侧面战场——后勤部队

抗美援朝战争并不是只有志愿军战士在战场舍生忘死，在侧面也有着中国与美帝国主义之间后勤的较量。在当时的朝鲜战场上，物料运输极其困难。相比较于中国志愿军，美联军的部队在朝鲜战场的后方——日本建设有军事基地，并且美联军包含了众多老牌资本主义国家，他们的国家经济水平极其雄厚。可以说这完全就是一场富裕战，美联军拥有强大的国家工业，军事基础。

中国向朝鲜战场运送物资主要是依靠汽车运输，在当时的新中国，国产车辆尚未出现，因此国内的运输车辆大多是蒋介石留下来的或者日本人留下的。这些车辆大多破损不堪，中国的军工厂当时也是生产不了高强度的武器，中国志愿军拿的是万国造的武器装备。更不要说飞机了，中国仅有的几架飞机基本上都是蒋介石留下的，或是苏联支援的米格战斗机。相比美国空中雄鹰部队，中国完全是毫无空战能力。

在中国向朝鲜战场运送物资，需要经过鸭绿江，走过极其恶劣的丘陵地带。并且朝鲜的地理环境山多，平原大，气温寒冷。中国想要运送物资完全不可能走平原地带，因为那样完全就成了美军的活靶子。因此，我们的运输部队需要爬过崇山峻岭，在深山老林里面穿行。同时相比于南韩地区，北朝鲜地区根本不具备公路，水路等条件。南韩在日占时期已经建设出了铁路网与公路。美国可以轻易的将物资从日本通过海运到南韩，再有本地运输部队通过铁路网，公路网，运输机进行二次运输。

中国当时国内刚刚解放，国内的物资不充足是在所难免的。我们在影视剧里面看到志愿军在朝鲜战场上一口炒面一口雪。实际上，中国完全是有条件提供高营养的食品，但是由于运输困难，中国如果把炒面替换成大米，蔬菜等物资就会出现这些问题：

1、运输问题，由于蔬菜，新鲜肉类的保质期较短，往往刚刚把物资运送到前线就要面临过期；

2、引火问题，如果每顿饭都采用传统的做饭模式往往需要生火，但是，中国志愿军的战术往往是以伏击为主的游击战，生火做饭会暴露目标，从而导致行动失败；

3、时间问题，对于一个野战军的标准是要求在几分钟内吃饱，如果采用其他食品代替炒面，那么就会出现负重过大，吃饭时间慢，从而进一步的影响部队的转移和行动。作为中国野战军军粮的炒面，仅需一小把就可以供给一个战士一整天的需求，并且难以快速消化比较抗饿。

中国志愿军的炒面可谓是全人民的炒面，在朝鲜战争时期，面对中国没有快速的食品生产工业。中国在周总理的号召下，全人民帮助志愿军做炒面，炒面里所采用的是复合面，里面包含的有五谷杂粮，蔬菜等。针对后期营养的需要，又加入大豆提高蛋白质。所以，中国志愿军完全就不存在享用美食的可能性，吃放变成了一种最低的标准——生存。

美军相比较于中国志愿军，他们的伙食标准特别高。顿顿有肉，有水果，有甜点。平时还需要牛排，可乐，炸鸡等快餐，赶到节假日还要有巧克力，火鸡等食材。这些奶油兵根本就没有一个真正的战斗观念，在他们的眼里军队战争只不过是一份职业。

曾经彭老总审问一个美国的飞行员，问他为什么投降。飞行员说：美国规定的投降标准有三条，第一条是物资不足的时候可以投降，第二条是弹药不足或者武器损坏的情况下可以投降，第三天就是深陷包围可以投降。彭德怀当场表示：都这样想了，那还打什么仗啊。

在朝鲜战场上的麦克阿瑟曾经缴获过中国的军方物资，其中基本上都是炒面和棉衣，麦克阿瑟尝了一口炒面就吐了出来。麦克阿瑟说：“天知道我们面对的是一群什么样的敌人啊，如果我让我的小伙子们吃这种东西，他们一定会拿枪把我打成筛子的。”

谁是最可爱的人

当中国志愿军部队缴获了大批量的美军罐头之后，却出现大多数战士身体不适的情况，当时的指战员认为是美军在食物里面投毒的原因。但是，所缴获的罐头并没有拆开过，也没有超过保质期。如果美军真的向罐头投毒的话，就只可能是提前准备好让中国军队缴获的毒罐头。但后方的医务人员否认了这一说法，在他们亲身品尝罐头之后，发现罐头并没有投毒。

志愿军战士之所以会发生中毒事件是因为：1、中美的饮食习惯不同，中国人喜欢食用清淡的谷物，而美国喜欢高脂肪，高热量，高蛋白的食物；

2、志愿军长期食用炒面等低营养低蛋白的素食，因此肠胃无法吸收这种高营养的食物。当缴获物资后，由于罐头具有保质期，因而需要短期内吃完，刚刚缴获后常常一连一个星期都是肉罐头等东西，因此肠胃肯定会受不了，相应的出现蛋白质中毒的情况。

用现代医学来解释当时的情况就是：当一个人长期食不果腹并且只吃素食，他的肠胃就会出现代谢功能衰退的情况。当短期内大量的食用肉食的时候，身体就会出现大量的蛋白质囤积在肠道内无法吸收。由于肠道内含有大量的细菌，会分解这些蛋白质，由于蛋白质是由多肽链构成的，而多肽链内含有大量的氨基酸及其衍生物，分解产生的氨基酸会导致血液内的氨基酸含量大幅度的上升，从而导致氨基酸中毒的现象，氨基酸中毒的表现是血氧不足（头晕，乏力）。

而其他无法吸收分解的蛋白质会变化为羟基衍生物，酚酞衍生物，吲哚衍生物等有毒素的物质，由于体内缺乏相应的抗体，所以就会引起中毒反应。严重时会使人发生休克的情况。因此，大量的志愿军战士就是因为这个原因而生病的。

对此，军医提出的建议是，将罐头与蔬菜，土豆等做成大锅菜来吃。这样就会保证荤素搭配，同时也不会发生中毒事件。当时由于中国对于美军的罐头不熟悉，经常会发生一些笑话。

《东方》里面曾经写过这样的一个桥段：当几名志愿军战士俘获了一名美军的战俘，从他身上搜出来一个铁盒装的东西。当他们把这个东西随意地扔在地上的时候，这个铁疙瘩居然开始冒烟。吓得他们赶紧跑得远远地，因为他们把这个当成了炸弹。

谁知道过了一会儿，烟渐渐地不冒了，他们很奇怪。美国战俘一脸惊讶地看着他们，并做手势告诉他们这是吃的。几名志愿军战士打开盒子，发现里面是熟牛肉。顿时把他们馋得直流口水，几人狼吞虎咽地分吃了这一盒罐头。

还有的时候，缴获的物资包含咖啡粉，奶粉，鸡蛋粉等好东西，但是那个时候的人哪见过这些东西。他们不知道这是什么东西，就把这些高营养的物质搅和在一起，夜行军的时候洒在地上，方便己方部队寻找方向。

后来一个政委看见地上黑乎乎的东西，他一尝气得大骂浪费东西。当大家知道咖啡的用处后，纷纷去挖撒过咖啡粉的雪吃，结果苦得直叫唤。后来大家把咖啡粉等东西掺进炒面里面，这样吃完炒面不至于没有味道，而且吃完后可以夜间行军一点也不会疲惫。

至于可乐，大家把他当成了医疗物资，送到了后方医院。当时谁也不知道这是什么，都不敢动。有一天，一个会英文的翻译来到了后方医院，在口渴之际，发现这居然有汽水，他在众目睽睽之下喝了一瓶。吓得旁边的战士与医疗人员赶紧把他按倒在床上催吐，后来经过解释才明白这原来是美国的饮料。

由于当时的俘虏都在北朝鲜的集中营，刚刚被抓进去的俘虏都十分抗拒。他们说中国军队虐待战俘，只给他们吃白面馒头和咸菜，根本没有肉。有一次他们将馒头扔在地上，抗拒吃这种东西。负责看管俘虏的小战士气得哭了起来，他哭着对这些战俘说：“如果老百姓过年能吃上一口白面馒头就好了，我们有许许多多的人因为吃不到饭而活活的的饿死”。

这些战俘在被翻译转达了小战士的话后大为触动，在他们出来溜达时，看见为他们做白面馒头的老班长在吃一个烤土豆，他们非常疑惑。老班长告诉他们，志愿军把最好的粮食供给他们这些战俘吃了，志愿军根本吃不上这些东西。因此，在战争的后期，有许多的俘虏自愿地出来为我军当翻译，为我军向美军喊话劝退。

在长津湖战役中，中国志愿军缴获了大量的美军的物资包。这些物资包里面包含的有一个面包、一个罐头、一包烟、一个开罐头刀、一卷卫生纸。由于含有卫生纸，战士们便称之为“拉屎包”。令人啼笑皆非的是许多投降的美国军人投降的原因竟然是“拉屎包”丢失，无心打仗。

中国军人虽然平日里基本上吃不了什么好东西，但是在纪律方面是远远胜过于美军的。曾经有一只部队在深山老林里急行军，大家在一个农舍外面歇息。这个农舍的门开着，屋里放着一些干面饼但是没有一个人在这里。

当时这支部队身上的口粮已经不多了，并且天气寒冷很多战士都冻疮磊磊。但是大家都自觉地在屋外打地铺睡觉，没有一个人去吃屋里的干面饼，没有一个人进屋休息。相比较于美军的享乐主义，中国的志愿军是最可爱的人。中国军人不动群众一针一线，不计较吃喝，大家只为让自己的新家园得到保护。正是中国军人这种优良的作风，顽强的战斗精神。不可一世的麦克阿瑟、从未败过的美帝国主义在朝鲜战场上栽了个大跟头。