小樱桃酒的自酿方法

果农采摘樱桃。(来源：青岛市农业农村局)

随着初夏季节的到来，在青岛城阳区夏庄街道素有“齐鲁第一樱桃谷”盛誉的山色峪社区，喧嚣的樱桃采摘季渐入尾声。后疫情时代的第一个初夏，拥有20年历史的山色峪樱桃山会，2023年升级为“山色峪樱桃生活节”，首秀就以焕新形象惊艳了大家的味蕾和生活，获得圆满成功。

夏庄山色峪社区地处崂山水库上游，生态环境良好，历史人文景观丰富，明清时代就盛产樱桃，目前樱桃种植面积6000余亩。但由于樱桃成熟期短、采摘困难、运输不便、不耐储存，果农增收缓慢。同时，社区受崂山水库饮用水源地保护和崂山省级风景名胜区保护政策的双重限制，不能发展工矿企业，不能兴建旅游度假设施，建区以前村集体收入为零，村民生活长期依靠各界救济，曾是远近闻名的穷村。

进入新世纪以来，社区党总支没有抱怨，没有选择躺平，而是在困境中奋力寻求突破，从漫山遍野的樱桃树做文章，整合区域文旅资源优势，不断创新“产业+文旅”融合发展模式，全力打造文化旅游产业链，终于将小樱桃做成了大产业，蹚出了一条“护住绿水青山，筑牢金山银山”的乡村致富路。

举办樱桃山会——樱桃销售不再难

城阳建区时，山色峪社区几乎与世隔绝，进出只有一条蜿蜒狭窄、坑洼不平的山路，交通极为不便，山色峪樱桃养在深山人不知。每到樱桃成熟季节，村民天不亮就得上山摘樱桃，推车挑担颠簸几公里出山卖果，经常卖不出一顿饭钱。现已退休的山色峪社区原党总支书记孙信功仍清楚记得自己当年的一件往事，“我曾经用肥皂盒装着樱桃到夏庄批发市场，没卖掉，回来打开盒子，一盒樱桃变成了一坨子果酱，那路有多颠，想想就知道了。”

为解决果农销售难的问题，区委、区政府另辟蹊径：办樱桃山会，发展休闲采摘业。先后投资5000余万元修路建桥，将进山路面拓宽到9米，山谷内形成环形通路，使进出山村交通不再难。景区内大小停车场达到15处，可同时容纳5000余辆汽车停泊。

基础设施逐步完善后，2003年，有关部门精心筹划，组织举办了首届山色峪樱桃山会，吸引市民进山体验自己亲手采摘樱桃的乐趣、品尝山里农家宴、观赏秀美景色。果农不仅省去了采收樱桃的辛苦，坐在树下喝着茶就能数钱，还带动了餐饮、民宿、特色农副产品等行业的发展。

到2022年，樱桃山会办了20年，慕名而来的市民和游客逐年增多，目前已达到年均50万人次，入园采摘指导价为每人30元左右，樱桃的价格从过去的每斤2元猛涨到每斤20-30元，村民收入有了大幅度提升，仅樱桃一项年收入即达到5000万元以上。

万棵樱桃连民心——助力山区困难群众不掉队

有了樱桃山会的果品消费新模式，基本解决了樱桃销售难题，但樱桃结果有大小年的交替，还会面临“倒春寒”等不利天气影响，经常遭遇大幅减产年份，果农无果可卖，一年的辛苦就会白费，收入极不稳定，生活经常会因此而受到极大影响。

为解决这一难题，城阳区自2004年起开展“万棵樱桃连民心”活动，号召广大机关党员干部、企业、社区等社会各界人士，按每棵樱桃树180元的价格自愿参与认购樱桃树，重点帮扶困难农户。认购者拥有当年樱桃果实的采摘权，果农则在樱桃还没开花的时候就旱涝保收地收到了认购款。一旦遭遇减产年份，即使被认购的樱桃树颗粒无收，依靠山谷内丰富多样的小气候，社区总能为认购者找到替代丰产树，确保爱心认购款不会打水漂。经过广泛宣传发动，持续多年的认购樱桃树活动，每年认购樱桃树达1.5万余棵，认购款近300万元，惠及山色峪及周边社区果农3700余户。

活动开展情况表明，樱桃认购者几乎都是携亲带友，组团前往山色峪采摘游玩，良好的社会宣传效果，间接带动增加了大量游客，为山区果农吃下“定心丸”，既完美解决了山区歉收年份果农的增收难题，又成为党员干部和人民群众面对面、心贴心、手拉手地真诚沟通交流的重要途径，在山区贫困果农脱贫致富阶段功不可没。

樱桃串珠成链——增收产业链逐年延长

多年深耕运筹，“齐鲁第一樱桃谷”成为乡村振兴大舞台上一颗耀眼的明星，山色峪樱桃品牌声名鹊起。2010年，农业部批准对“山色峪樱桃”实施农产品地理标志登记保护，2021年，山色峪樱桃被纳入2021年第二批全国名特优新农产品名录，品牌“含金量”再度提升。以樱桃为媒，一幅强村富民的美丽画卷在崂山西麓的这片山谷徐徐铺开。

为了给游客带来更好的游玩体验，山色峪社区还特别新建了别具农家特色、设施完备的民宿公寓。周末假日，避开城市的喧嚣，躲进幽静的天然氧吧里小住，晨起听山间鸟鸣，喝口清凉山泉水，沿登山步道拾级而上，深吸负氧离子的清新空气洗洗肺，感受一次“采菊东篱下，悠然见南山”的田园诗意，都已不是梦想。

夏庄街道借势推出农家美食休闲观光精品路线，菜盛源蔬菜种植基地、红玉果蔬种植园的杠六九西红柿、叶三黄瓜、乡缦草莓乐园的果蔬大陆探秘、法海寺生态观光园的垂钓等特色休闲游活动，都让游客流连忘返。

此外，山色峪社区积极布局洞藏雪菇、蓝莓、猕猴桃等特色农产品以及林下经济作物种植、蜜蜂养殖项目等康养产业，进一步拉长产业链。上山色峪中华蜂蜂蜜、洞藏雪菇猴头菇粉、寺后老烧锅樱桃酿、云头崮老爷茶……品质优良的当地特色农产品被纳入“夏庄有礼”伴手礼，随着游客大包小包的买买买，变成助农致富的金果子。

文旅深度融合——打造文旅休闲网红打卡天堂

2023年樱花盛开的季节，山色峪成功举办了“花开山色峪 樱你而来”首届青岛城阳夏庄樱桃花季，“林果经济”华丽跃升到“花果经济”。花季活动以赏樱为主线，融合了自然风光、民俗人文、艺术创意、旅游休闲等诸多元素，开启了赏花踏青的全新场景。飞盘联赛、哈雷骑行等时尚户外活动炫亮登场，主办方还与周边多所小学联合开展了不同主题的美育活动，推动了踏青游向多元化发展。以此为起点，夏庄街道隆重推出了文旅IP“逍夏游”。昔日的小山沟，已培育成集采摘、休闲、研学等一体的文旅休闲“网红打卡地”，吸引了大批游客前来休闲观光。

刚刚落幕的“果满夏庄，樱你而来——2023青岛城阳夏庄山色峪樱桃生活节”，累计接待游客约18.2万人，经营收入2511万元，又一次续写了乡村文旅节庆活动的传奇。今天的山色峪，已成为城阳夏庄乡村振兴的一张靓丽名片，成为了一处“望得见山、看得见水、记得住乡愁”的幸福田园。

山色峪社区在生态保护中实现了经济发展的完美“逆袭”，集体资产实现从0到过千万的标杆式跨越。2022年，8个社区集体经济收入1205万元，集体资产总额9881.5万元，村民人均年纯收入3.2万元。

近年来，山色峪陆续获得了全国休闲农业与乡村旅游示范点、中国美丽休闲乡村、山东省旅游特色村、山东省农业旅游示范点等殊荣，金字招牌盛名远扬。这座依山傍水、秋色绮丽的小山村迅速“出圈”，通过文化艺术赋能乡村振兴，让家门口的“诗与远方”成为助力返乡创业、村民增收的新舞台。文/图 通讯员 刘宝敬 傅巍峰 记者 郑倩楠

段苑面695樱桃酒的制作步骤? -
颜克吕17340163102 ______ 菜谱做法:1.1,第一步.洗净樱桃,就是把樱桃放在桶里还有冰糖注意!桶必须是封闭的.我拍的第一个图片是已经发酵的图片.20天左右就可了.2.2,第二部.把樱桃弄出来放盆里.3.3,第三部.用纱布过滤和挤出樱桃汁.4.4,第四部.这是挤出来的樱桃汁.5.5,第五部.用漏斗上放纱布过滤,如果没有漏斗可以用饮料瓶做漏斗,把饮料瓶底切掉,很好用的.6.6,第六部.这是挤完汁的樱桃渣,放在桶里在放点冰糖还可以出点酒.7.7,第七部.这就是成功的.

段苑面695樱桃酒的制作步骤 -
颜克吕17340163102 ______ 原料:成熟鲜樱桃1090克,50度粮食白酒1000毫升. 做法: 将樱桃洗净置坛中,加入白酒浸泡,密封两日后搅拌一次,30天后滤出樱桃渣子,用纱布过滤后沉淀一小时,取上面清液,装瓶密封即成樱桃酒,酒度一般为20—25度左右.

段苑面695怎样酿制樱桃酒啊?
颜克吕17340163102 ______ 原料:新鲜红樱桃\白酒\冰糖 1.樱桃洗净去蒂 2.取一干净容器,加入冰糖和樱桃 3.倒入白酒,加盖密封后,放入冰箱 4.一周后饮用,中途可取出稍稍搅拌一下,让冰糖和酒充分融合.