四川成都冒菜
作者：一枚跑渣
Hello，大家好呀！这里是一枚跑渣。
简单的说完了我对川渝两地火锅的印象之后，我更想说说我最喜欢的成都小吃：冒菜。
第一次吃冒菜是十年前在成都，当地同学带我转完锦里后，去了四川大学的门口（不记得前门或者后门了），带我吃了一份冒菜，觉得好吃极了（店名已经不记得了，可能也已经换老板了，就无法推荐了）。
同学说了一句让我印象很深刻的话：火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。既可以选择不同的菜品让老板帮忙做好，也可以点一些单品，比如冒脑花、冒土豆、冒毛肚等等。
回到长三角后，一两个人吃饭的时候，我都会优选冒菜。选上自己喜欢吃的食材以后，交给老板处理就行。个人最爱的是豆制品，比如豆皮和牛百叶，非常容易入味，简直就是下饭好伴侣（长胖罪魁祸首）。
以上！
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鄂砖和3857冒菜是什么意思 -
庾贸柳13387514714 ______ “冒菜”是成都的特色菜,重庆学名叫麻辣烫,“冒”字在这里是动词.准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份.在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁.冒菜的原料不限,这点和串串香类似,什么都可冒...
鄂砖和3857科普一下:冒菜到底是个什么菜 -
庾贸柳13387514714 ______ 冒菜起源于冒饭,最早的时候就是小摊贩煮一锅大肠汤,然后那时代很贫穷,很多人吃不起盒饭之类的 ,然后就自带米饭,到卖冒饭的摊子里用热汤拌饭,有钱的就加点大肠,没钱的就只能吃汤泡饭,所谓的冒菜,也叫泖饭,其实这是山东的吃...
鄂砖和3857冒菜主要以什么食材为主菜? -
庾贸柳13387514714 ______ 冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有四川特色的传统小吃. 冒菜最为讲究的吃法为＂干碟＂,即在小碟中放置干的辣椒粉,加上盐,味精等的调料,将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸,然后就可以送进嘴里,味道又香又辣,甚为可口.每家冒菜的味道不一样,这只是黄手艺冒菜的配方.
鄂砖和3857四川冒菜做法大全 -
庾贸柳13387514714 ______ 成都冒菜 材料 主料:红薯粉条150克,猪骨高汤1碗,干黄豆15克,花生15克,芽菜末10克,油豆泡4个 绿叶蔬菜2条,碎猪肉末50克(放在高汤内煮熟) 辅料:姜蓉1/2茶匙,蒜蓉1/2茶匙,香水芹菜切碎1茶匙,香菜碎1茶匙,香葱碎1茶匙 调...
鄂砖和3857四川冒菜是什么 -
庾贸柳13387514714 ______ ?今日偶听你四川朋友说起家乡冒菜,也怪鄙人好奇心太强,紧问不舍.没成想此友为一四川辣妹,多问烦之,所以只能在此请知道的友友做详细解释,不胜感激!相关回答:四川冒菜?它就是把各种菜:豆芽,藕片,豆腐,青菜、牛肉、排骨等各类荤菜素菜,放在一个用竹编的帽子里,然后放在一锅辣的老汤里面去煮.如果是开店的话,你可以多对比考察下嘛.据说,在四川,有个壹鼎旺冷锅串串,投入小,利润高.它继承着冒菜的精华,川味的精髓,比冒菜更有特色,味道悠长,麻辣可调,料碟多样,食用方便,富有休闲情调,物美价廉,有很大的顾客市场.但它在其他好多地方都没有,很有钱景的哦!我们小区对面就开了一家店,做得很红火!
鄂砖和3857成都地区哪家冒菜好吃? -
庾贸柳13387514714 ______ 之前吃过一家春熙路南边的一家品牌火锅冒菜,我觉得不错.当然成都出名的冒菜还多吧,还有三国冒菜
鄂砖和3857什么叫冒菜. -
庾贸柳13387514714 ______ 四川人喜欢火锅、麻辣烫,都知道.朋友聚餐,基本都是火锅,图它热闹,随性,能将就每个人的喜好.作为火锅的快餐版,冒菜在成都也是相当普及,卖冒菜的小店到处都是.已经不记得冒菜是什么时候冒出来的,记得初中的时候就见过冒菜...
鄂砖和3857四川什么冒菜好吃? -
庾贸柳13387514714 ______ 自家做的四川冒菜最好吃! 冒菜是成都的汉族传统名小吃,与麻辣烫略微不同,“冒”字在这里是动词.准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份.在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁,加入老板调制的各...
鄂砖和3857冒菜起源于哪里? -
庾贸柳13387514714 ______ 关于冒菜的起源说法有很多种.第一种说法是冒菜的最初起源于四川卤菜,四川的卤菜、凉拌菜味满天下,很多懒人为了方便,但是又想节约,于是就直接在市场上买加工成熟的熟食.因为卤菜要用卤水,但是店家又怕卤水中的油水浪费,于是...
鄂砖和3857冒菜怎么做
庾贸柳13387514714 ______ “冒菜”是成都的特色菜,“冒”字在这里是动词.准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份.在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁.冒菜的原料不限,这点和串串香类似,什么都可冒,什么都可上桌. ...