文|北秋
编辑|北秋
在中国，早餐吃馒头、包子很普遍，我们也会吃面包，但是在西方国家，他们几乎不吃馒头，早餐都是各种面包为主。
每个国家的饮食习惯都不相同，主要是因为食材导致的差异，那么为什么同样是小麦，中国用它发明了馒头，而西方国家却是用它做成了面包呢？
01 小麦的起源
小麦不仅是人们的主要粮食，它身上其它部位也很重要，味精的主要材料就是麦麸，而且多余的麦麸和杆、叶还可以做为家畜的饲料。
麦秆还可以用来做屋顶，用麦秆做的屋顶很受人们欢迎，并且被广泛使用，因为这样的屋顶冬暖夏凉很是舒适。
很多人会以为小麦是源于中国，其实不是，小麦起源可以追溯到早期的中东地区。约六千多年前的古代美索不达米亚，也就是现在的伊拉克、伊朗一带。
当时的农民种植的小麦品种还比较单一，人们为了提高小麦的产量和质量，经过长期的人工选择和栽培，小麦逐渐形成了今天我们熟知的几个主要品种。
在当时交通和贸易逐渐发展的背景下，中东地区的小麦逐渐传到了亚洲。小麦传入中国可能发生在公元前二千年左右，小麦通过丝绸之路来到了我国西北地区，自此生根发芽。
据《史记·货殖列传》记载，西域的小麦在西汉时期就已经传入中国。但当时人们并没有广泛的种植小麦。
直到东汉时期，农业相对来说已经发达了很多，人们发现了小麦的食用方法，便认可小麦这个农作物，并且开始大力推广种植小麦。
当时人们将小麦的食用方法延伸了很多种，加上小麦适应性广泛，很适合在北方种植，小麦便逐渐成为了我国北方地区主要的粮食农作物之一。
随着时间的推移，中国的农业技术进一步完善，小麦的种植区域逐渐扩大，成为中国农业中不可或缺的一部分。
虽然小麦最早起源于中东地区，通过古代的丝绸之路传入中国，但如今小麦已成为国人不可缺少的粮食之一。
小麦不仅让中国的农业得到发展，也在我们的饮食文化中发挥了重要的作用。
02 馒头为什么叫馒头？
中国的饮食文化很丰富、源远流长，每个地域都有自己的特色美食，并且还在历史的长河中，形成了八大菜系，虽然饮食习惯各不相同，但包含了国人对美食的热爱。
每个地域美食的背后都有着它自己的故事，这让我们可以更好的理解当地饮食文化。中国饮食不只是单纯的好吃，它们还具有特别的意义，我们会在不同节日食用不同的食物。
好比我们喜欢吃的汤圆，具有团圆的意思。一般会在元宵节那天吃，寓意一家人团团圆圆。就连我们最常见的馒头也有着纪念意义，吃馒头是为了纪念诸葛亮。
在古代的时候，人们祭祀用的不是纸，而是用蛮人的头，诸葛亮看到这种做法，内心十分难受。
为了不让这种惨剧再次发生，便用面裹着牛、羊肉用来代替人头，这种包裹的馒头被叫做“蛮人头”，随着时间的推移，“蛮人头”被叫做“馒头”。
所以，一开始“馒头”并不是我们现在看到的白馒头，而是指带“馅”的馒头，到了宋代后，才有了“包子”的叫法，再到清代，馒头和包子才划分开。现在还有一些地区，仍然将带馅的包子称为“馒头”。
馒头在中国很常见，一日三餐都可以看到它的身影，但是在国外几乎看不见馒头的存在，他们最多食用的是面包。
为什么都是由面做的食物，西方国家却没有吃馒头的习惯呢？
03 为什么西方国家不吃馒头？
馒头的做法很简单，是用面粉加水，经过发酵后，利用水蒸气蒸出来的食物。
人们还可以在里面添加各种馅料让馒头变得更加美味，因为口感松软，搭配馅料多，成为了餐桌上必不可少的食物。
因为做法很简单，所以不禁好奇，为什么西方人不吃馒头而是吃面包。
由于当时欧洲人并不会编织竹子蒸笼，自然也不会想到蒸馒头，加上居住的周围有大量石头可以很轻松的垒起烤炉，所以他们主要是用来烤制面包。
根据目前的考古指证来看，面包最早来源于古埃及。面包虽然被制作了出来，但是并不是每个人都可以吃到，当时只有贵族和有钱人才可以享用面包。
因为烤炉是石头制作的，体积非常大，为此一个村镇的人都只能共用一座烤炉，加上烤制面包非常的浪费柴火，所以一般都是很多人家统一让面包师烤。
由于古埃及和古希腊贸易交流很频繁，所以面包的制作方法和小麦一同流入到了古希腊。
当时有人偶然发现，可以利用啤酒酵母来发酵面团，通过整改后，希腊的面包烘焙技术有了很大的提高。
随着海上贸易的增加，后来面包在西欧也得到了普及，因为当时战争频发，人们会选择抗饿易携带的食物。
可能很多人好奇，为什么面包在中国没有得到普及，而是变成了馒头呢？
由于人种问题，比起面包我们更喜欢松软可口的食物，并且还有个主要原因，那就是食材原因。
虽然都是小麦，但由于地理环境影响，我国的小麦磨成的面粉中蛋白质含量并不高，只能达到中筋或者低筋，而面包需要的是高筋面粉。
饮食上的差异主要是由于人们生活习惯和地理环境导致，每个国家都有着自己的饮食文化。
馒头和面包，你更喜欢吃哪个？
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