外行人给内行人建议
作者:值友2358530657
喝酒时,为什么旁边要放1瓶矿泉水?内行人都懂,外行只会看热闹
前段时间和几个白酒圈的行家一起吃饭,喝酒的时候发现他们每个人都给自己准备了一瓶矿泉水。
当下我感觉有点疑惑,因为上次见人酒桌上放矿泉水,是为了“逃酒”,但这老几位却是万万不会做出这种事的。
酒过三巡,我还是借着酒劲问出了这个困扰了我一晚上的问题。没想到这几位行家听了却笑笑表示,只有我们这些外行人,才会觉得酒桌上放水,是为了 “偷天换日”。
虽然确实有人会这么干,但内行人在酒桌上放矿泉水却有着十分重要的原因。
1.保持味蕾清洁
有些人喝酒只为气氛和心情,但对于那些对酒真正有要求的人来说,比起酒后飘飘然的状态,他们更在意品味白酒的过程。
边吃饭边喝酒,味蕾会接触到各种不同的味道,甚至还会麻木,这时候喝一口矿泉水、保持味蕾洁净,就能更好的品尝酒的味道,同时也能更好地享用美味。
这其实也是酒圈内行人的基本操作,因为平时即便是不吃东西只品酒,也是需要水漱口的。
2.稀释酒精
相比起内行人习惯的第一点,第二点就要接地气很多了。喝一口酒之后,再喝一口水,能够在体内起到稀释酒精、降低酒精度数的作用。
我们都知道,低度酒其实就是高度酒加浆降度得来的,简单来说就是加水,只不过直接加水会导致酒液浑浊、还会损失酒香,所以还要进行很多专业操作。
但一口酒一口水,不仅能够降低酒精度数,还能让我们品尝到高度酒的饱满香气、体验到高度酒的劲头,简直就是两全其美的操作。
3.补充水分
这第3点其实是最为重要的一点,那就是补充水分。我们在喝酒之后,经常会感觉口干,其实这是乙醇脱水的常态化反应。
喝酒的时候,酒精会随着汗液、尿液中的水分排出,所以身体缺水导致口渴是非常正常的。这时候补充水分,其实就是为了让我们在喝完酒之后不会口干。
不过值得注意的是,虽然喝完酒口渴很正常,但优质酒的纯粮酒口干的概率还会更小,所以依旧建议大家在喝酒的时候选择品质比较好的酒。
市面上的好酒我们都知道茅台、五粮液等等,但是它们确实不够日常,如果日常喝的话,我么可以选择一些酒质很不错的地方特色酒,性价比也很不错,像是木台厚道酒。
整体来说它的名气并不大,但确实贵州当地的特色名酒,产自于茅台镇酱酒核心产区,由于采用了和茅台同样的酿造工艺及原料,也算是颇有渊源。
更为重要的是,它的勾调人是“茅台八仙之一”冯小宁,她师承茅台老厂长李兴发,所以调出的酒非常有茅酱的感觉,所以这款酒在当地人称“小茅台”。
一般来说,喜欢喝酱酒的酒友都是上了年纪的老酒友,因为酒龄长,喝酒的口味偏重,而年轻的酒友就不太能接受酱酒的味道。
但是这款酒入口上要更加柔和,并没有传统酱酒的燥辣,所以即便是年轻酒友来喝也不会有什么压力,很难得的是,老酒友也并不会觉得寡淡,反而会觉得十分饱满,而这都是时间的功劳。
这款酒在经过了酿造取酒之后,还需要经过至少5年的陈放。5年的时间,酒中的刺激性物质和有害物质都能够得到更充分的挥发,同时呈香物质也有了更长的反应时间。
所以成酒不刺激,酒液饱满紧致,而且还不上头、不口干,在当地很受欢迎。
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