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国际爱狗节日是哪一天

来源:baiyundou.net   日期:2024-07-24

近年来,朝鲜一直位列地球上最神秘国家之一,因为所知有限,所以这个国家的所有情况都让人们感到好奇。

大到是否有核武器,小到日常生活的点点滴滴,无不成为人们探询的焦点。

其中朝鲜的饮食文化更是让人们感到兴趣盎然,要知道,朝鲜的泡菜和冷面可谓是闻名于世。当然要说到吃,那么朝鲜的国宴可以说是最高端大气上档次的,食不厌精一词就是最好的写照。

朝鲜国宴规格之高让人咋舌不已,其中仅饮用水就必须从地下180米深的水源处汲取,酒也是在民间花多少钱都买不到的特供。朝鲜国宴还有一个特点,那就是品类繁多,光酱料就有30多种,令人瞠目结舌。

朝鲜国宴

让人神往的朝鲜国宴

既然是国宴,那么就不会随随便便举行,朝鲜国宴的举行当然也是有严格的标准和要求的。一般而言,朝鲜国宴举行主要是三个场合:

一个是重大节日,诸如最高领导人金日成、金正日的生日,或者是国庆节;一个是重要外宾来访。一个则是表彰奖励那些对国家有重大贡献的人员,诸如劳模、杰出科学家、世界冠军的时候。

国宴举办的场地也是极有讲究的,最高级别的是平壤人民宫殿,位列朝鲜十大经典建筑行列。外观极为厚重高大,内部却有清新的格调。

其它的则是人民文化宫、高丽饭店、清流馆、金刚山酒店,当然也是各有特色。

朝鲜举行国宴时,通常用的是圆型的桌子,每个桌子大约有10-12人就餐,而菜则有30余道。盛菜的餐具都是特殊制作的,不但造型别致,而且极为精美。

朝鲜国宴

可能日常总是吃泡菜的缘故,大多数朝鲜人总会感到胃里缺肉。于是国宴也体现了这一个趋势,那就是要多肉多鱼。

曾经流传出来的一份朝鲜国宴菜单上,仅仅肉菜就记有:野芝麻烤牛肉、黑芝士烤牛肉、苏子烤牛肉、烤孜然牛肉、鳗鱼冻、炖鳕鱼、七色鳟鱼菜包、香菜汁猪腿、五香猪肘、烤火鸡等肉质极为丰富的菜肴。

当然象药凉糕、平壤冷面、泡菜等特色朝鲜菜也是必不可少的,而其中的经典名菜则还包括蟹肉炒松茸菇、七彩鳟鱼芥末炖、狮子丸子汤、人参鸡汤、鲨鱼翅椰子汤、烤松茸等等。

朝鲜国宴

主食则有面包、苏打饼、南瓜蒸糕、黄米饭、民族糕点、白蒸糕八宝饭、小米饭烤七色鳟鱼、柠檬奶油,辅食则有西瓜、水果拼盘、人参茶等。

虽然听起来是大鱼大肉,但是朝鲜国宴上的菜量却相对较小,因而看起来极为的精致。

朝鲜国宴上还有特点,那就是朝鲜特有的调味品----酱料极为丰富,辣椒酱、大酱、海鲜酱,林林总总,最多时达到30余种。

除了菜品,宴席上的另一大主角就是酒水,而朝鲜国宴的酒水也是极为讲究的。其中的饮用水以新德牌矿泉水为主打,当然这种矿泉水是玻璃瓶灌装的,与普通的塑料瓶装水形成鲜明的对比。

当然两者的不同之处还不仅仅是外包装,更大的差异在于,国宴上使用的新德牌矿泉水的水源极为严格,必须由地下180米深处的水来进行提纯制作而作。

朝鲜国宴

之所以必须用180米深处的水,是因为经过检验,这个深度的水富含各种微量元素,另外口感也是上佳的。

而酒水则主要是啤酒和烧酒,啤酒虽然是大同江啤酒,但是却没有数字标号,而在外面销售的却多标注为大同江2号。

另外就是烧酒,这个种类就相对多了一些,主要有平壤牌、文峰牌、松鹤牌烧酒,还有高丽人参酒,绝对都属于内供品种,当然后来在国宴的餐桌上也出现了红酒。

朝鲜国宴上还有一道靓丽的风景线,那就是穿着朝鲜民族服饰的女服务人员,她们清一色的极为美丽端庄,轻声软语,让人们欣赏不已。

朝鲜国宴

狗肉与冷面的演进史

当代朝鲜的国宴菜品以海鲜、猪肉、牛肉为主,然而在朝鲜刚刚立国时,因为其领导人的嗜好,狗肉被推上了至高无上的地位。

这位现代朝鲜的开国之祖,几乎每食必有狗肉,并且他还来了一个独乐乐不如与众乐,直接将这一“美食”搬上了国际社交的场合。

因为他这一喜好,当他1958年到广州访问时,在周恩来的专门安排下,让在吃上敢为天下先的广东人,给他端上了一桌广州狗肉宴,让他在异国他乡实实在在地过了一次狗肉瘾。

来而不往非礼也,当1970年周恩来访问朝鲜时,一桌“全狗宴”被朝鲜人摆上了国宴桌。

周恩来

无论冷盘还是热菜,皆以狗肉为主,红烧、清炖、烧烤、火锅的作法全都来了一遍,而且还做了一道狗血肠的菜式,这一次的国宴直接被记录在了国际外交史册,成为一段奇闻。

当然后来由于众多爱狗主义人士的呼吁,以及朝鲜领导人的更替,狗肉宴悄然退出了国宴的舞台。

相较于狗肉宴从大红大紫到悄无声息,朝鲜另一道美食却是经久不衰,而且始终在朝鲜国宴上占据着一席之地,那就是位列“朝鲜三大美食”的冷面。

朝鲜人喜爱生冷食物,因而对冷面极为推崇,甚至有在正月初四吃冷面可以延年益寿的传说,因而冷面被端上国宴席也就可想而知了。

朝鲜

朝鲜冷面取材天然,主要有荞麦面、白面、高粱面等,以高汤煮熟面条,再将牛肉片、鸡蛋、苹果片铺在上面,再淋上香油、辣椒面、胡椒面就成了。

由于其食材简单,制作方便,因而朝鲜冷面的拥趸极多,即使在中国也极受欢迎。

制作朝鲜冷面最著名的地方叫玉流馆,这是一家具有60多年历史的饭店,位于大同江畔,青瓦白墙极为惹人注目。

玉流馆冷面主要分为三种,即:平壤冷面、铜盘冷面、鸡肉铜盘冷面。

冷面

玉流馆的面汤制造极为讲究,据说是使用大同江水,并通过古法熬制而成,这可能是其冷面最吸引人的诀窍。

玉流馆每天的客流量在5000到10000 人之间,可以说是极为火爆。

想要品尝冷面美味的客人,每天不到11点,就会在玉流馆外面排起长长的队伍,这也成为了平壤的一景。

由于朝鲜三代领导人都多次到访玉流馆,因而其制作的冷面成为了朝鲜国宴的招牌极,经久不衰。

玉流馆

一方水土养育一方人

朝鲜国宴可以说是朝鲜饮食文化最高端的体现,最菁华的展示,它让很多人知悉了这个近乎封闭国度的独特饮食文化习惯。

然而任何一种文化的生成,绝不是无根之木、无水之源,而是有其历史渊源的,朝鲜的饮食文化也不例外。

国宴上出现的30多种酱料,就是朝鲜饮食文化的一种结晶。朝鲜人的大酱汤是名闻遐迩的,朝鲜人夏天喝凉汤,冬天喝热汤,但是无论哪种汤,酱料都是其中极为重要的调味品。

热汤一般是用大酱、蔬菜、肉、鱼、豆油等作为主要原料煮制而成,凉汤则以黄瓜丝、葱花、蒜冲凉开水加上大酱、醋、芝麻等做成。

在日积月累之下,朝鲜人不断地丰富和制作酱料,不但将它们搬上了国宴,而且还不断的出口国外,迄今朝鲜酱料已成为其食品行业对外出口的一个主要品种。

酱料

朝鲜人有“靠山吃山,靠水吃水”的习惯,在面对大自然赐予的高丽人参的“指引”下,朝鲜人养成了使用人参、野兔、鸡等原料来熬制的人参汤、鸡汤、兔子汤的传统。

而朝鲜国宴上出现的人参鸡汤,就是他们朝鲜人多年饮食传承下来的一种特色食品。

当然朝鲜人还不断尝试将白果、松子、银杏等加入汤中,使得朝鲜人的汤具有了极为浓厚的地方特色和民族特征。

朝鲜国宴上经常会出现一些民族糕点,那是因为在朝鲜人的饮食中,糕饼类占有重要的地位。朝鲜人对于打糕等食物极为喜爱,不断推陈出新,制作年糕饼、年糕汤、炒年糕等食物。

鸡汤

朝鲜人不但将这些糕饼搬上了国宴,而且在三月三日、四月八日、八月十五、九月九等季节性节日,都会制作和食用糯米饼、“花瓣饼”等特色食物,极富节日气氛。

朝鲜人对肉类的吃法上极为讲究,仅仅是烤牛肉一项,就通过使用野芝麻、黑芝士、苏子、孜然等诸多调味料,再加上特有的朝鲜酱料,制作出一道道国宴大餐。

自古以来,泡菜成了朝鲜人家庭不可缺少的菜肴。朝鲜人甚至有“男人可以没老婆,但不可以没泡菜”的俗谚,所以泡菜端上了国宴,也就无可厚非了。

“民以食为天”,朝鲜人民用他们的智慧和努力,将这个天高高地顶了起来。

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