宴会服务流程及内容
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图右一为姚碧
一个能把普通工作做到极致的人,那必定是成功的,也是受人尊敬的。俗话说的好,360行,行行出状元,如今早已经不是那个"万般皆下品,惟有读书高"的年代了。
工作不分高低贵贱,不论是明星还是保洁,或者科学家,只要对社会产生积极作用的,那就是有意义的工作。姚碧大学毕业之后选择做一个基层服务员,并把这份工作做到极致,这就是她的能耐,也是她值得我们学习的地方。
职业没有高低贵贱,所以不要轻易放弃梦想
马克思在《青年在选择职业时的考虑》中写到过,被名利迷住心窍的人,理性是无法加以约束的。
这种人会一头栽尽名利场,那是欲念召唤他去的地方。马克思说在选择职业时应该是为了人类的幸福和我们自身的完美。
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图为姚碧
这两种观念并不是相互冲突,而应该是相互一致的。我们虽然不能像马克思一样,时刻能为了全人类的幸福就奉献出自己的一生来,但我们也应该持平观念,不要把职业分出什么高低贵贱。
在古代那些唱戏耍杂技的人也被称为三教九流,是下等人吗?如今社会发展,这类人全都变成了大明星,一个个出门被粉丝疯狂围堵,做什么都有人帮助,一下子大家又羡慕起来,觉得他们高人一等了。
其实职业真的没有高低贵贱,各人有各人的活法,也有他们的不同选择,正是因为这些,社会才能正常运转,若是所有人都去干了高大上的职业,这社会也就无法保持平衡了。
姚碧是一个湖南90后的妹子,她大学学的是酒店管理,当初毕业之后,她选择到酒店工作,但做的不是管理而是服务员,这让大家大吃一惊。
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服务员
所有人都想不通,这到底是为什么,但姚碧表示这份工作她很喜欢,也一定会干出一份成绩来。
父母表示,她选择了这么一份工作,将来连相亲都不好相,人家问她是做什么工作的,她一张口说服务员,这怎么好找对象。
但姚碧坚持,就算世人都觉得这份工作低人一等,但她喜欢,她就会努力去做到最好。父母劝不住她,只好由她去了。
姚碧在服务行业的成就,一步一步走的更远
毕业以后,她就在长沙的一个五星级酒店做起了服务员,她是学酒店管理专业的,学这个专业的人要么就是家里就是开酒店的,毕业了就接手家里的酒店,要不就是毕业就转行。
能像姚碧这样毕了业还选择留在酒店,且从事的还是最底层的服务员,这样的人很少。
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图为姚碧
姚碧就算是做服务员她也不像别的服务员,只把它当一份工作,而是当成一种生活的乐趣,她注重每一个一细节,对待每一个客人都保持着真诚的微笑,就这样很快就有一大批老顾客来酒店就点名要姚碧服务。
酒店高层也开始注意到姚碧,更是有意把姚碧做成酒店的一块招牌,以此来吸引更多的顾客。
姚碧不负众望,不负所托,而机会更是说来就来,2016年的G20峰会要在杭州举行,这次会议各国领导人和重要人士更是都要参加,急需一批专业的服务员。
这是一次国宴,不能有丝毫的过错,否则丢人就丢到国际上了,国家很重视,姚碧也想抓住这个机会。
通过层层筛选,姚碧终于成为了G20峰会的待选服务员,要成为一名正式的国宴服务员,还要进行一次严格的培训,中途如果有谁不达标,随时都会被踢掉。
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图为姚碧和同事
要成为一名国宴服务员,不只要会上菜,临时应变能力,语言能力,协调管理能力都不可少,姚碧通过一段时间的训练,提高了很多,最终她成为了一名合格的国宴服务员。
G20峰会进行的很顺利,国宴上更是没有丝毫差错,一切都很完美,而姚碧不仅在这次难得的峰会上开拓了自己的眼界,更是有了很大的提升,这是一次宝贵的经验,有了这次经验,她可以从容的去面对以后的所有宴会。
有了国宴经验的姚碧,得到领导的重视,2017年厦门金砖国家峰会的国宴现场,大家又看到了姚碧的身影,她比上次更专业,不管是礼仪还是对现场细枝末节的把控,都得到了质的提升。
这时她的服务水准已经到达全国服务行业的顶峰水平,给人一种淡云流水的优雅高级感。
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图为姚碧和同事
人生的转变
2018年的姚碧23岁,青岛峰会要在青岛举行,姚碧作为已经参加过两次国宴的"老将",自然是要把握住每一个机会,她4月份就赶到了青岛,进行一系列的培训。
不同的是,这一次她不只是作为服务员,她还要身为"前辈",去培训一下新人,这是她的机会,如果做得好,她的将来无可限量。
姚碧自然抓住这个得来不易的机会,她对新人从基础的礼仪培训开始,到要求他们每一个细微的动作,最后姚碧作为现场指挥,参与了青岛峰会。
平常的培训很辛苦,就算休息了,姚碧也不会很放松,她会写下每一个流程,培训方案的具体步骤,然后反复推敲。姚碧表示那段时间虽然很辛苦,但是最后青岛国宴的完美落幕,让她感觉非常骄傲。
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图为姚碧
正是因为有了这次的经验,让姚碧在以后的工作中进行了转变,如今她已经不再做最底层的把服务员,而是转向培训服务员。
在姚碧团队的运作下,姚碧如今只接待大型宴会,一般的宴会根本请不动她,不只是因为钱的事儿,姚碧如今在宴会现场也是担任现场指挥的工作。
服务员并不像大家想象的那么简单,毫无技术含量,他们的要求也很高,要知道什么时候上什么菜,什么菜配什么料,客人有什么需求,能够帮客人解决问题,态度要好,微笑要得体,言行举止要适宜等等。
姚碧说她从来都没有觉得服务员这份工作不起眼,她反而觉得这几年走下来,她越来越受到尊敬。
任何一份工作都是有价值的,如果做这份工作的人都对这份工作充满了看不起,那这个人注定一辈子就只能碌碌无为。
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图为姚碧
再微小的工作,也有人能做到极致,然后被大家称为传奇,人要先尊重自己的工作,这样才能获得别人的尊重。就像姚碧一样,虽然大家都觉得做服务员没有什么,但她依然坚持,并且努力做到极致,最终收获无数掌声。
有一个词叫做平凡而伟大,就是因为很平凡的人或者事物,做出了意想不到的结果,所以才伟大。伟大从来都不是从耀眼的地方来的,它就是起于微末。
把一件简单的事情去努力做好吧,用心,坚持,用不了多久,就会发现已经改变许多了,不管是你自己,还是你周围的环境事物,久而久之,你也会成为那个受人尊敬的人。
人只有靠自己不断努力,才能得到提升,如果真的喜欢,也别太在意别人的看法,既然选择了,便只顾风雨兼程。一路沐风栉雨,终点会有绚丽的彩虹等你!
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