家常小蛋糕的制作方法

我最爱的一款家常小点心就是小米南瓜发糕了，它可以说是一款让人垂涎欲滴的美食。它的特色在于口感柔软，清甜可口，令人回味无穷。小米南瓜发糕的外观像一个个精致的小蛋糕，散发着诱人的香气。近距离观察，你会看到里面布满了细密的蜂窝状组织，给人一种特别愉悦的感觉。加上点缀在其中的果干，更是增添了一份色彩的诱惑，让人无法抗拒。

与蛋糕相似，小米南瓜发糕的口感也非常接近。柔软的质地让人一口咬下，即刻感受到口腔中的丝丝香甜。而与蛋糕不同的是，小米南瓜发糕更加营养丰富，味道也更加纯正。小米富含蛋白质、纤维素等营养物质，而南瓜则是维生素A和膳食纤维的良好来源。这使得小米南瓜发糕不仅美味可口，还对身体健康有着积极的作用。

每当制作小米南瓜发糕时，家人们都会特别期待，尤其是孩子们，他们甚至将它称为“中式蛋糕”。这种美食的柔软口感和香甜味道，让人欲罢不能。小米南瓜发糕不仅适合作为早餐或下午茶的点心，还可以作为甜品享用。无论是与家人分享，还是招待亲朋好友，这款美食都能够给人带来一份温馨和满足。

【小米南瓜发糕】

制作配料：小米200克、牛奶200ML、白糖50克、南瓜泥100克、中筋面粉80克、木薯淀粉80克、泡打粉3克（可不加）、干酵母3克/鲜酵母5克

制作方法：

1、小米提前浸泡，如果破壁机功率高这一步可以省略。泡好的小米装在破壁机里，加牛奶、白糖一起搅打；

2、打成细腻的米糊就可以，忘开始‬忘记‬加‬南瓜泥‬了‬，一起搅打‬成‬细腻的‬米糊‬；

3、倒在大碗中，加入酵母，家里没有干酵母我就用了鲜酵母，搅拌至酵母融化；

4、分次加入粉类，搅拌均匀；

5、最后面糊是这样细腻浓稠的状态；

6、盖上盖子放在温暖的地方醒发，28度我发酵了1小时；

7、再给它搅拌排排气，装在裱花袋里，模具提前刷点油，底部撒点葡萄干之类的干果增加风味，再把面糊挤8分满就可以；

8、常温醒发10分钟左右，千万不要发过了，不然会塌陷。醒发10分钟左右就冷水上锅，中火烧开蒸大约12分钟左右，关火焖3-5分钟就可以；

9、拿出来用牙签划一下周围，就可以脱模了。状态非常好，颜色金黄，非常松软，口感吃起来是那种有嚼劲的，松软香甜，粗粮细作，小朋友都非常喜欢吃。

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