嫩芽的嫩的意思
杨秀和，字晓阳，号畅春斋主，当代著名书法家、画家、文化学者。杨秀和先生同时还是中国书画院院士、中国国艺人民书画院院士、北京市楹联学会书画院理事、中国民俗摄影家协会理事、北京海图书画苑首席艺术顾问。还被授予“当代实力派书画家”、“德艺双馨书画家”、“传统书画传承人”等众多荣誉称号。杨秀和先生1955年生于北京，2021年被录入《中国名人辞典》。
中华茶文化不仅是中国人的传统文化，而且已经对世界茶文化产生了积极的影响。进一步扩大国际茶文化教育交流活动，有利于增进友谊、促进和平事业的发展，也有利于更多的国际友人了解中国多种多样的茶叶产品，促进国际茶叶贸易的发展。
茶是中国的国饮，同时也是一种文化，它源于中国，流传至世界各地。自古以来，茶就被视为一种精神文化，它不仅是一种饮品，更是一种生活方式，也是中华文化的代表性产品之一。因此，茶文化在我国的影响不仅仅是在饮食上，更是对于国人思想、行为、生活方式的影响。
茶文化的影响可以追溯到唐宋时期，那个时候的文人把制茶技艺概括为诗、书、画、琴四大艺术，茶文化与这些艺术极为相似，深受文人雅士们的钟爱。自此之后，茶品受到了社会各个阶层的喜爱，茶馆也逐渐成为社交、谈论时政的场所。在中国的历史长河中，可以说茶文化一直都是人们生活的重要组成部分，有助于人们不断深化对于生活的认识及体验。
茶文化在音乐、舞蹈、小说等方面有重要的影响，如《茶馆》等现代文化作品，都有着浓厚的茶文化气息。茶文化也促进了文学艺术的繁荣发展，例如唐代的《茶经》、明代的《茶仙谱》等经典作品。
茶文化的影响也体现在了日常生活中，很多人都会在出门前准备一杯茶，给自己喝或送给朋友作为礼物，茶文化也成为了我们传统生活、谈吐礼仪和风雅文化的一部分。
在现代社会中，茶文化不仅延续了古代的传统，更推陈出新，各地茶人们不断地推陈出新，开发出各种不同口味、类型、品种的茶，增加了消费者的选择，拉动了中国茶文化的经济价值和社会地位。此外，茶文化还与健康生活密切相关，经常饮茶不仅有益于身体健康，更有助于深化人们对国学文化、以及中华文化的体验与领悟。
综上所述，茶文化在我国的影响极为广泛，它不仅仅是中国人的国饮，更是中国传统文化中的一部分。茶文化帮助我们了解我们的历史、文化和传统，并成为推动社会发展和改善生活的一个力量。相信茶文化将永远不会丢失，它的价值和重要性将会在未来不断地被发掘和传承下去。
弘扬茶文化的总体目的是为人类社会的文明与进步作出作出贡献。具体到茶行业本身，弘扬茶文化应该是促进茶业事业的发展。因此在即将进入21世纪的时候，弘扬中华茶文化，其目标是：促进茶叶消费增长，有益人类心身健康，推动精神文明建设。
【原文】
凡采茶，在二月、三月、四月之间①。茶之笋者，生烂石沃土，长四五寸，若薇蕨②始抽，凌露采焉③。茶之牙者，发于丛薄④之上，有三枝、四枝、五枝者，选其中枝颖拔⑤者采焉。其日有雨不采，晴有云不采，晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣⑥。
【注释】
①凡采茶，在二月、三月、四月之间：唐历二到四月份相当于现在阳历三月至五月中下旬，与现在的农历基本吻合。这时期，我国的茶农正忙于采春茶。
②薇蕨：薇和蕨两种植物名。这里比喻刚出芽的茶叶。
③凌露采焉：趁着清晨的露水采茶。
④丛薄：葱葱郁郁的草木。
⑤颖拔：直立而高耸。
⑥茶之干矣：茶就制好了。
【翻译】
农历二、三、四月份，正是采摘茶叶的时节。肥大、健壮如春笋般的嫩芽，生长在肥沃的风化碎石土壤中，长四、五寸，当它们破土而出如薇、蕨嫩芽时，趁着清晨的露水开始采摘。
草木夹杂的茶树枝上生长着次一等的芽叶，有的老枝上长出三到四枝，选择长势好、挺拔的采摘，下雨天不采，晴天有云也不采。晴天无云便可采茶，将采摘的芽叶倒入甑中蒸熟，熟后倒出用杵臼捣碎，然后再放到模型里用手压成一定的形状，后焙干，穿成串，密封好，茶叶就制好了。
【延伸阅读】
采茶是茶区农人的农事活动之一，这种活动从茶的种植开始传承了几千年。它繁衍出丰富的茶文化，尤其在民间，茶文化更是展现出“乱花渐欲迷人眼”的多彩内容。
对于采茶的时令，不同地域有不同的说法，这些都很鲜活地保存在各地的农谚中。江浙一带很多地方有民谣说：“清明一杆枪（茶的芽叶形状），姑娘采茶忙。”湖南茶农中也流传着“吃好茶，雨前嫩尖采谷芽”的说法。湖北的说法也很生动有趣：“谷雨前，嫌太早，后三天，刚刚好，再过三天变成草。”
采茶时节，青山翠碧，暖风习习，那些采茶的年轻人劳动之余，便创造出茶歌茶舞，用于表现种茶、采茶的欢乐情绪。这种艺术形式最早见于明王骥德《曲律》：“至北之滥，流而为《粉红莲》《银纽丝》《打枣杆》；南之滥，流而为吴之《山歌》，越之《采茶》诸小曲，不啻郑声，然各有其致。”其到清代则发展得更为完整。
清李调元《粤东笔记》中记载：“粤俗，岁之正月，饰儿童为彩女，每队十二人，人持花篮，篮中燃一宝灯，罩以绛纱……缘之踏歌，歌十二月采茶。”这说明早在十七世纪，采茶已盛行于南方诸省。
【名家杂论】
唐代，人们对于采茶的时间要求并不严格，所以陆羽说采茶时间是农历二到四月，按如今的公历算，是三月到五月之间。简而言之，就是在春天采摘。
从唐代很多诗作中，也可以窥见春季采茶的季节特征。杜牧《秋晚怀茅山石涵村舍》中有“云暖采茶来岭北，月明沽酒过溪南”的句子；温庭筠《赠隐者》一诗写道：“茅堂对薇蕨，炉暖一裘轻。醉后楚山梦，觉来春鸟声。采茶溪树绿，煮药石泉清。不问人间事，忘机过此生。”
到了宋代，人们对采茶时间的要求开始严格起来，一般从惊蛰开始，到清明之前为采茶的最好时期。对于采茶的天气、手法等也有了更高要求。
采茶时间选在天气晴朗的早晨，太阳未出露水未干之前，如果茶叶被太阳晒到，其蕴含的膏脂就会消耗，也会失去一部分水分，导致芽叶不鲜嫩。采茶的时候，要求用指甲而不用手指，因为手指的汗液会让芽叶受到熏染。
唐时人们认为芽叶挺拔的就是好茶叶，但宋人会精益求精，以芽叶的形状来分级。
通常的标准是芽越嫩越好，一芽者像莲花含蕊未放，称为莲蕊；二芽如红缨之矛，称为旗枪；三芽如麻雀张口，称为雀舌。名美茶香，闻名而知茶必非凡品，中国古老优雅的韵味，从茶名中可见一斑。
采茶不仅是茶农的乐事，也是一些文人隐者的雅事。
唐代皇甫曾写了一首《陆鸿渐采茶相遇》，诗里说：“千峰待逋客，香茗复丛生。采摘知深处，烟霞羡独行。”其中的隐逸之趣，给采茶这件平常事平添了一层美学色彩。
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