孩子在暑假中的表现评价

暑假孩子怎么吃？多吃“3荤3素”，营养开胃不油腻，助力孩子猛长

暑假开始了，孩子们除了写作业，剩下的时间就是玩了。天气热，人体新陈代谢比较快，是长个子的好时机，所以家长不仅要让孩子每天坚持锻炼，还要给孩子补足营养，可以助力孩子猛长个。建议家长多给孩子吃“3荤3素”，营养开胃不油腻，利用假期长高一大截。

3荤（补充蛋白质）

1、 牛肉

推荐做法：【葱爆牛肉】

准备牛里脊、大葱、小米椒、生姜、蒜瓣、胡椒粉、蚝油、老抽、生抽、料酒、鸡蛋清、食盐、白糖、鸡精。

1、牛里脊洗干净，切成薄片，嫌麻烦也可以用盒装的牛肉片，需要提前解冻。牛肉片加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽，打入鸡蛋清，放入淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟。

2、碗里加入食盐、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀备用，大葱剥洗干净后切斜片，小米椒切圈，生姜、蒜瓣切末。起锅烧油，倒入腌好的牛肉片，大火滑炒至变色后盛出。

3、锅里留底油，放入姜蒜末、小米椒爆香，倒入大葱片大火翻炒一会儿，炒出葱香味，大葱断生后倒入牛肉片和料汁，大火翻炒收汁后即可出锅。

二、鸡肉

推荐做法：【口水鸡】

准备鸡腿、花生米、葱姜蒜、小米椒、料酒、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油。

1、鸡腿去骨洗干净，冷水下锅加入料酒、姜片，煮15分钟后关火，捞出晾凉备用。花生米冷油下锅，小火炒熟后盛出晾凉，去皮后擀成花生碎。

2、蒜瓣、香葱、生姜切末，小米椒切圈，放入碗中用热油泼一下，炝出香味后加入食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油、白糖，搅拌均匀。把鸡腿剁成小块，放入盘中后淋入料汁，撒上花生碎即可。

三、鱼肉

推荐做法：【茄汁巴沙鱼】

准备巴沙鱼柳、西红柿、香葱、番茄酱、食盐、食用油、生抽、蚝油、淀粉、料酒。

1、巴沙鱼柳洗干净，切成小块，加入葱段、姜丝、料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉、食用油拌匀，腌制20分钟。西红柿划两刀，放入开水里烫2分钟，捞出撕掉外皮，切成小块。

2、起锅烧油，放入西红柿块翻炒一会儿，炒出西红柿汁，加入2勺番茄酱、适量蚝油，倒入开水煮开，放入腌好的鱼肉煮一会儿，变色后加入适量食盐、生抽调味，撒上葱花即可出锅。

3素（补充维生素、矿物质）

一、黑木耳

推荐做法：【莴笋木耳炒鸡蛋】

准备莴笋、木耳、鸡蛋、葱姜蒜、红辣椒、食盐、生抽、蚝油、食用油。

1、木耳提前泡发洗干净；莴笋去皮洗干净，切成薄片；红辣椒去蒂，洗干净后切小块；大葱切片，姜切丝，蒜切蒜末备用；鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌均匀。

2、锅里倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，大火煎熟后炒成大块，盛出备用。锅里重新加油，放入葱姜蒜爆香，倒入木耳、莴笋片大火翻炒一会儿，断生后加入食盐、生抽、蚝油调味；倒入红辣椒、鸡蛋块，继续翻炒半分钟即可出锅。

二、豆腐

推荐做法：【油豆腐酿肉】

准备猪肉、油豆腐、葱姜、食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油。

1、葱姜切末，猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉呢、食用油，用筷子搅拌均匀，腌制半小时。油豆腐剪开一个小口，塞入一些肉馅，装盘后上锅蒸20分钟，撒上葱花即可。

三、口蘑

推荐做法：【丝瓜炒口蘑】

准备丝瓜、口蘑、香葱、蒜末、鸡精、淀粉、食盐、食用油。

1、丝瓜去皮新进，切滚刀块；口蘑洗干净，一个切四瓣，香葱、蒜瓣切末。锅里加油烧热，放入葱姜末爆香，倒入口蘑大火翻炒一会儿，口蘑变软出水。

2、倒入丝瓜大火翻炒，炒至丝瓜变软，加入适量食盐、鸡精调味，彻底熟透后淋入水淀粉勾芡，即可关火出锅。

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