吃饭时嘬筷子

“爸，咱们年饭能用公筷分着吃吗？”

“你这孩子说得什么胡话！团圆饭哪有分着吃的道理，几双筷子一块夹，那才叫家！”

“你不知道，我体检查出幽门螺杆菌感染，这种病菌可厉害了，是一级致癌物、胃癌的头号元凶，而且一人中招全家感染，就是因为一块吃饭！我可不想你们跟着我遭罪”

这下把李大爷给整不会了，作为一家之主，他当然不肯搞什么分餐，可是女儿说得这么严重，他心里也犯怵。

这个什么菌，真有这么可怕？

一、1级致癌物，春节饭桌最常见，超过70%家庭感染

李大爷女儿说得没错，幽门螺杆菌的危害不可小觑，它被世界卫生组织列为1类致癌物，《柳叶刀》更是发现，它是中国胃癌高发的“罪魁祸首”。

幽门螺旋杆菌感染是萎缩性胃炎、消化性溃疡乃至胃癌等一系列疾病的明确高危风险因素。据统计，我国89%的胃癌都与幽门螺杆菌感染有关，而我国目前超过7亿人感染幽门螺杆菌。

以前就有一名浙江的男子，因感染幽门螺杆菌多年，罹患胃癌。 

于是一家五口到医院检查果然全部患有幽门螺杆菌。

调查显示，我国幽门螺杆菌总体家庭感染率为71.2%，明显高于40.6%的个体感染率。这是因为幽门螺杆菌主要存在唾液、牙菌斑、胃和粪便里，其传播途径主要有口口传播、共用器具传播等。

很多家庭的感染，和餐桌上这4个陋习有关：

1、不用公筷

大家可能都看到过宣传用公筷的公益广告，医生和专家也有呼吁过大家用公筷，但是很多人却不明所以，其实是因为经口传播是幽门螺杆菌在人与人之间传播的主要途径。经口传播就是通过口传播的疾病，我们国人一般没有分餐的意识，每个人在菜里夹来夹去，还会用自己的筷子给别人夹菜，筷子上的口水也会混入菜里，这些暖心的行为却恰恰会增加幽门螺杆菌的传播风险。

2、扒拉菜

有的人受教育程度不高，在吃饭时可能会经常扒拉菜，专挑自己喜欢吃的，但这是不礼貌的行为，这种行为也刚好会把自己筷子上的口水沾在菜上，幽门螺杆菌的传播风险也大大增加。而且，即使用的是公筷，也会让人感到不适。 

3、嘬筷子

和扒拉菜的行为一样，嘬筷子后再夹菜，也会把口水带到菜盘里，不仅增加了幽门螺杆菌的传播风险，还显得不礼貌且不文雅。

4、嘴对嘴给孩子喂饭

由于饭刚出炉很烫，有些老人和家长嘴对嘴地给孩子喂饭，殊不知这种嘴对嘴式喂饭，很容易通过唾液将细菌传播给孩子。还有怕太烫先尝一口勺子里的饭，或者尝一下宝宝奶粉时，吸一口奶嘴等不良习惯，会增加孩子得幽门螺杆菌的风险。

看完是不是火已经上来了？这四种行为在春节饭桌上可太常见了！怎么做才能避免幽门螺杆菌的互相传播呢？

二、做好这5点，把幽门螺杆菌赶出家门

1、使用公筷，或是专人专用一套餐具

若不想分餐，家里可以选择一双公筷用来夹菜，并且不用自己的筷子夹公菜，给自己和别人夹菜时也用公筷，这样就能避免口水混合在菜里，最好还能区分家里每个成员专人专用的餐具，不论是碗还是筷子，都标好自己用自己的餐具，以防混淆。

若可以分餐，也需要自己那份自己吃，分配好专人专用的餐具，吃剩的饭菜也最好不要给别人吃。

2、避免像嘴对嘴喂饭等行为

嘴对嘴喂饭这等行为很容易传播幽门螺杆菌，因此可以叮嘱老一辈修正习惯，日常也不要用嘴亲孩子的嘴，或者用嘴吹凉食物。

3、定期给餐具消毒

餐具洗干净后，可以放到消毒柜里进行高温消毒；没有消毒柜也可以通过煮沸热水来烫一下餐具，或者用蒸汽把餐具消毒，这样能够通过高温条件把幽门螺杆菌杀死。

4、餐前便后养成洗手的习惯

吃饭前我们摸过很多东西，手上沾满了我们肉眼看不见的细菌，因此饭前洗手是很有必要的。便后洗手是因为粪口传播也是幽门螺杆菌传播的一个重要途径，如果便后没有洗手，在不知不觉中会传染给他人，甚至吃饭时混入饭菜中。 

5、查出得幽门螺杆菌及时接受正规治疗

如果家中成员有被查出感染的幽门螺杆菌的，其他成员也最好进行检查，并且要及时去正规医院治疗，防止长期不处理后患胃癌的风险。

三、出现3个症状，你可能已经中招

北京协和医院消化内科副主任医师王强介绍，感染幽门螺杆菌之后，患胃癌的几率会增加3到10倍。

如果出现以下三个症状，需提高警惕

1、口臭

感染了幽门螺杆菌后，会刺激胃酸分泌，影响胃和食管动力方面的紊乱，从而出现胃食管反流，形成口臭。

2、腹胀、腹痛

如果常常感到腹胀甚至有些疼痛，那就要注意一下是不是感染幽门螺杆菌了，此时的胃黏膜可能已经被损伤、胃功能也紊乱。更严重一点还会恶心、呕吐。

3、非特异性消化不良

比如嗳气、早饱，当你觉得有些不适时，可以回想一下有没有吃错，如果没有那就要考虑去医院检查。

感染幽门螺杆菌，要不要杀杀杀？

1、无需过度治疗

对于没有症状的患者，如果没有影响到正常生活，可以不用太担心，遵循医嘱定期复查即可。

2、需要完善的杀菌治疗

对于出现相关症状，或是检查出有胃部溃疡或者消化道癌症家族史的患者，需要及时接受正规完善的杀菌治疗，遵循医嘱；不要擅自用药，也不建议中途停止治疗，避免幽门螺杆菌耐药性的增加，加大治疗难度。

幽门螺杆菌的感染和我们日常生活习惯息息相关，只要我们做到注意个人卫生和习惯，餐具或其他家具卫生，大部分情况下都能避免幽门螺杆菌的传染；即使感染了，也不要过于焦虑，及时治疗，遵循医嘱，就足够对付这个一级致癌因子。

参考资料：

[1]《男子患胃癌，一家5口全感染幽门螺杆菌！多和餐桌上4个陋习有关！》,健康时报,2024-01-03

[2]《在我国人群感染率近 50%！出现这些症状需警惕》,科普中国,2023-11-08

[3]《如果有这4个症状，你可能被幽门螺杆菌盯上了！》 ,健康时报,2023-11-07

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