作者：龙宝美食小厨房

女人过了25岁以后，胶原蛋白开始流失，冬天如果不化妆的话，皮肤就会显得暗沉。日常生活中建议多吃一些补充胶原蛋白的美食，比每天敷面膜省钱。我们办公室里一位40岁出头的大姐皮肤非常好，肌肤水润有光泽，看起来才20岁出头的样子。她常说，皮肤好的女人，大多爱吃猪皮、鸡爪和鸭爪这3样食物，补充胶原蛋白，让我们平时也多吃一些。

猪皮、鸡爪这些食材中的胶质含量比较高，经常吃有补充胶原蛋白和滋养皮肤的好处。天气冷了不想出门，整理冰箱，有一些做腊肠剩下的猪皮和鸡爪、鸭爪，正好可以做一锅卤菜。今天就给大家分享一下卤猪皮和鸡爪的做法，需要准备的食材有：猪皮 1斤半，鸡爪 4只，鸭爪 2只，鸭脖 1根，生抽 3大勺，蚝油 2大勺，生姜 1块，香料：八角 2个，香叶 1片，桂皮 一小段，草果 1个，香茅 几根，干辣椒 3个，陈皮 1片。

猪皮拔掉扎手的猪毛和残渣，用刀刮掉白色的油脂部分，鸡爪和鸭爪用剪刀剪掉指甲，鸭脖去掉肉皮，有淋巴结的地方撕掉。

猪皮、鸡爪、鸭爪和鸭脖放入砂锅里，加入适量的水，放入姜片，大火煮开10分钟左右，捞出来过凉水。

猪皮再次剔掉油脂，剔得越干净越好，吃起来才不会觉得油腻。比较大块的猪皮可以分成小块，后面卤煮的时候更容易入味。

砂锅里重新换水，放入生抽、蚝油和香料，大火煮开再煮20分钟，把香料中的香味和调味料煮到充分融合。调味料的分量不要放太多，后面会越煮越咸。

 如果平时不太做卤菜的朋友，建议买搭配好的香料卤水卤料包，直接加水和调味料煮就可以了，一小包卤料包可以用2次，第2次用的时候可以结合第1次留下的老卤汁一起煮。

把焯过水的猪皮、鸡爪、鸭爪和鸭脖一起放进砂锅里。这个卤料除了可以卤猪皮、鸡爪，还可以用来卤牛肉或者鸡蛋等等。先卤荤菜，再卤莲藕、土豆和豆皮之类的素菜也很好吃。

大火煮开再转中火煮30分钟，一直煮到鸡爪能咬得动就可以了。

卤好的猪皮和鸡爪不要急着捞出来，放在卤水里浸泡2个小时，充分入味更好吃。砂锅里的卤汁放凉后，用保鲜盒装起来放冰箱里冷冻，就是老卤汁了。

天气冷的时候，一边啃着卤好的猪皮和鸡爪，一边窝在沙发上追剧，真是太舒服了。皮肤好的女人，大多爱吃这3样，补充胶原蛋白，肌肤水润有光泽。

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