厨师自学教程

羊程时1585如何学好厨师 -
吕省侄17147674793 ______ 1,摆正心态,选择这行就要踏实得干下去,作菜讲究个意境,如果你不喜欢这个职业抱着一种负担去作菜你的不良情绪就会反映到菜中,这是大忌.记住不要瞧不起自己不要瞧不起厨师. 2,勤学苦练在哪都用得着 3,拜个明白的师傅,你以后...

羊程时1585怎么学好厨师 -
吕省侄17147674793 ______ 我就是一个厨师 吧我的经验告诉你吧.找一家酒店应聘厨房厨工或杂工,并表达出“不怕累、不挑活、不图报酬(甚至就当做免费学习了)”的诚意.也许你会很快能走进厨房大门. 2、可能你的工作是刷厨具、择洗菜、粗加工等,但你要尽量...

羊程时1585怎么才能学好厨师
吕省侄17147674793 ______ 主要是你要爱好这行 1,摆正心态,选择这行就要踏实得干下去,作菜讲究个意境,如果你不喜欢这个职业抱着一种负担去作菜你的不良情绪就会反映到菜中,这是大忌.记住不要瞧不起自己不要瞧不起厨师. 2,勤学苦练在哪都用得着 3,拜...

羊程时1585学厨师最快方法该怎么做呢? -
吕省侄17147674793 ______ 1.练好基本功,同时多看一些菜品制作方法,熟记于心; 2.多多练习,熟能生巧,有缺陷的地方或者自己不会的地方看别的师傅如何去做,尤其是一些细节; 3.永不满足,保持谦卑的心态. 厨师是熟练工种,需要不断练习磨合,有足够的信心耐心,愿意付出辛苦,总会有所成就的.

羊程时1585新手想学厨师,该怎么做呢 -
吕省侄17147674793 ______ 上厨师学校学习理论知识,然后在有基础的前提下,拜名厨学习实践.名厨要有自己的菜系(川菜,湘菜,粤菜等)特色.学成之后,能拿到特级厨师证,你就成功了.就有资格应聘到星级酒店工作,月薪能拿大几万.记得一定要坚持哟

羊程时1585每位厨师都是怎么学起来的 -
吕省侄17147674793 ______ 到学校学习最好先有基础.有关系的话,还是跟着手艺比较好的师傅学习!当然要勤快了,还要嘴乖,才能得师傅喜欢,师傅才会教真工夫.落后的地方要先从掏煤灰开始学,之后有机会才会让你拿刀切菜,也就是配菜,懂得配菜了才会让你上灶...

羊程时1585厨师怎么学好呢? -
吕省侄17147674793 ______ 厨师有很多基本功要练的,眼力,手腕力,嗅觉,味觉,眼力: 一开始,要看菜和料的好坏,新鲜程度,要看一盘菜里都放了什么,手腕力: 颠锅,颠勺,长勺远距离挑作料.嗅觉:能闻出各种作料的问道,并分辨出来,味觉就更不用说了,要学刀功,不光是大的菜刀,各种小刀也要熟练使用,比如,拼盘雕刻,对作料和味道要有悟性,多做,多吃,多做,不是老做那几样,什么都要干尝试做,多吃,不是让你猛吃猛喝,是要品,

羊程时1585如何初步学习厨师技术? -
吕省侄17147674793 ______ 想做厨师,建议到烹饪学校进行系统地学习.

羊程时1585学做一个厨师,最基本从哪学起?自学可以的么? -
吕省侄17147674793 ______ 要学厨师,应该有基本的职业道德,至于去那里学习,学习那种菜系不重要,重要的是你要有一颗奋斗的心,要成为一名合格的厨师,并且要成为精英: 首先,做好本职工作,无论是砧板、勺鼎、打和还是水台,都要用心去做; 其次,不断学习,不断提升自己,虚心向师傅和同事请教; 再次,懂得管理的八要素:人——人员,机——设备,物——物料(材料),法——制度,环——工作环境,资——资金,能——能源,信——信息. 最后,懂得成本核算,计算厨房的营业利润率. 这都是成为好厨师乃至将来成为名厨,甚至是将来当老板应当具备的必要条件!!

羊程时1585学厨师有几种方法? -
吕省侄17147674793 ______ 学厨师必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等.厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功,而且在从事烹饪行业的人群中,无一不把烹饪基本功当作必修课,常抓不懈.同时学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力,学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方.学厨师需要的是千锤百炼,不断总结,贵在坚持不懈的长久练习.学厨师,是一门学问,只要自己努力,一两年的时间,就能学会一门手艺.