家庭烤箱做面包视频
不用烤箱也能做面包,松软拉丝比买的香,好吃不上火,比烤更简单。有很多小伙伴私信都提到了能不能用蒸锅做面包,大概是因为家里没有烤箱,又想尝试面包制作,好打发一下宅在家里的时间。所以昨天就用家里的蒸做了一个面包,给小伙伴出一个食谱供大家参考。这个蒸锅做出来的面包成品香软拉丝,口感特别棒,今天早上当早餐,受到了全家人的一致欢迎。
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准备食材:
面包粉、清水、白糖、玉米油、酵母粉、黄油、豆沙馅、食用油
具体做法:
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01252c9d508da41e1b.jpg?size=640x397)
1.面缸里放上320g的面包粉,加入适量的清水,白糖放50g,玉米油25g,最后放上3g耐高糖的酵母粉,然后揉成面团。
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2.简单的揉成团之后,我们放上25g已经软化好的黄油,继续揉面,最后充分的揉到融合的状态,我们来看一下揉好的样子,可以稍微的扯出薄膜就可以。
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3.重新把面团揉一下,然后搓成长条,再切成小面剂。
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4.处理这个小面剂的时候也很简单,直接在掌心稍微的搓几下,然后按扁。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010f09db346d56ea4a.jpg?size=640x408)
5.中间的位置放上豆沙馅,把口收紧,这样我们这个小剂子就做好了。
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6.再准备一个刷了油的模具,把小剂子放进去,密封好之后放到温暖的地方去饧发。
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7.大概有40分钟的时间,这个面团已经完全的发酵好了,在表面薄薄的涂上一层食用油,上锅蒸前继续封一层耐高温的保鲜膜。
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8.冷水直接上锅蒸上40分钟,焖上5分钟出锅。
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9.取面包的时候把周围的边缘处扯一扯就能取下来了,最近天气比较干燥,这种蒸面包好吃还不容易上火,而且全程用和面机来操作也不累人,爱吃面食的朋友可以自己在家试试。
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徐保万13372897246 ______ 这个跟醒发的湿度有关系,倒是无关烤箱什么事儿. 一般情况下环境湿度是65%左右,软面包醒发的湿度需要85%,一般家里没有醒发箱这个机器,所以,面包醒发时相对面包店,一是速度慢,二是湿度不够,面包表皮硬结,表皮会比较厚. 所以,现在在家里做面包,醒发时需要在烤箱里放一碗热水,通过热水汽来增加烤箱里的湿度,以帮助面包醒发的更好.这个碗热水还得不停的换,如果面包还没有发到位,水已经冷了,就得换碗新的热水. 烤箱带蒸汽功能主要是用于烤制法棍或欧式硬面包的,这会让面包的表皮更松脆,所以,表皮也硬的.
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