古志辉厨师炒菜视频咕噜肉

养辰残4759咕噜肉的做法
云佩莉13514178469 ______ 咕噜肉的名称有两个传说.第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名. 第二个传说是指这道菜历史悠久,故称为「古老肉」,后转化成「咕噜肉」. 材料:猪前腿肉300克,青椒、红椒各一个,蒜末1茶匙,淀粉适量 调味料: (1)料酒半大匙,姜蒜半大匙,蛋黄一个. (2)番茄酱3大匙,糖3大匙,醋2大匙,盐半茶匙,清水半杯. 做法: 1 前腿肉馅用刀背拍松,再切小块,拌入调味料(1)腌10分钟:青椒、红椒切开,去籽后切小片. 2 腌好的前腿肉占裹一层淀粉后,放入热油中炸黄捞出,炸油倒开,留一匙油炸香蒜末和青椒、红椒,再加入调味料(2)和腌好的肉块拌炒匀即盛出.

养辰残4759咕噜肉怎么做?
云佩莉13514178469 ______ >>＂咕噜肉＂<< 原料: 去皮五花猪肉500克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥,芝麻油各5克,精盐1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克.咸番茄酱. 做法: 1、将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉. 2.炒锅放由烧至六成热,把肉炸至五成熟,倒入漏勺沥油. 3、留油少许,投入葱蒜,辣椒爆出香味加葱,番茄酱烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,随即倒入肉块和笋块拌炒,搓淋入麻油和花生油炒匀即可.

养辰残4759咕噜肉怎么做?具体步骤!
云佩莉13514178469 ______ 做咕噜肉的窍门: 生炒排骨和咕噜肉的做法是相同的,为了保持肉味和外形好,上粉和炸油的热度都很重要.做咕噜肉的过程就实先切后腌,首先放咸味腌,使肉入味,然后加入生粉以封住肉的纤维,使炸时肉汁不会干,然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松,最后沾上干粉,使炸时较脆. 炸时要待油沸后才可放下肉块,沸油可把肉外层的生粉收紧不脱落.炸之外层硬身时捞起,约2分钟后再放入沸油中炸至金黄色,然后爆炒料头,勾芡,将肉块兜匀,使每块肉都能沾满芡汁,上碟后不应有芡汁泻在碟上.

养辰残4759咕噜肉怎么做?
云佩莉13514178469 ______ 做法: ①将猪肉片成菱形块.用精盐、酒腌入味,裹上鸡蛋液和淀粉;油烧至六成熟,把肉炸至五成熟,倒入漏勺沥油; ②再炒蒜、辣椒,爆出香味,加葱、番茄酱,随即倒入肉片和笋块拌炒、勾芡,装入盘中即可食用.

养辰残4759比较正宗点的咕咾肉怎么做,详细点,最好每个步骤都有! -
云佩莉13514178469 ______ 原料:里脊肉200克、菠萝罐头200克、番茄酱25克、彩椒30克、料酒8克、盐5克、黑胡椒5克、淀粉50克、生抽老抽各10克、醋20克、糖20克.做法:1、将里脊肉洗净,沥干水份后切丁.加入料酒、盐、黑胡椒抓匀,腌制10分钟左右.再将腌好的肉丁,均匀的裹上淀粉.2、用筛网筛去肉丁表面多余的淀粉,油锅烧热,下入肉丁,大火炸至表面金黄时捞出.3、炸好的肉丁沥干油份.生抽、老抽、醋、蕃茄酱、盐、糖和适量水,调成酱汁.如果希望成品红亮可以多加些蕃茄酱,老抽适量减少;酱汁倒入锅内烧到冒泡.4、倒入肉丁翻炒均匀,倒入菠萝丁和红色彩椒丁,翻炒均匀即可出锅.

养辰残4759电影《满汉全席》中的“水晶咕噜肉”怎么做? -
云佩莉13514178469 ______ 首先,选用上好的里脊肉,因为我不喜欢吃肥肉,切成块,用淀粉,鸡蛋清腌好. 青椒,菠萝切细丝围盘边. 番茄酱,白醋,糖,料酒,盐调成甜酸汁. 将腌好的肉块裹上面粉,入热油锅炸至微黄,捞出备用. 锅内留少许油,重新放入炸好...

养辰残4759咕噜肉怎么做? -
云佩莉13514178469 ______ 菠萝咕噜肉的制作材料:主料:猪里脊肉400克 辅料:菠萝100克,鸡蛋65克,青椒20克,柿子椒20克 调料:盐3克,淀粉(玉米)10克,白砂糖5克,醋5克,植物油50克 教您菠萝咕噜肉怎么做,如何做菠萝咕噜肉才好吃1. 将猪里脊肉切成一口大小的块;2. 猪里脊肉放入碗中,加入少许的盐、水淀粉和鸡蛋搅拌均匀,腌20分钟;3. 青、红椒洗净,去蒂,切小块备用;4. 菠萝切成一口大小的块备用;5. 将腌过的猪里脊肉粘上干淀粉,放入热油锅以中火炸3分钟;6. 炸至金黄色后全部捞出;7. 热锅留少许,放入青、红椒翻炒,再放入菠萝翻炒两下;8. 加入糖醋汁(白糖加醋调匀)和炸好的肉块,再一起拌炒均匀即可.

养辰残4759咕噜肉怎么做
云佩莉13514178469 ______ 主料:去皮五花猪肉500克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥,芝麻油各5克,精盐1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克.咸番茄酱 做法1.将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉. 2.炒锅放由烧至六成热,把肉炸至五成熟,倒入漏勺沥油. 3、留油少许,投入葱蒜,辣椒爆出香味加葱,番茄酱烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,随即倒入肉块和笋块拌炒,搓淋入麻油和花生油炒匀即可.

养辰残4759咕泸肉怎么做
云佩莉13514178469 ______ 菠萝咕唠肉 菠萝咕老肉的做法(材料: 瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的,为了健康,还是吃瘦的吧) 青椒一个(切小块)、洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的. 菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的...

养辰残4759古老肉的做法 -
云佩莉13514178469 ______ 切青椒装盘.2. 小碗里放入(汁1)混合.3. 很薄地切藕.4. 肉切成方块,把肉块均匀的沾上一层生粉. 5. 放入油锅用中小火炸至藕变色后捞出. 6. 放入油锅用中小火炸至肉块变色后捞出,然后再次放入油锅内炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出. 7. 炒锅再上火,放入6的肉块和2的汁,炒后加入由水淀粉,淋少许香油,1的青椒上装盘.8. 放5的藕和葱末.