如何快速去猪皮的毛

作者：可乐要微醺

无论是新鲜的猪肉还是冷冻的猪肉，其本身或多或少都会带有一些腥味，这主要是因为在宰杀的过程中，血水没有彻底放干净，或是在存储运输的过程中，猪肉中的氨基酸、蛋白质在微生物的作用下发生反应而产生异味物质。

去除猪肉腥味可以用浸泡焯水法，也可以通过调料达到目的，有些腥味并不重的猪肉，其实不需要任何手段，在烹饪过程中，高温就可以去掉猪腥味，比如本土黑猪。

浸泡焯水法

1、猪皮去毛。猪毛是腥味来源之一，所以一定要将猪皮处理干净，用镊子将猪毛去掉，将猪皮朝下放锅里烫一烫更容易去掉。

2、清水浸泡。将猪肉表面冲洗干净后，不能直接切，需要将猪肉放在清水里浸泡一段时间，经过浸泡，猪肉表面或者内部的血水会渗出来，从而去掉一部分腥味。

3、焯水。猪肉冷水下锅，接着加入生姜片和大葱段，和猪肉一起煮，大火煮开后，立即倒入适量料酒，煮到出现大量浮沫后，及时用勺子将浮沫撇掉。浮沫去除干净后，捞出猪肉，放温水中将猪肉表面清洗干净。

经过以上三步，猪肉的腥味基本就可以去除干净啦。

调料法

1、葱、姜、蒜。这三种食材不仅能去腥还能增香，用油爆出香味后的效果最佳。比如炒肉片的时候先把肉片煸到五成熟的时候，葱姜蒜就可以下锅，和肉一起煸出香味。

2、白酒、黄酒、料酒。酒精度数白酒最高，黄酒居中，料酒殿后，这三种酒分别可以在不同的菜肴中发挥重要的去腥作用，比如一般的小炒类，料酒可以去除腥味，炖煮类，黄酒非常合适，红烧类，白酒发挥了很出色的作用。

3、醋、柠檬

这两样不仅可以增加酸味，还可以去除腥味，增加酸味会不会影响菜肴口味？其实在高温蒸煮中，酸味会随着蒸汽挥发掉，完全不用担心。

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籍梦梅728怎么能把猪皮上的猪毛拔干净 -
强迹郝17154962386 ______ 将猪皮煮至透明后取出再拔猪毛,这样能看的清楚,而且肉皮已经变软,猪毛也容易拔除干净. 1、锅中放入清水和猪皮. 2、加入葱段、姜片、料酒去腥,大火将水烧开,将肉皮煮至变色变透明后关火捞出. 3、煮变透明的猪皮上可以很明显的看到上面的猪毛,用手或是镊子揪住猪毛可以直接连根拔起. 4、如果觉得慢,也可以用菜刀刮,这样能将表面的猪皮和猪油刮除干净,但是有的猪毛根部没有直接拔掉来的彻底. 5、将猪毛收拾干净后,将肉皮改成小块,再制作肉皮冻即可.

籍梦梅728怎么样去除猪皮上的毛,又快又省事 -
强迹郝17154962386 ______ 我家都是用镊子拔,没残留的,想快就用菜刀逆着生长方向刮

籍梦梅728如何快速去除猪皮上的毛 -
强迹郝17154962386 ______ 最好的办法就是先用开水烫一下,然后用什么刀都可以轻松去除,小面积的那就只能用火了,再不行就用捏子吧!嘿嘿,得有耐心

籍梦梅728拔猪毛的技巧 -
强迹郝17154962386 ______ 拔猪毛,需要准备的材料包括有:打火机、剪刀、剃须刀. 一、首先准备有猪毛的猪肉. 二、然后准备一个打火机. 三、用打火机来回地移动,将猪毛烧掉,注意一个部位不能烧太久,以免烤糊. 四、然后使用剪刀的刀面将剩余的猪毛刮去即可. 五、也可以准备一把剃须刀. 六、将猪毛刮掉即可.

籍梦梅728如何去掉猪皮上的毛 -
强迹郝17154962386 ______ 开水里面稍微的煮一下,然后用镊子拨掉看见的猪毛,还可以用道刮掉猪毛. 最好的办法是松香化开了浇在猪皮上,稍微冷了拔掉松香毛就会拨掉,以前还有用沥青的,这个有毒现在没有人用了.

籍梦梅728猪皮上的毛怎样快
强迹郝17154962386 ______ 最快的就是,把猪皮切小块,直接用高压锅压10分钟,然后猪皮就和猪毛分开了,,然后你想用猪皮就用猪皮.,想用汤就用汤(不过要过滤)

籍梦梅728如何快速拨掉猪肉表皮的毛? -
强迹郝17154962386 ______ 除猪毛:我们买回来的带皮猪肉,如果有毛,怎么办?对付猪肉皮上的毛,可以用松香一块,熬溶后趁热倒在有毛的肉皮上,待松香冷却后,揭去松香,猪毛就会全部除掉.但如果是猪蹄有毛,用砂罐盛水,烧至约80℃,将猪蹄一端置于罐中浸烫1分钟,拿出用手一擦,毛即可脱尽.再将另一端用同样的方法处理即可.

籍梦梅728乍样才能快速去掉猪皮上的毛毛?
强迹郝17154962386 ______ 用火燎最简便,燎完洗干净,毛一定要弄干净,不然会有味道的

籍梦梅728肉皮好吃可是怎样能够快速又干净地去掉猪肉皮上的毛呢? -
强迹郝17154962386 ______ 一般都是用小刀把上面的毛刮掉 或者用火烧掉

籍梦梅728买回来食用的猪皮怎样去毛? -
强迹郝17154962386 ______ 如果条件允许的话,我建议你用热沥青均匀的淋在上面,待冷却后撕掉.便完全无毛了