寓意好的多肉发财
今天迎来冬至，有着“北方吃饺子，南方吃汤圆”的习俗，尤其在北方，一家人团团圆圆围在一起，包馅、擀皮，随着热气腾腾的饺子出锅，家人们其乐融融的吃着美味的饺子，真是在享受不过了。
在民间，更有“冬至如大年，人间小团圆”的说法，可冬至为什么要吃饺子？
该说法主要来源于医圣张仲景冬至舍药的故事，该故事说的是医圣张仲景在东汉时期，曾任命过太守，主要负责给病人施药，后来辞官不做了，并打算回到家乡做医生，后在回乡的途中恰逢也是冬至的节气， 看到有的老人已经饿得面黄肌瘦，甚至因为当时寒冷的天气把耳朵冻得发红发烂。
看到如此场景，张仲景不忍心便就地搭棚子，烧起了祛寒娇耳汤，这里所说的娇耳，也就是现代的饺子，取它的谐音便是“饺子”，如此这种做法民谣，一直流传到现在。
在后来发展中，因为饺子的样子像元宝，又有人表示，饺子的寓意便是希望大家发财，有着阖家团圆等美好寓意。由此，也被人们称“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。
可就是这样的饺子，有慢性疾病的人群能吃吗？所有人都能享受这种美味吗？
其实，所有人都可以吃饺子，只不过要注意吃法：
对于脾胃虚弱的人，尽量不吃五谷粗粮类饺子，正是因为它们中膳食纤维含量较高，在脾胃本就虚弱的状态下，应尽可能选择好消化吸收的食材，如换成白面，但在馅料上可选择多食材的，如虾仁香菇山药馅、茴香鸡蛋瘦肉馅等等，都是很好的食材；
有慢性疾病基础的人，如典型的糖尿病患者，在食用饺子时，要注意选择粗面且不易升糖的蔬菜馅，如虾仁菠菜馅、韭菜鸡蛋西葫芦馅，至于面皮可采用荞麦粉、玉米面粉等多种食材，好吃又美味；
对于想要减肥的人群，也可以用粗粮面做饺子皮，在馅料上可以选择胡萝卜、紫薯、红薯、南瓜、山药等食材，并控制食用饺子的总量，对控制体重，以及机体吸收营养有利；
喜欢吃素的人群，如果不吃肉也没有关系，可以用同样富含蛋白质的豆制品代替肉类，也有助于这一餐的营养价值，对机体健康十分有利。
最后，在吃饺子的同时，还要做点炒菜类、凉菜等等，丰富正餐的营养。
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