土豆丝没有炒熟+有毒吗
提起土豆，想必大家都会想起土豆丝，土豆丝作为土豆最常见的做法之一非常受大家的欢迎，不管是凉拌还是炝炒都非常好吃。土豆里面含有非常丰富的淀粉，这些淀粉都是土豆中所含有的营养物质。
\n
不过，在炒土豆丝的时候，也正是因为这些淀粉的存在，反而很容易出现土豆丝粘锅的现象。而且，淀粉也容易让土豆丝黏连在一起，所以，难免会使土豆丝存在夹生的情况。
\n所以，在炒土豆丝时，我们最好将土豆丝里面的淀粉舍弃，这样不仅可以避免土豆丝出现粘锅的情况，而且还能够降低土豆丝的热量。对于一些害怕自己会长胖的人来说，这无疑是一个最好的选择。
\n当然，如果你认为将土豆中的淀粉舍弃之后会降低土豆的营养成分，也可以用土豆来炖汤或者做土豆炖鸡使用。
\n
那么，在炒土豆丝时，到底应该注意哪些问题呢？
\n一、切丝
\n土豆丝要炒得爽脆可口，绝不软烂，根根分明，洁白漂亮，酸辣适度才算是好的土豆丝，不过往往越简单的菜反而越难做。
\n要想将土豆丝炒好吃，切丝是第一步需要完成的任务。土豆切丝比较重要，有些刀工差的人，需要使用切丝工具，使用擦丝工具的话是会影响口感的，会使里面的淀粉成分流失。
\n手切土豆丝，这样做出来的土豆丝吃起来口感会更好，切口齐整。土豆丝要切的比较均匀，而且细，与火柴杆的粗细基本相似为最佳，这样受热比较均匀，炒出的土豆丝成熟度才会一致。
\n
二、浸泡
\n大家应该都知道，土豆丝切好之后表面会分泌出大量的淀粉。也正是因为如此，不仅会影响菜品的成色，而且对菜品的整体口感也会产生一定的影响。
\n所以，在炒土豆丝之前，最好用清水将里面的淀粉泡掉。主要目的是泡出土豆丝中的大部分淀粉质，这样炒出的土豆丝才会脆爽。
\n把土豆丝泡入清水还有一个作用，就是可以防止土豆丝接触空气而变色。另外，在浸泡的时候里面也可以加入适量的盐和醋，这样炒出来的土豆丝会又香又脆还入味。
\n但如果不加白醋就要多换几次清水了，浸泡至没有淀粉出来为止，浸泡所需要的时间也比较长一些。
\n通常情况下泡10分钟左右炒出来就很脆了，但如果你希望炒出来的土豆丝更脆，当然是泡的时候越久越好。
\n
三、炒菜技巧
\n土豆丝下锅以后一定要大火快炒，尽量减少土豆丝在锅里的受热时间，同时还要保证炒出的土豆丝熟透。因为加热的时间久了会让残留的淀粉糊化，从而让炒出的土豆丝口感不再脆爽。
\n在炒土豆丝的过程中，如果感觉锅里比较干可以加几滴热水，记住一定要加热水，这也是为了缩短土豆丝在锅里受热的时间。
\n另外，很多人在炒土豆丝的时候并不知道加盐和醋的正确顺序，并且认为二者谁先加都是无所谓的。其实，大家这样想就错了!在炒土豆丝的时候，一定要将盐和醋的顺序放对。
\n那么，正确的顺序是什么呢？
\n正确的顺序就是在土豆丝七八分熟的时候倒入生抽和醋翻炒均匀，之后再加入食盐，这样炒出来的土豆丝又香又脆还入味。
\n如何保存土豆不发芽
\n土豆发芽后会产生一种非常强的生物碱，叫做龙葵碱，这是一种有毒物质，人食用过多的龙葵碱，轻者会对胃肠造成影响，严重者会出现腹泻、呕吐、头晕等现象，也就是所说的食物中毒。
\n
图片来源网络
\n那么如何保存土豆可以不发芽呢。
\n有些地方，家家都有地窖，所以保存土豆一年也不会变绿和长芽，这就是一种利用避光原理来阻止土豆发芽的方法。
\n原理是：土豆发芽是需要光合作用的，没有了光源，土豆发芽的难度就会增大。所以我们今天就利用这个原理来保存土豆，可以用黑色的塑料袋将土豆装好，里面放入一点小苏打，大家都知道，小苏打有很好的吸附作用，可以有效地阻止土豆长芽，然后再装在纸箱中，密封放到黑暗阴凉处。这个方法能让土豆保鲜大概半年。
\n
图片来源网络
\n吃了这么多年土豆，刚知道发芽的土豆是咋回事，看后一定要叮嘱家人，越早叮嘱家人越好，生活需要简单，再简单一点，原来保存土豆竟这么简单，你学会了吗？
\n（高质量生活家）
","gnid":"9b4f6ff225a7436b4","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"186","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b8bd0a4cde41fea1_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b8bd0a4cde41fea1.gif","width":"442"},{"desc":"","height":"667","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01238ba674c5002bba.jpg","width":"1000"},{"desc":"","height":"288","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b021bbf4f8659b8d_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b021bbf4f8659b8d.gif","width":"512"},{"desc":"","height":"288","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017010c4759b0535df_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017010c4759b0535df.gif","width":"512"},{"desc":"","height":"217","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c67ce85ac143cf8e.jpg","width":"322"},{"desc":"","height":"257","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015c95c2269f8b1e72.jpg","width":"362"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"cache","pub_time":1678491437000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/e7221c2a6b0b3c6405ea1fc27fd909b1","redirect":0,"rptid":"181eba8f905008e0","rss_ext":[],"s":"t","src":"北青网","tag":[{"clk":"kfood_1:炒土豆丝","k":"炒土豆丝","u":""},{"clk":"kfood_1:土豆丝","k":"土豆丝","u":""},{"clk":"kfood_1:小苏打","k":"小苏打","u":""},{"clk":"kfood_1:土豆","k":"土豆","u":""}],"title":"炒土豆丝前，别再用水冲洗了！怪不得不爽脆，还粘锅
司券敬3302马铃薯没煮熟吃了会中毒吗? -
宋旭阅18046536330 ______ 土豆没有炒熟吃了是不会中毒的,但是发了芽的土豆还有毒素,是绝对不能吃的,如果发现了土豆放久了有了新芽,一定不能吃了,土豆里面还有淀粉,最好炒熟了才吃,不然不易消化,总之,土豆没有熟吃了没有毒性,可以放心食用,但是食物煮熟了食用更有益于吸收.
司券敬3302土豆没煮熟会不会中毒? -
宋旭阅18046536330 ______ 土豆没煮熟会中毒. 土豆中含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质,可使人体血液中红血球凝集起来,会引起恶心的反应.富含淀粉的蔬菜(如土豆、芋艿、山药等)必须熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化. 没有经过糊化或者糊化不完全,...
司券敬3302土豆没有炒熟有毒吗
宋旭阅18046536330 ______ 一、口感不好;二、如果是生芽的土豆,不熟可能会中毒.
司券敬3302土豆没有炒熟吃了会中毒吗? -
宋旭阅18046536330 ______ 没事的 豆角没有熟才会呢 土豆发芽才会有毒
司券敬3302土豆没炒熟,有毒吗? -
宋旭阅18046536330 ______ 没有只不过吃了胃不舒服肠胃不好的有可能拉肚子
司券敬3302土豆炒的不熟,会引起食物中毒吗 -
宋旭阅18046536330 ______ 只要不是发了芽的土豆都可以吃.酸辣土豆丝要的就是没有烧熟,否则还不脆没法吃了.
司券敬3302吃了没炒熟的土豆会不会中毒...
宋旭阅18046536330 ______ 没那回事,出芽的土豆才会中毒呢,土豆丝就不炒太熟,该不好吃了
司券敬3302请问土豆没有炒熟能吃吗?吃了会不会中毒啊!
宋旭阅18046536330 ______ 不会!没熟但只要是八成熟!应该没问题!只是不要吃带芽的!就算有芽!也要清除干净!
司券敬3302土豆没有炒熟能吃吗 -
宋旭阅18046536330 ______ 炒菜的时候多尝几次咸淡,呵呵.尝得多,就知道放多少盐合适了,慢慢地,就不需要尝了.吃未炒熟的土豆会有以下反映:1、富含淀粉的蔬菜(如土豆、芋艿、山药等)必须熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化;2、含有某些有害物质的蔬菜,如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中,含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质,可使人体血液中红血球凝集起来,人食入后,会引起恶心、呕吐、腹泻,严重时可致死.烧熟煮透后,有毒蛋白质就会失去毒性,可以放心食用.
司券敬3302生吃土豆对身体有害吗? -
宋旭阅18046536330 ______ 1、富含淀粉的蔬菜(如土豆、芋艿、山药等)必须熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化;2、含有某些有害物质的蔬菜,如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中,含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质,可使人体血液中红血球凝集起来,人食入...