吃大蒜的危害和禁忌

35岁的阿强，受成长环境的影响，大概从17岁就开始吸烟了，近些年烟瘾还越来越大，每天两包烟不在话下。再加上长期的熬夜，饮食重口味等，多种因素影响下，导致他年纪轻轻就患上肺癌。

确诊后的他接受了医生的建议，选择手术治疗，也积极配合后续疗程。阿强的肺癌处于中期，在治疗后，病情一直控制稳定。

但阿强了解到肺癌的复发率和转移率都很高，无意中听说大蒜能治疗肺癌，让他看到了希望。

于是阿强开始了每天生吃大蒜的“抗癌”方式。起初几次阿强都有反胃感，而且大蒜生吃的味道十分辛辣，但为了“治病”他还是坚持下去。

坚持半年后，阿强去医院复查，发现病情稳定，癌症并无复发迹象，这让阿强更加肯定是大蒜起了作用。

生吃大蒜真的能抗癌？肺癌患者吃大蒜真的有用吗？

一、生吃大蒜，能降低一半的肺癌风险？

肺癌是我国的一大健康隐患，据统计2020年，中国100个新发癌症病例，就有18个人是肺癌；每100个因癌症去世的人中，有23个是因肺癌所致。

以往的研究有表明，食用大蒜与癌症风险之间存在负相关。

中国江苏省疾病预防控制中心的研究人员选取了1424名肺癌患者，以及4500名身体健康人群进行饮食对比。

结果发现，每周生吃2次以上大蒜的人患上肺癌的风险降低了44%。即使是吸烟的人，生吃大蒜仍能将患肺癌的风险降低约30%，该研究发表在《癌症预防研究》上。

此外，还有多项研究发现大蒜有抗癌作用——

一项涉及意大利、瑞士等国家上万名参与者的研究数据表明，使用大蒜与口腔癌、喉癌、卵巢癌、前列腺癌等多种癌症的风险呈反比。

美国《临床营养学》杂志发表的一项研究显示，摄入大蒜、葱等食物，可预防胃、结肠等癌症。

研究者认为，大蒜含有丰富的硒元素、类黄酮和有机硫化物，硒元素可以调节血糖、血脂；类黄酮则可以起到保护心血管以及降低癌症风险的作用；有机硫化物则在杀菌抗炎、降血压、血脂、增强免疫力等发挥作用。

因此，在大蒜的多种营养元素共同作用下，降低了癌症的发生风险。

那靠生吃大蒜，真的有“抗癌奇效”？人人都说吃大蒜有益身体健康，其实这句话并不假。

大蒜中的有效成分大蒜素，在对抗病原微生物、预防心血管与血液系统疾病、提高机体免疫力都发挥着一定药理作用。

但目前，对于大蒜具体对癌症患者起什么作用，仍未有确切的研究结论。

虽然大蒜素对人体有益处，但日常我们所摄入的大蒜量是很少的，人体对合成大蒜素的蒜氨酸吸收率为20%-70%，但蒜氨酸在人体的代谢很快，大蒜素的转化率会大幅降低，是远远达不到理想的抗癌效果的。

因此，对于肺癌或者其他癌症患者而言，应理智对待大蒜功效。

大蒜只是一种调味食品，不是药品，尽管它存在很多对人体健康有益的成分，但长期食用也会产生一些不良症状。

如空腹食用大蒜，可能会造成胀气、肠道菌群失衡；对于皮肤敏感的人，接触大蒜可能会有皮炎、水泡危险；对于胃部较弱的人，生吃大蒜可能造成胃肠炎、胃溃疡。

尤其是化疗和用药期间的患者，生吃大蒜还可能造成肠道刺激，引起肠粘膜充血和水肿，使病情恶化。

二、大蒜能杀死幽门螺杆菌，预防胃癌？

对付胃部的头部敌人——幽门螺杆菌，大蒜不可或缺？

发表在《Gastroenterology》上，来自四川大学华西医院胃肠外科专家耗时一年，对全球21项研究，54万余例受试者的荟萃分析证实：

大蒜、洋葱等含有机硫化物的蔬菜，对胃肠道内的幽门螺旋菌起到抑制作用，从而降低胃癌的发病率。

北京中医药大学第三附属医院脾胃科主任医师王再见表示，需要明确的是，大蒜含有的大蒜素浓度十分有限，要吃很多大蒜才具备杀菌浓度，而这种分量，一般人的胃是很难接受的。

生活中想要预防幽门螺杆菌，光靠吃大蒜无法实现。

幽门螺杆菌主要通过口-口、粪-口等传染，大家平日应注意饮食卫生，饭前洗手、碗筷消毒，尽量避免跟幽门螺杆菌携带人群用餐，这样才能有效阻断它。

三、大蒜不能空腹吃，肠道会变硬？

其实大蒜是不建议空腹吃的，因为生大蒜的生物活性较高，刺激性强，可对口腔、食道、胃肠道黏膜产生刺激，所以一般不建议直接空腹生吃大蒜。

但肠道变硬，指的是肠道中的纤维细胞分泌大量的胶原蛋白，引起肠道纤维化，使肠道变硬。目前并没有任何研究显示，肠道变硬是由食物引起的。

大蒜对人体还是有益处的——大蒜跟肉结合，肉中的维生素B1与大蒜素结果，可以形成蒜胺，更有利于身体对维生素B1的吸收。

大蒜中的多糖，具有抗病毒、抗氧化能力，还能增加肠道益生菌；大蒜中的多种酚类化合物还有很强的抗氧化、抗炎作用，能够帮助延缓衰老。

但关于大蒜的吃法也是有讲究的，注意好以下几点：

1、摄入量

北京市肿瘤防治研究所建议，每天吃大蒜，不宜超过2—3瓣，过多食用会促进胃酸分泌，对胃部造成伤害。

2、推荐吃法

大蒜在加热过程中，容易破坏有机硫化物的含量，减弱杀菌能力，因此生吃大蒜是最好的。并且大蒜素需要在充分氧化后，才能达到顶峰。

因此吃大蒜最好是捣碎成泥，放置10—15分钟后再食用。

3、禁忌人群

大蒜并不是所有人都适宜，对于有胃肠道疾病的、腹泻患者、眼病患者，以及特殊反应者如对大蒜某些物质有过敏反应，都不适宜食用。

大蒜虽好，但它始终不是药物，不能替代药物食用。水满则溢，大蒜多吃，益处可能也会转化成伤害，让身体“蒜你狠”的滋味。

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韦滕骆1103大蒜的毒性和禁忌有哪些?
冀转欣15951053400 ______ 1. 阴虚火旺、肺胃有热、血虚目疾、狐臭患者,应忌食.2. 慢性胃炎溃疡者忌食用.3. 大蒜外用能引起灼痛、发泡,故忌久敷.4. 腹泻者,忌吃大蒜,因蒜辣素会刺激肠壁,使之越加充血、水肿,从而 加剧腹泻.

韦滕骆1103大蒜有什么食用宜忌呢?
冀转欣15951053400 ______ 大蒜梗鲜者可食,干者药用;大蒜子、苗皆可盐腌后贮藏.阴虚火旺者以及目、口、齿、喉、舌等处疾病或是流行病者,均应忌食. 阴虚火旺及有目疾者,口、齿、喉、舌诸疾均不宜服.外敷能引起皮肤发红、灼热、起泡,故不可敷之过久.

韦滕骆1103大蒜对人体的益处和坏处?大蒜对人体的益处和坏处谢谢!
冀转欣15951053400 ______ 1.强力杀菌、2.防治肿瘤和癌症、3.排毒清肠,预防肠胃疾病、4.降低血糖,预防糖尿病、5.防治心脑血管疾病、6.保护肝功能、7.旺盛精力.大蒜可有效补充肾脏所需物质...

韦滕骆1103经常吃大蒜的好处和坏处(经常吃大蒜有什么好处坏处)
冀转欣15951053400 ______ 1、消炎大蒜是一种天然抗生素,对各种细菌引起的感染和病毒引起的疾病有辅助治疗作用.它既能抑制病原体的生长,又能促进人体免疫力,杀死病原体.2、可以防癌.大蒜能阻断消化道癌(亚硝酸盐)的合成,特别是抑制癌细胞的生长,对亚硝酸盐合成有明显的抑制作用.3、可预防心脑血管疾病.大蒜是血管的清道夫.常吃大蒜可以降血脂,改善血管内皮,对人体有重要意义.4、大蒜可以抗衰老,健脑益智,促进毛发生长.对于大蒜来说,每天吃也有一定的坏处,主要是对胃肠道有强烈的刺激作用,导致相关疾病,尤其是肠道腹泻和胃部炎症.还会有特别难闻的口气,严重的会造成视力下降等等.

韦滕骆1103请问大蒜吃的多能否导致脾胃不和呢 - 寻医问药网 - xywy.com
冀转欣15951053400 ______ 中医认为大蒜辛辣、性温,能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫,治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症.脾胃不和多属于胃火炽盛,胃气上逆等.过多使用可能会导致脾胃不和.建议平时注意饮食,过多生吃大蒜,易动火,耗血,影响视力,对胃肠道也有刺激作用.所以,阴虚火旺,患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃.不能空腹食用,也不可与蜂蜜同时服用.多食水果蔬菜.

韦滕骆1103吃大蒜有什么坏处
冀转欣15951053400 ______ 吃大蒜的好处和坏处 虽然有许多人对大蒜有特别的喜好,认为大蒜既能杀菌消炎,又能健脑益智,多吃无妨,但科学家认为,每天吃一瓣生蒜是比较合适,若是熟蒜吃个两三瓣也就够了,多吃并无益处. 大蒜吃起来有味,但它的功效可不小....

韦滕骆1103吃大蒜有什么坏处
冀转欣15951053400 ______ 对口腔有刺激感