四川10斤灌香肠配料表

费沈王753四川人过年时所做的香肠要放哪些才料,比如说盐、味精、花椒等等才料.要详细点,最好还有比例? -
钟轮殷15179349778 ______ 猪肉10斤,盐3两,冰糖3两,花椒,胡椒,味精一点点拌转,一小时候就可以装了.

费沈王753川味香肠的配料表要详细点的 -
钟轮殷15179349778 ______ 川味香肠作法. 一.备料 猪肉:最好选取“夹缝”部位,肥瘦兼达(三、七开为宜,不能太瘦,否则太硬).去皮,洗净后切成细长条备用. 猪小肠:洗净备用.(以前,要先将其吹胀,两端札紧,凉于备用,现在这段工序好像都省略了.) ...

费沈王753自己在家灌香肠配料是什么? -
钟轮殷15179349778 ______ 快要过年了,教你在家灌香肠,配方做法都告诉你,干净卫生无添加.

费沈王753广味香肠调料配方比例大全 -
钟轮殷15179349778 ______ “3,3,3,3”制是自制广式腊肠的经典成熟配方,即一斤猪肉用3钱精盐,3钱白糖,3钱上等酱油,3钱白酒腌制.当然,这只是基础用料的量,是可以根据各人口味嗜好适当増加的,一般只增不减. 7斤瘦肉3斤肥肉,配合5两白糖这个是标准比例...

费沈王753做川味香肠的配料有哪些?与肉的比例是多少? -
钟轮殷15179349778 ______ 川腊肠亦称“川味香肠”,同其他香肠制法大同小异,但它的味道以家常味或者麻辣味为主,更具四川风味.其选料最好是肥瘦猪肉,肥瘦比例为3:7,不能太瘦,否则太硬.川肠的肠衣则用猪小肠,将猪小肠用清水反复冲洗,去除多余的油脂...

费沈王753川味香肠调料配方 -
钟轮殷15179349778 ______ 准备材料: 猪肉:2500克、盐:50克、辣椒粉:65克、花椒粉:20克、鸡精:10克、白糖:25克、高度白酒:30克、盐渍肠衣:适量. 1、猪肉去皮,温水洗干净,晾干表面水份. 2、将晾好的肉改刀切厚片,切长条或者小方块也行,切好...

费沈王753川味香肠的配料配料每种各多少克? -
钟轮殷15179349778 ______[答案] 川味香肠 特点: 四川腊肠亦称“川味香肠”,同其他香肠制法大同小异,但它的味道以家常味或者麻辣味为主,更具四川风味. 原料: 肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7)2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20...

费沈王753四川灌香肠调料配比 -
钟轮殷15179349778 ______ 里面放半肥半瘦的猪肉,放盐,生姜,花椒,做好了之后用烟熏才好吃.

费沈王753灌香肠的配料 -
钟轮殷15179349778 ______ 香肠的特点是香味浓郁,肉质紧密,瘦肉不老,肥肉不腻,吃起来很可口. 选料并配方 加工香肠一般用猪肉,尤其是猪的后腿和前夹心肉为最好.因为这两处的肉瘦,而且质紧.加工香肠用的瘦肉和肥肉的比例一般是:瘦肉占70—80%,肥肉...

费沈王753四十斤肉灌香肠要多少配料 -
钟轮殷15179349778 ______ 材料 猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个 做法1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用.腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反...