爱吃鸡蛋的壹读君|闫梓萌 敏敏
准确地说，不只是茶叶蛋，但凡制作材料包括鸡蛋的食物，台湾人民都要吃不上了，因为整个台湾都要没鸡蛋可吃了。很快，这一消息就引起网友热议，#台湾或面临史上最久蛋荒#也登顶微博热搜。据媒体信息，在蛋荒的冲击下，一些超市已经无蛋可卖；有观光点宣布1人限购2颗茶叶蛋；台北老字号胜利号蚵仔煎也宣布，3月6日起蚵仔煎将不再加蛋，蛋花汤、煎蛋和卤蛋三种商品直接无限期停售。2月25日，高雄市，超市货架上的鸡蛋只剩下两盒，并且这还是在标记了“每人每次限购2盒”，限购后的结果|图源：推特截图别的不说，鸡蛋可是蚵仔煎的灵魂啊！蚵仔煎没了鸡蛋，不就相当于天津煎饼果子没了薄脆，重庆火锅没了香油吗？不仅是蚵仔煎，台湾许多小吃、餐品里，鸡蛋都是必不可少的灵魂加料。比如经典台式早餐蛋饼，没了鸡蛋的蛋饼，不就是死面饼子卷菜吗……台湾蛋饼|图源：Ga.Yo早餐專賣店Facebook主页还有炸弹饭团，妙就妙在饭团中有一整颗卤蛋，这下好了，只剩下米和肉松了。有网友不认输，但跑遍家附近都没买到一颗鸡蛋，只好去远处的杂货店，结果发现有是有，但价格飞涨到了43台币（约合9.7元人民币）一斤，差不多是大陆鸡蛋价格的两倍。咱就是说，前几年还有台湾学者在节目上说大陆穷得吃不起茶叶蛋，怎么现在他们自己反而无蛋可吃了？根据台媒发布相关数据图，从2021年开始，台湾鸡蛋价格就开始疯涨，2022年价格最高的时候，就已经要70多新台币（约合16元人民币）/公斤，而今年才刚刚开始，蛋价就直逼去年最高点，看样子还会持续上涨……从相关数据来看，虽然此前台湾的鸡蛋生产量一直在增加，但是总量却一直低于台湾的需求量，处于供不应求的状态。更别说进入2023年，鸡蛋产量突然直线下跌，让本就缺蛋的台湾雪上加霜……三年疫情阻碍了许多跨国运输链，而台湾的“孤岛”环境，恰恰决定了它在许多方面要依赖进口。虽说鸡蛋是鸡在台湾下出来的，但是蛋鸡和养鸡用的饲料都得依靠进口。在进口受阻的情况下，养鸡和鸡蛋产量自然也会受到影响。其次，自前年开始，H5N1禽流感就在世界各地大规模暴发。在欧洲，据欧洲食品安全局的数据，从前年年底开始，不到一年的时间里，欧洲就有37个国家暴发禽流感，光是有记录的就有2520起，受此影响而死亡的禽类动物超过5000万只。在美国，据美国农业部统计，2022年全年，因为禽流感而死了5800多万只禽鸟。在邻国日本，因禽流感而病死或被捕杀的禽鸟则超过1000万。根据台湾动植物防疫检疫部门统计，目前台湾已有20家禽场受到H5N1感染，其中鸭场7家、鹅场2家；土鸡、蛋鸡、黄金鸡、鹌鹑等陆禽共11家，至今已有24.8万只家禽被捕杀。造成的影响也相当直接，有摊铺临时“断蛋”，就表示这是由于供应商的养鸡场出现了禽流感。实际上，因为禽流感的爆发，世界各地都在面临鸡蛋价格上涨的问题，只是台湾受影响较大，蛋价涨的比较早，所谓“进步小源于起点高”，如果真要比较蛋价的涨幅，台湾还比不过美国和日本呢。我们的鸡蛋价格也有上涨，去年下半年，一些地区的鸡蛋价格一度涨到7元/斤。不过得益于地大物博和消费力强的特点，很快鸡蛋价格就回归正常，目前是4~5元/斤，比较稳定。虽说单从营养成分角度考虑，没有鸡蛋，可以吃别的食物，但选择不吃和没得吃，吃得饱和吃得好，还是两回事。眼看台湾人民吃不上鸡蛋，有网友调侃道“非得一天吃十个鸡蛋炫炫富”。但调侃归调侃，拥有鸡蛋自由的我们，一天到底吃几个鸡蛋比较好？对于这个问题，目前研究者们并未达成一致。拿一天一个鸡蛋（即一周吃7个）的量来说，就存在不同的研究结果。北京大学公共卫生学院发表在《心脏》期刊上的研究成果就表明，一天吃一个鸡蛋，和心血管疾病死亡风险降18%，出血性中风死亡风险降低28%有关。有研究者认为这是因为适当的鸡蛋摄入，可以增加血液中心脏健康代谢物的数量，从而降低心血管疾病的风险。阜外医院顾东风院士团队的研究则发现，鸡蛋食用量和健康状况存在一个U型曲线。这项研究共有102136成年参与者，所有人均无心血管疾病，平均年龄51.46岁，男女占比分别为40.28%、57.2%。研究团队对性别、年龄、高血脂、糖尿病等因素进行数据分析，结果发现当每周鸡蛋食用量为3~6个时，心血管疾病和总死亡风险最低，低于3个或多于6个，风险都会升高。也就是说，一天吃一个鸡蛋，效果不如一周吃3~6颗鸡蛋好。与上述研究结果类似的是美国波士顿大学研究团队的一项研究，研究者们按照每周吃鸡蛋的数量，将2349名参与者分为三组：结果发现，相比于每周吃鸡蛋少于0.5个的人，每周吃5个及以上鸡蛋的人出现空腹血糖受损或患2型糖尿病的风险降低28%，患高血压的风险降低32%。但这个结果有点模糊，一周吃5个及以上，到底是多少，吃100个也是5个及以上呢……还有研究比较“极端”。也是美国的研究，数据样本量达到521120人，平均年龄62.2岁，女性占比41.2%。这项研究结果显示，不管是水煮蛋、炒蛋还是煎蛋，只要吃鸡蛋，就会对人体健康造成不良影响。但这项研究并未分离其他因素对健康的影响，因此结论也不甚可信。看到这里你可能已经发现了，如果要根据研究结论来吃鸡蛋，怕是会矛盾不已。建议以《中国居民膳食指南》为准，正常人群一天吃一个鸡蛋即可，偶尔兴起一天吃了两三个也没大碍，吃的时候不用丢弃蛋黄。做法也不用太刻板，水煮蛋、煎蛋、炒蛋……换换口味吃也蛮好的。没办法，咱就是鸡蛋自由。而且台湾要解决自己的缺蛋危机也很简单，就俩字：[1] Xia, X. , Liu, F. , Yang, X. , Li, J. , Chen, J. , & Liu, X. , et al. (2020). Associations of egg consumption with incident cardiovascular disease and all-cause mortality. 中国科学:生命科学英文版.[2]台海网：台湾禽流感疫情扑杀家禽 岛内鸡蛋供应压力上升[4]中华人民共和国商务部-全国农产品商务信息公共服务平台：2023-03-01 至 2023-03-07鸡蛋价格行情[5]NOWnews今日新聞：缺蛋！夜市老店：明起蚵仔煎不加蛋[6]医学界心血管频道：每天吃几个鸡蛋合适？最新研究结果来了[7]科普中国：每天坚持吃1个鸡蛋，对身体是好是坏？最新研究来了！","gnid":"987827406eb660c1d","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"795","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fe9a7ffb6562766d.jpg","width":"1051"},{"desc":"","height":"427","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0194124a06d661e19a.jpg","width":"828"},{"desc":"","height":"828","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01898e31e7a006ec9b.jpg","width":"828"},{"desc":"","height":"817","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b4192a2baab44332.jpg","width":"828"},{"desc":"","height":"826","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fa24d18a43c9a274.jpg","width":"828"},{"desc":"","height":"640","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01223c5354c1e7988e_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01223c5354c1e7988e.gif","width":"576"}]}],"original":0,"pat":"art_src_3,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1678193100000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/0388768f387acd18c53e76918b0b43c3","redirect":0,"rptid":"5bdc9ab82512f5e3","rss_ext":[],"s":"t","src":"壹读","tag":[{"clk":"kfood_1:鸡蛋","k":"鸡蛋","u":""},{"clk":"kfood_1:台湾","k":"台湾","u":""},{"clk":"kfood_1:心血管疾病","k":"心血管疾病","u":""}],"title":"台湾省缺蛋，好办啊
龚宰刻2069台湾饭团加盟费要多少 -
茹夜疤18395039089 ______ 不同品牌加盟费不一样呢 就算是相同品牌公司和代理的价格也会有一定偏差 一般来说在八到十万左右
龚宰刻2069过路人台湾饭团加盟费用多少钱 -
茹夜疤18395039089 ______ 你好!餐饮这块加盟很多是需要总部的支持的,一般的费用构成也是很简单的,有些实按照市场、城市的级别来收费的,从几万到十几万不等,有些事需要技术合作费,一次性收取,8万元左右(长期使用权) ,像什么品牌管理费用一般几千元(很多第一年是免收的),做什么还是看市场来吧!
龚宰刻2069脸上有三个小黑头用什么好? -
茹夜疤18395039089 ______ 去黑头和皮肤上的东西五步 第一步,用热水洗脸,用洗面奶打出泡沫在鼻头画圈,这样可以把毛孔打开 第二步,把黑头导出液(家美乐和柏纷都不错)挤在化妆棉上,一定要浸满 第三步,把化妆棉敷在鼻子上,十分钟后取下 第四步,把鼻子拍...
龚宰刻2069怎样去黑头和收缩毛孔? -
茹夜疤18395039089 ______ 用珍珠粉去黑头 用珍珠粉可以很好地清除老化角质和黑头.其具体作法如下: 1.在药店选购质量上乘的内服珍珠粉. 2.取适量珍珠粉放入小碟中,加入适量清水,将珍珠粉调成膏状. 3.好的珍珠粉均匀地涂在脸上. 4.部按摩的手法在脸上按摩...
龚宰刻2069闽南人到底是不是汉人
茹夜疤18395039089 ______ 闽南人是汉族的一个民系,他们主要分布于福建漳州、泉州、厦门、龙岩,广东潮汕、海陆丰、雷州半岛,台湾大部分地区,海南大部分地区和浙江温州东南部.所说的语言是属闽方言的分支方言称为闽南方言(闽南话)闽南方言的次方言也相当的复杂,分为漳州话、泉州话、厦门话、龙岩话、潮州话、海陆丰福佬话、雷州话、海话、台湾话、海南话等,其中只有说漳州话、泉州话、厦门话、龙岩话和台湾话的居民能沟通. 闽南人到底是不是汉人 其实闽南人和客家人是汉族和少数民族的混合体,越人基因占他们50%,血型和东南亚一样都是O型,你能够看出闽南人客家人和北方汉族显著的面貌区别
龚宰刻2069有什么简单的方法去黑头? -
茹夜疤18395039089 ______ 专业顾问告诉您: 黑头是硬化油脂阻塞物,通常出现在颜面的额头、鼻子等部位,当油脂腺受到过分刺激,毛孔充满多余的油脂而造成阻寒时,在鼻头及其周围部分,经常会有油腻的感觉.这些油脂最终会硬化,经氧化后成为黑色的小点,这些...
龚宰刻2069台湾零食小吃 -
茹夜疤18395039089 ______ 1.统一科学面 NT$10/包2.宝咖咖(蓝色包装原味) 3.浪味仙(蔬菜口味) 4.虾味先(原味)5.乖乖(五香口味、奶油椰子) 除统一科学面NT$10,上述应该都是一包NT$206.北海鱈鱼香丝 (一定要买北海的,其他品...
龚宰刻2069温州台湾饭团用什么米做的 -
茹夜疤18395039089 ______ 台湾饭团本著以推广健康米食为宗旨,不断烹制来自世界各地的米种,包括健康的「65~C温泉糯米」「有机米」、「红米」、「紫米」、「血糯米」、「黑米」,日本技术开发的「发芽糙米」、「发芽...
龚宰刻2069＂血浓于水＂是什么意思?
茹夜疤18395039089 ______ 血浓于水 其实“血浓于水”是由“君子之交淡如水”引申出来的. 君子,古代所有人的追求,每个人都想成为一个君子.君子之交淡如水,也就自然成为古人处理感情问题的最高指标. “君子之交淡如水”是最高指标,凭什么亲情可以凌驾于“君子之交淡如水”之上呢?很简单:“血浓于水”! 因为亲情是靠血脉来联系的,而血浓于水,也就是说亲情比君子之交还要浓厚.
龚宰刻2069卖什么早餐有特色? -
茹夜疤18395039089 ______ 发面的鸡蛋饼,中间夹点生菜.我们这卖的不错,一个小三轮就可以了.
