大量收购田螺的联系方式
初夏时节回乡，正好赶上家里煮了一锅田螺，一股股浓郁的香气扑面而来，不断挑逗着人的味蕾。起初我并不知道这是一锅田螺，直到禁不住地掀开锅盖后才得以确认，一个个田螺在汤汁里翻来覆去咕咕噜噜，相视良久，惊喜万分，不觉互道出一句“好久不见”。
之所以好久不见，是因为相识甚早，相伴甚短，相念甚久。想当年，老家运河畔还有我们那一群毛头小子，每逢春夏之交，我和小伙伴都会跑到岸边或船旁扒拉田螺，这些家伙喜欢吸附运河的各角落，极易被逮到，逮上几个我们就用瓶瓶罐罐养起来。不得不说，田螺挺脏的，经常把清水弄得脏兮兮的，最后在搅浑的水中一蹶不振。刚上中学时，家门口的牌坊街有个卖田螺的小摊，四方桌、搪瓷盆、马扎子，贪吃的小孩一围就是一桌，一人一角一碟，一捏一插一蘸，妙不可言的美味缠住每颗吃心。后来，我们大了，小摊撤了，就此一别，多年都未见过。
田螺的学名叫“中国圆田螺”，在老家被称为“乌鲁牛”，主要分布于我国各淡水湖泊、水库、稻田、池塘及沟渠等地。田螺属于软体动物，外壳是钙质的，较薄，螺旋形。壳外表通常呈黄绿色或黄褐色，颜色因环境和水质而存在差异。壳内面呈灰白色，壳顶略尖，壳底膨大，壳口卵圆形，其边缘完整且有角质。田螺的肉嫩味美，营养丰富，据说有清热止咳及明目等功效，因此倍受青睐。
时隔多年，一见如故，老家的田螺着实让人收不住那般嘴馋与吃心。一盘一碗一牙签，盘中有田螺，碗里有香醋，签上有鲜肉，我在众目睽睽之下吃得津津有味，简直就像当年的那个孩童。田螺的壳内分为头、足、胆囊三部分，想要吃到它的肉并不算容易，首先要用牙签挑开它头上的那层片状的“保护盖”，然后插住其肉头往外拉，拉到胆囊连接处掐断，再把黑黝黝的田螺肉往香醋里一蘸，入口便是使不完的嚼劲，越嚼越鲜香，越香越想嚼。看上去挺大的一个田螺，其肉却是小得可怜，于是叫人一个紧接着一个地吃，忘乎所以地吃......稍不留意，连通着田螺的胆囊一起吃进了嘴里，一番苦味突袭味觉系统，那是贪得无厌的后果，当然也是记忆陈旧的味道。
遥想当年，邻家的二大爷就经常到湖里用网打捞田螺，我们俗称“拉乌鲁”。他家当时还有一条摇桨的木船，我们都叫“划子”，划子常年停靠于离家不远的南阳湖岸边。我和小伙伴也曾到湖边看二大爷拉乌鲁牛，那时二大娘坐在船内摇桨，二大爷站在船头撒网，一前一后，一朝一夕，老两口的默契被整个大湖所见证。每每靠岸，船舱都是满载而归，哗哗啦啦的田螺传递着老两口的喜悦，并一次次传颂着“靠湖吃湖”的人间佳话。老两口打捞的田螺时常在岸头就被鱼贩子们收购走了，二大娘有时也会留下少量田螺分给邻居们尝鲜。
田螺的壳硬肉软，像极了人的内柔外刚，你若不去深究细品，就真的无法尝到它的真滋真味。人在当下，我们偶尔也是一个田螺，带着愈加坚硬的外壳，吸附在某个围城的墙壁上，抗拒外力，害怕受伤。身为田螺的日子，如果被俘获，便能痛痛快快地交出内心，否则就只能继续着不进油盐不食烟火的生活了。
回到县城，我把在老家吃田螺的事情讲给了朋友听，朋友告诉我城里的爆炒田螺吃起来更方便更解馋，我不由得反问了一句，“那能有俺老家的田螺香吗？”
作者简介：马加强，山东微山县人，山东省作家协会会员、微山县作家协会理事，《风采微山湖系列丛书》（旅游卷）副主编，诗星光文学社编辑，《微山湖》文学杂志社编辑。有作品在《诗潮》《三角洲》《神州文学》《人民公安报》《济宁日报》《济宁晚报》《今日微山》等报纸刊物上发表，并出版文集《我的视角》《风起的日子》。
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