寓意好的多肉发财
今天迎来冬至,有着“北方吃饺子,南方吃汤圆”的习俗,尤其在北方,一家人团团圆圆围在一起,包馅、擀皮,随着热气腾腾的饺子出锅,家人们其乐融融的吃着美味的饺子,真是在享受不过了。
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在民间,更有“冬至如大年,人间小团圆”的说法,可冬至为什么要吃饺子?
该说法主要来源于医圣张仲景冬至舍药的故事,该故事说的是医圣张仲景在东汉时期,曾任命过太守,主要负责给病人施药,后来辞官不做了,并打算回到家乡做医生,后在回乡的途中恰逢也是冬至的节气, 看到有的老人已经饿得面黄肌瘦,甚至因为当时寒冷的天气把耳朵冻得发红发烂。
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看到如此场景,张仲景不忍心便就地搭棚子,烧起了祛寒娇耳汤,这里所说的娇耳,也就是现代的饺子,取它的谐音便是“饺子”,如此这种做法民谣,一直流传到现在。
在后来发展中,因为饺子的样子像元宝,又有人表示,饺子的寓意便是希望大家发财,有着阖家团圆等美好寓意。由此,也被人们称“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。
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可就是这样的饺子,有慢性疾病的人群能吃吗?所有人都能享受这种美味吗?
其实,所有人都可以吃饺子,只不过要注意吃法:
对于脾胃虚弱的人,尽量不吃五谷粗粮类饺子,正是因为它们中膳食纤维含量较高,在脾胃本就虚弱的状态下,应尽可能选择好消化吸收的食材,如换成白面,但在馅料上可选择多食材的,如虾仁香菇山药馅、茴香鸡蛋瘦肉馅等等,都是很好的食材;
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有慢性疾病基础的人,如典型的糖尿病患者,在食用饺子时,要注意选择粗面且不易升糖的蔬菜馅,如虾仁菠菜馅、韭菜鸡蛋西葫芦馅,至于面皮可采用荞麦粉、玉米面粉等多种食材,好吃又美味;
对于想要减肥的人群,也可以用粗粮面做饺子皮,在馅料上可以选择胡萝卜、紫薯、红薯、南瓜、山药等食材,并控制食用饺子的总量,对控制体重,以及机体吸收营养有利;
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喜欢吃素的人群,如果不吃肉也没有关系,可以用同样富含蛋白质的豆制品代替肉类,也有助于这一餐的营养价值,对机体健康十分有利。
最后,在吃饺子的同时,还要做点炒菜类、凉菜等等,丰富正餐的营养。
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