寓意好运的颜色
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清明节将至,有钱没钱,记得吃这6种清明美食,寓意:健康又好运。清明快到了,清明前后也是踏春的好时节,这个季节到野外去遇到野菜记得采摘一些回家,因为过了清明就长老不能食用了。每年的清明前后,我们当地市场上就开始有一些清明美食在卖了,我们当地的清明美食还挺多的,最常见的就是青团、清明粿、还有艾草粑粑等等,不同的地区也不一样,你们当地都有哪些清明美食是必吃的呢?
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一、艾草粑粑
艾草粑粑是用艾草打成汁,搭配上糯米粉揉成团,然后包入自己喜欢的馅料,不包馅料也行,上锅煎至两面焦黄熟透,出锅即可享用,不包馅料原汁原味的,蘸上白糖吃味道也是很赞的。
详细做法:新鲜的艾草洗净焯水打成艾草汁,艾草汁倒入糯米粉和粘米粉混合的粉里揉成团,包入自己喜欢的馅料压扁,然后放在平底锅里煎或者放在电饼铛里煎至两面焦黄熟透即可。
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二、青团
青团是大家再熟悉不过的清明美食了,用清明草做的青团,色泽碧绿诱人,搭配上自己喜欢的馅料,当下的网红馅料是咸蛋黄肉松馅还有各种果泥馅料等,很受当下年轻人的喜爱。包好馅料上锅蒸熟即可。而且春天吃嫩艾对身体健康也是很有帮助的,不仅好吃,还有健康团团圆圆的美好寓意。
青团的做法:艾草或者清明草(鼠曲草)洗净打成汁,搭配上糯米粉、橙粉混合拌匀揉成团,然后包入自己喜欢的馅料,沸水上锅大火蒸10分钟即可。青团跟艾草粑粑的做法类似的,一个是煎一个是蒸。
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三、馓子(sǎn)
清明吃馓子在我们当地不常见,但馓子也是传统的清明美食,在古时候,清明前有个“寒食节”,不能生火,只能吃冷的食物,于是人们做了麻油馓子,叫做“寒具”,食用、携带、收藏都很方便。油炸过的馓子香香脆脆,特别好吃,所以一直流传至今。小朋友特别喜欢这道清明小零食。
馓子的做法:面粉500克,加入盐7克、凉水250克,调制成面团反复揉,揉好的面团分成小块,先拉长,然后搓成筷子粗细的圆长条,再盘成数层,拉细,用筷子撑开,放入油锅里炸至金黄酥脆即可。
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四、清明鸡蛋
清明节吃鸡蛋在我们当地也是必不可少的,在清明当天吃也叫“清明蛋”,小时候还喜欢用编织好的蛋网把鸡蛋挂起来佩戴,有些地方还会“画蛋”“雕蛋”,在鸡蛋上画上自己喜欢的图案,然后把它吃掉,可以消灾免祸事,一整年都有好身体。
清明蛋的做法:水煮鸡蛋或者是做成卤蛋都行,也可以把煮好的鸡蛋去壳,用放上艾叶用纱布包裹好,放入卤料汁里卤煮,这样做出来的卤蛋就有艾草花纹会比较好看。
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五、鸡屎藤饼
鸡屎藤是南方特有的一种植物,用它的叶子来制作成的美食也是我们当地的一道特色美食,在清明前后我们当地人也会做鸡屎藤饼吃,它也属于清明美食的一种,清初屈大均《广东新语草语·藤》载:“有皆治藤,蔓延墙壁野树间,长丈余,叶似泥藤,中暑者以根叶作粉食之,虚损者杂猪胃煮服。”,是一种药食同源的食物,营养健康也美味。
鸡屎藤饼的做法:新鲜的鸡屎藤叶洗净打成汁,搭配上糯米粉、一定比例的橙粉、粘米粉混合拌匀,揉成团,包入自己洗净的馅料,用模具压成自己喜欢的花样,沸水上锅蒸10分钟左右即可。
Lily美食谈碎碎念:
以上就是5道适合清明吃的传统美味,你们当地都有哪些必吃的清明美食呢?
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