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小鼠胰脏

来源：baiyundou.net 日期：2024-09-25

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“今晚吃炸鸡怎么样？”“套餐里有配可乐吗？有的话我这边就不另外买了~”“有的有的，炸鸡跟可乐都有！！”周末几个老同学聚会，在思考晚上吃啥时，不约而同地选择了炸鸡配可乐，层层快乐叠加，爽到不行！

还真别小看炸鸡配可乐的操作，这俩组合在一起产生的奇妙火花，还有科学家做了研究帮它们证明呢，这期让我们来听听科学家们是怎么锁死这对快乐CP的！

大家好我是主播雨西，这里是39健康真相了，每天为你一针见血的粉碎生活中的健康谣言，播种有趣好玩的健康知识。

可乐配炸鸡天生一对？让你胰脏加倍受损！

前不久，在看完一项发表在《细胞·代谢》的研究后，我愿将炸鸡可乐CP称为甜蜜蜜组合。为什么这么说呢？

研究表明，炸鸡配可乐的高脂高糖促进了小肠内的果糖代谢，产生甘油酸，而这种代谢产物将导致胰岛细胞伤亡，加剧糖尿病患病风险，听着是不是觉得甜度爆表？受到了甜蜜暴击？可惜这种甜蜜可是让得糖尿病的那种甜哦！

这项研究将小鼠分为两组，一组用高脂高糖饮食喂养，另一组用普通饮食加高糖喂养，形成对照，比较后，就发现高脂高糖组的小鼠血液里，果糖代谢产物明显增多，其中就有甘油酸的身影。

那么，为了了解这个突然冒出来的甘油酸会对身体产生的影响，就是研究下一步的任务了。于是，研究人员开始每天向空腹的小鼠注射甘油酸，结果显示，长期接受了甘油酸注射的小鼠，胰岛素分泌减少了，从而表现出耐糖的能力下降。

但出现这样的结果，并不是因为出现了胰岛素抵抗，因为研究也发现胰岛素的敏感性并没有降低。所以导致胰岛素分泌减少，耐糖能力减弱的罪魁祸首，其实就是甘油酸。

之所以说这是一个很新奇的发现，是因为这跟我们对糖尿病的认识不太一样，我给大家复习一下平常所说的高糖高脂饮食诱发2型糖尿病的原理，大家就明白了。

日常高糖高脂饮食，诱发2型糖尿病

当我们进食以后，食物中的淀粉、脂肪等会有部分进入血液成为血糖，然后由胰岛素将血糖送给细胞补充营养。如果长期高糖高脂，血糖太多，胰岛素看到这——么多血糖直接吓傻了，开始罢工，这就是刚才说的胰岛素抵抗，血糖进不了细胞，血糖值就飙升。之后胰岛只好分泌更多的胰岛素将这些血糖处理一下，但是这样也不是长久之计，胰岛也干不动了，血糖就再次飙升，慢慢地就成了2型糖尿病。

所以大家也发现了，诱发2型糖尿病的最开始，就是胰岛素抵抗的过程。但是这项研究发现，这个叫甘油酸的果糖代谢产物，能直接让胰岛素分泌减少，不用走胰岛素抵抗这一步，可谓是另辟蹊径。那么甘油酸又是怎么达成这项成就的呢？研究者继续实验，发现甘油酸能直接损伤胰岛β细胞，造成胰岛素分泌下降。

总的来说，就是像可乐炸鸡这样的高糖高脂组合，其中的高脂会促进果糖代谢，产生更多甘油酸，直捣胰岛素分泌总部的胰岛β细胞，降低胰岛素分泌，加速了2型糖尿病的发生。

没想到，除了我们之前课本里学过的2型糖尿病发病机制，还有别的东西藏在深处，做了隐身的推手，伤害着我们的身体。

听到这里，我想大家也懂最后我想说的是啥了吧？就是为了健康，这对甜蜜蜜的快乐CP，咱们还是忍痛拆了吧！毕竟身体更重要啊！

参考资料：

[1] 《炸鸡配可乐，天生是一对？新研究证明高脂加高糖，胰岛细胞伤亡惨重！》.生物谷.2022-07-02

[2] 《懂了糖尿病有多可怕，我扔掉了手中的奶茶！》.混知健康.2021-11-14

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（编辑：自媒体）