地三仙东北老菜
作者：流浪诗人-小值
过个“新”年接龙运，我也来晒一晒东北本地特色菜肴，今天就让我们一起来了解一下这些令人垂涎欲滴的东北“老菜”吧！
翠花上酸菜——酸菜炖粉条
肥瘦相间——红烧肉
想象一下，在寒冷的冬天，一碗热腾腾的酸菜炖粉条端到你面前，那酸爽的味道和香气一定会让你胃口大开。这道菜选用新鲜的五花肉和酸菜，用小火慢炖而成。五花肉的油脂与酸菜的酸味完美融合，形成了一种独特的味道和口感。而粉条的加入，让这道菜的口感更加丰富，既有酸菜的酸味，又有猪肉的鲜味，还有粉条的滑爽。
东北的红烧肉也有其独特的风味。这里的红烧肉色泽红亮、口感酥软糯滑，肥而不腻。经过慢炖，五花肉的油脂充分渗出，与调料和汤汁相互融合，形成了一种让人欲罢不能的味道。
里脊拌淀粉——锅包肉
锅包肉也是在东北地区非常受欢迎的一道传统名菜。锅包肉色泽金黄、口感酥脆酸甜，是一道色香味俱佳的佳肴。经过油炸后的肉片外酥里嫩，加上糖醋调料的独特风味和口感，让人一吃难忘。这道菜是饭店聚餐必点菜之一。
锵锵三人行——地三鲜
地三鲜，由茄子、土豆和青椒炒制而成，营养丰富、口感鲜美。这道菜的食材非常简单，但是烹饪技巧却非常讲究。茄子、土豆和青椒都需要切成块状，并且需要炸至金黄色。在烹饪过程中，还需要加入葱姜蒜等调料提味。地三鲜的口感鲜美，外酥里嫩。茄子软糯、土豆香脆、青椒爽口，加上葱姜蒜的香味和调料的味道，使得这道菜肴味道浓郁、非常下饭。记得上学时候，对面菜馆一盘地三鲜才4元钱，这道菜我们寝室每次必点，哈哈！
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竺冠刚4253地三鲜的做法? -
詹柱柳13437894902 ______ 1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量
竺冠刚4253东北地三鲜的地道作法? -
詹柱柳13437894902 ______ 1、土豆、茄子(茄子嫩就不去皮,老就去皮)去皮切薄滚刀块,青椒切多边形; 2、土豆用慢火炸熟,茄子用油煸软,捞出来,留一点油; 3、爆香姜、葱、蒜,下青椒土豆茄子,加盐和一点鸡精,炒的时候淋一些水淀粉,出锅
竺冠刚4253请教地三鲜的详细做法{茄子,土豆,青椒} -
詹柱柳13437894902 ______ 哈哈,我也喜欢吃!!不过热量很高的,偶已经很久没吃到正宗的了,谗了.回家一定要吃过瘾,还有锅包肉,火爆大头菜,呵呵!!!http://bbs.022ms.com/dispbbs2.asp?boardID=5&ID=3896地三鲜(图解过程) 地三鲜 http://blog.tom.com/...
竺冠刚4253地三鲜怎么做才好吃呢?? -
詹柱柳13437894902 ______ 地三鲜的制作材料: 主料:土豆1个,茄子2个,青椒1个调料:烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量 做法:1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块; 2、锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用; 3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起; 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸, 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧; 5、加入水生粉大火收汁即可.
竺冠刚4253如何做地三鲜(详细些) -
詹柱柳13437894902 ______ 主料:2个土豆、3个圆茄子(长茄子也可以)、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两. 辅料:豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋. 做法: 第一步:土豆去皮切薄片(为了能够熟透),茄子去皮切块(稍微大一点), 青辣椒切圈或长条均...
竺冠刚4253糟3仙哪里的菜
詹柱柳13437894902 ______ 3仙是东北菜.
竺冠刚4253经常听到“三鲜”,例如饺子等,“三鲜”是哪三种呢? -
詹柱柳13437894902 ______[答案] 三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜. 地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗) 树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、香椿头) 水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥...
竺冠刚4253地三鲜里的茄子如何才能变的像饭馆里的那样呢?自己弄的怎么样也能不成那样 -
詹柱柳13437894902 ______ 地三鲜可以说是东北家常菜的代表, 其原材料普通得不能再普通——新鲜的土豆茄子和青椒, 成品鲜香软嫩,适于下饭. 1. 土豆切厚片,茄子,青椒切块. 2. 锅内放色拉油750-1000克烧热下土豆炸至金黄捞出;下青椒略炸捞出. 3. 旺火烧至...
竺冠刚4253人气美食南京站杂七杂八美食在哪里 -
詹柱柳13437894902 ______ 新街口的1.云中小雅,也就是商贸55层的旋转餐厅,环境很好,价格也不高,中餐38一人,西餐48一人起.相比较56层可是超便宜哦,而且两小时可以看一圈南京风景,在风和日丽的下午去特...
竺冠刚4253地八仙还可以叫什么 -
詹柱柳13437894902 ______ 民间对「五大仙」的崇拜 (个别地区称“地八仙”“十大仙”“十二大仙”,但以“五大仙”较为普遍) 旧时,在民间崇拜的动物中,龙、凤、龟、麒麟、鱼、蝙蝠、狮子、老虎、仙鹤、喜鹊、马、猴子等等都被视为祥兽 民间对「五大家」的...