夏天卤菜怎么保鲜不馊

包羽蚀5254卤菜卖不完怎么保存 -
嵇注浩18289171676 ______ 1、控制保存时间 购买后的散装熟食应尽量减少存放时间,及时食用.需要改刀后食用的熟食,应在食用前即时改刀,不应在改刀后长时间进行保存. 2、避免交叉污染 未食用完的熟食应冷藏保存,保存时应注意生熟食品分层放置(熟上生下...

包羽蚀5254夏天如何使卤肉长期保鲜 -
嵇注浩18289171676 ______ 买台真空包装机包装,低温保鲜,可以冷藏或者速冻. 另:冷藏指1-4℃ 速冻深度温度-8℃可以长久地存放.当然真空之后低温保鲜效果更好. 冷藏比较不影响口感,速冻的话,解冻之后就不好吃了~.~

包羽蚀5254天气热卤菜,凉菜怎么防腐 -
嵇注浩18289171676 ______ 卤菜一般用烧开后的卤水闷个十分钟加热即可.凉菜主要是放在冰柜里低温保鲜即可.售卖时,店里要有空调,保持室内温度20多度即可.

包羽蚀5254夏天该怎么保存卤菜 -
嵇注浩18289171676 ______ 可以放冰箱,但记得要保存好,不然会有味道如果是像现在的天气有点专凉了,你可以把卤菜滚一下,整锅放在通风的地方,记得滚一下后千万不要再去搅拌它,不然会坏的,还有豆干,豆腐皮之类的豆制品

包羽蚀5254卤肉怎么保鲜? -
嵇注浩18289171676 ______ 1、真空包装,隔绝气体,可适当延长期限;真空包装后再经微波杀菌,这能存放很长时间.不妨把卤肉装在保鲜袋里扎紧,放冰箱冷藏室. 2、把卤肉泡在卤水中,也能延长卤肉的保存期限,但是这就面临着下一个卤水的保存问题了.

包羽蚀5254卖剩下的卤菜怎么保鲜好! -
嵇注浩18289171676 ______ 首先用干净的保鲜合装好,(保鲜合一定要洗干净,消毒,再用干净的毛巾擦干水)盖好.放进冰箱.也可以直接用保鲜膜包好.这两种方法都是让卤制品与空气隔离避免与空气交叉感染,这两种也是比较实用方便的方法.等到你再次使用的时候把卤制品放进卤水再次卤一次.这样最好.这种方法也只是短暂的保鲜,因为卤制品本来也只能保持这么久.最好当天供应的当天使用完.如果要长时间的保鲜,当就把卤制品用以上的两种方法做好放进速冻冰箱也可以保持更长的一段时间.

包羽蚀5254卖剩的卤菜怎样保鲜好 -
嵇注浩18289171676 ______ 卤菜这类熟食接触空气后很容易滋生细菌,建议隔绝空气保存,我一般用安扣保鲜盒隔绝空气效果很好,主要是使用方便.你可以试试.

包羽蚀5254怎么保证当天的卤菜不变味,不变干,我这边是开空调的,没用保鲜柜? -
嵇注浩18289171676 ______ 如果没有保鲜柜可采取以下步骤进行保鲜: 1、将卤菜放进保鲜袋中密封好,检查有无缺口; 2、在屋里接一盆凉水,放在空调下直吹,这样能让水保持低温; 3、将密封好的卤菜放进盆里即可.

包羽蚀5254怎样让卤菜保持新鲜 -
嵇注浩18289171676 ______ 保持卤菜新鲜有很多办法的.第一个办法是象大超市那样,买个可以调温的展示柜,设在5-8度左右.这样卤菜可以保持在3-4天左右.第二个办法是往卤菜上面抹点东西. 以前是抹油,这是很传统的办法了.缺点是每过一个小时要抹一次,麻烦.而且抹多了客人吃起来油腻.夏天了大家都怕吃油多的东西. 现在是抹一种“红色烧烤涮涮酱”,卤菜刚刚出锅还很热的时候抹一下,可以保持一天的卖相.效果不错.成本比抹油高一点.但是方便,效果好,也值了.

包羽蚀5254请问夏天怎样保存已做好的卤菜 -
嵇注浩18289171676 ______ 冰冻.