家庭用的调料有哪些
作者：云起潮生
前言
自从用了调料包，我的厨艺又上一个台阶，家里人都说好吃，哈哈，挺好的。什么水煮肉片、麻辣香锅、酸汤肥牛、酸菜鱼、小龙虾通通都不在话下呀，今天做出来的酸菜鱼，味道就很好，特别下饭。
一、准备工作
首先，肯定是要买鱼了。下午去超市选了一条两斤多的草鱼，花了18块多（8元1斤），让老板给杀好切片了，回去只需要清洗一下就行了，爽歪歪。
其次，就是调料包了。这个家里有，之前囤的还没用完，买过好几个牌子的调料包，尝试过后还是觉得好人家的好点，味道很正。
最后，就是选择自己想要加的配菜。一般就是千张、豆芽、金针菇这些，按个人喜好来，这次我自己还加了一些萝卜和藕片。
二、开搞了
回来先把鱼片清洗干净，稍稍攒一下水分，放入调料包里面的腌鱼包，抓匀并简单按摩个几分钟，让鱼片上浆，腌制差不多30分钟。（这样弄出来的鱼片就相当滑嫩）
趁这个时间把要加入的配菜清洗干净、切好备用，当然淋锅的小料也要先准备一下。（蒜末、花椒、干辣椒、葱花等）
三、起锅烧油
把萝卜先加少许盐炒一炒，差不多炒软了盛出备用（方便待会儿煮的时候更软烂入味儿）。接着给油，把酸菜包倒入锅中炒香。（这个酸菜一定要先在锅里炒一炒，超出香味，待会儿煮的时候才又酸又香。）
关于鱼头和鱼骨，这个要放进去的话的一定要先用油煎一下（这一步主要是为了去腥），煎到微微金黄就可以加入开水跟酸菜一起煮了，紧接着加入剩下的一袋酱包 。开锅三分钟后依次放入准备好的配菜，等到差不多煮熟后提前捞出来备用。这里要注意啊，如果配菜多的话一定要先捞出来，锅里汤多，才好烫鱼片。
腌制好的鱼片依次下入锅中，煮个1-2分钟即可出锅啦。最后喜欢辣口的一定要淋个锅，把之前备好的蒜末、干辣椒、花椒用滚油炝一下，淋到出锅的酸菜鱼上面，香味会更上一个层次。
总结
调料包真是做菜特别是做硬菜的神器呀，它让做菜变得简单了，厨房小白也能做出比肩外面饭馆做出来的味道，完全不用担心放不好调料的问题。再说一下今天做的这个酸菜鱼，还是有待提高的，这次配菜准备的太多了，两个人完全吃不下，用来盛的容器又太小了，导致装起来满满一大锅，卖相不好，得吃两顿才吃的完，下次就按需按量添加配菜。
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廉桂虏4873家庭用调料有哪些 -
羿谈英15232585693 ______ 盐 糖(绵白糖、砂糖、冰糖) 胡椒(黑、白) 花椒 大料 桂皮 辣椒粉 姜粉 蒜粉 鸡精 味精 蚝油 鱼露 味霖 麻油 辣椒油 花椒油 酱油(生抽、老抽、酱油膏) 醋(白醋、乌醋、红酒醋、白酒醋) 料酒(米酒、黄酒、绍兴酒)
廉桂虏4873一般家里做家常菜都需要什么调料? -
羿谈英15232585693 ______ 家常菜用到的调料有:盐、糖、花椒粉、料酒、生抽、胡椒粉等. 1、盐 食用盐是菜品中咸味的主要来源,具有提鲜味、增本味的作用;食用盐可以防腐杀菌,调节原料的质感,增加原料的脆嫩度;和面制馅时,加入适量的盐,能增加面团的韧...
廉桂虏4873家用调味品的种类有哪些 -
羿谈英15232585693 ______ 要想做出健康饮食,调味品是必不可少的.从健康饮食的角度考虑,有一些调味品是对人们保健很有好处的,比如,醋的食用.你知道,吗?要知道,只有你家的调味品比较齐全,才能妙用调味品烹饪出美味.下文具体介绍了? 1 酱油:家用调...
廉桂虏4873家里炒菜一般要用到什么配料? -
羿谈英15232585693 ______ 什么2113都能缺,就是不能少两样调味料: 一是“盐”5261 ,百味之王;二4102是:“油” 其他的配料就看做什么菜,就需要1653什么配料.原则上,调料种类多就越容易发挥,但得看须要做什么菜色而定.中式菜肴里通常基本须要具备: 调料:酱油;鸡精(或白糖) 配料:葱、姜、蒜、以及辣椒等. 以上说的是最最基本的必备材料.因为你的提问有点太笼统,估计是没有下厨做过饭菜的经验,但做饭菜的学问大得去了,这个非得须要时间慢慢来积累不可,只要你有心想学的话,逐步从经验中学习和改进,不久你就一定能做出可口的菜肴了.o(∩_∩)o...
廉桂虏4873一般家庭厨房需要常备哪些基础调味品呢?
羿谈英15232585693 ______ 厨房常见的调味料一般有:1、基础调料:食盐、白糖、味精、醋、葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、胡椒;2、辅助调料:花椒、干姜、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、草果、柠檬叶、薄荷、香草、百里香、茶叶、迷迭香、甘草、豆蔻、紫苏、麻油、芝麻酱、芥末、香茅、五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉;3、酱汁类:酱油、料酒、酱、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱、味噌.
廉桂虏4873你家常用的调味品是什么? -
羿谈英15232585693 ______ 家里常用调味料有:食盐、白糖、味精、醋、胡椒、花椒、干姜、干辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、柠檬叶、薄荷、香草、五香粉、十三香、番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、酱油、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南...
廉桂虏4873家里一般有哪些比较常用的调味料?
羿谈英15232585693 ______ 花椒,八角,茴香,味精.
廉桂虏4873厨房美食 - 请问家庭必备的美食调料有哪些?
羿谈英15232585693 ______ 其实不管是南方还是北方,调味料大体上是相同的,无怪乎以下几种: 油,盐,味素... 香油,葱、姜、蒜、干辣椒等. 家庭一般的炒菜顺序是: 锅烧热放入少许油,待油...
廉桂虏4873一般来说常规的家庭调料都有哪些?
羿谈英15232585693 ______ [调料]盐、味精、酱油、白糖、植物油、水淀粉、葱末、姜末、蒜末
廉桂虏4873家里一般使用的调味料有哪些?除了盐油之类的 -
羿谈英15232585693 ______ 油 盐 酱油 醋 味精 五香面 辣椒面 白糖 花椒 八角