作者：木木与溪宝的生活分享

这个清明节一家人去凤凰沟旅游了

在茶海摘了一把新鲜的茶叶，回来就用家里的电热锅炒制了一番。

过程如下

1.采茶 选取茶树新发的嫩叶，只要最上面两片叶子

2. 把茶叶洗干净晾干水分，一定要洗，因为我发现上面可能有小飞虫，等不及可以用吹风机吹干，几分钟就能吹干。

3 电热锅洗干净，烧干水分，放入茶叶，炒熟茶叶，炒到茶叶变软后拿出来揉茶

4. 揉茶要大力一点，也可以在锅里揉，边揉还要边抖开聚在一起的茶叶，让他受热均匀。我拿出来是因为我怕烫，家里没有隔热手套

整个过程揉茶炒制需要3到4遍，严格来说，每一次的温度应该是有所不同，但我没办法，毕竟我只有一个电热锅呀

揉好的茶继续炒制水分全干，这个过程比较费时间，等不及可以找到家里吹头发的吹风机，在锅的上方吹热风，加入茶叶里水分的蒸发。

注意风力不能太大，不然就和我一样吹的到处都是茶叶碎屑

大约这个样子就是已经炒好了，此时茶叶摸上去不再柔软，呈现出硬而脆的感觉，稍微大力一点就会碎，这就是好了。

去一点放在一个玻璃杯里泡一杯尝一尝

泡开后的茶叶呈绿色，味道较淡，应该是揉茶这一步没做好，还需要改进。

这个电热锅功能挺强大的，我拿它煮过粥，爆爆米花，现在又拿来炒茶，这个小锅真的是全方位利用呀

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