山东正宗葱烧豆腐

见习记者 石晟绮

尽管这个冬天火了“尔滨”，但去海南过春节依旧深入人心。近年来，越来越多的家庭选择在温暖的海岛过一个“暖和年”。海口的街道上，吉、川、鲁、冀等外地车络绎不绝，“徐闻港口轮渡船票售罄”“三亚机场日旅客吞吐量超7.5万人次”等话题也都展示着持续攀升的海南春节旅游热度……人潮涌动背后，一大波热爱温暖海岛的山东人，也在海南书写着别样的春节故事。

来海岛

感受别样年味

春节期间，许多游客来到海南，期待来一场充满琼式特色的“南北互换”式旅行。根据携程公布的数据，今年海南春节假期首日旅游订单同比增长42%，景区门票订单量同比增长298%。

一个月前，陈笛与妻子就商量着特别的春节计划。“小朋友从放寒假以后就很期待去外地玩一玩，所以最后我们就决定来海南逛一逛。”陈笛说，他们原本打算从临沂自驾游到三亚，享受一路上的风景与自由，“前一段时间各地天气也不太好，担心高速路上遇到堵车，带着小朋友也会比较疲惫。”

三个人一合计，最后决定换个方式出行，“年二十八”先飞到海口，在当地租上一辆车，大年初三开始环岛游玩。“我们也在网络上查了许多的旅游攻略，最后决定开车走西线去三亚，趁最后几天客流量少一点再从东线返回海口，走走停停，感受一下自然风光。”陈笛称，澄迈、儋州、昌江、万宁等都是他们一路准备途径的地点。

三人之中，最兴奋的莫过于年仅八岁的轩轩。“路边的树上竟然就有椰子！”第一次过春节时不用穿羽绒服，第一次在路上看到连排的椰子树，即将亲眼看到之前只能在网上见到的亚特兰蒂斯水族馆……这趟海南之旅的每个细节都让他感到万分新奇。

据了解，除了蜈支洲岛、大小洞天等自然风光外，儋州的东坡书院、南海观音、千年古盐田等充满历史文化气息的旅游景点也颇受游客们的欢迎。

“在海南，游客可以尽情享受阳光、沙滩和清澈的海水，体验潜水、冲浪等水上运动的乐趣。”海南康泰旅行社导游小吴介绍，“我们也致力于将海南悠久的历史和独特的文化传统带给各地游客，大家可以在海南各地的博物馆、历史遗迹和民俗文化村了解海南的历史和文化，品尝到当地特色的海鲜、椰子饭、咖啡等美食。”

温度适宜，空气清新，心情也格外舒畅。大年初二，陈笛一家早早起床，吃过一家老字号早茶后，出发去超市采购路上所需的物品和零食。“我们都很期待，感觉会是这几年以来过得最自由和开心的一个春节。”

在异乡

怀念家乡至味

“近七年的春节都是在海口度过的。”除夕当天，72岁的老秦拿出前几日在博爱南路“年货一条街”买的春联和福字，准备把家里好好装饰一番。老两口都退休后，因为海南的空气较为湿润，冬天的温度也比较适宜，老秦与老伴便在海南购置了房产，正式定居在了海口。

与前几年不同的是，今年儿子儿媳带着孙子孙女也从济南来到了海口，一家人热热闹闹地过了一个“三世同堂”的年。

刚到下午，老秦的电话就响个不停，亲朋好友纷纷打来电话和视频相互拜年，孙子孙女也围在电话旁，跟长辈说着吉利话，“现在科技那么发达，视频通话就像真见着面一样，尤其是一到过年，更觉得比原来方便太多了。”

无论在哪里过年，年夜饭都得仪式感满满。大年三十一早，儿媳妇便早早来到东门市场，将白斩鸡、年糕、炸货等食品购置齐全。除了海南年夜饭常有的饭菜，北方人过年必不可少的饺子也不能忘记，刚到下午四点，全家人就齐上阵，包起了好看又好吃的五彩饺子。年夜饭上，儿媳妇还专门做了一道山东的经典菜——葱烧豆腐，老秦尝了尝，点头感叹，“是嘞，这就是山东的味儿，吃着还真有点想回山东住住了。”

回故地

在哪里都能快乐相聚

“今年可以在海南过年，我真是特别的开心。”与老秦同住一个单元的冯女士，也是山东人。今年10月退休后，她与丈夫也飞来了海口。

冯女士对海南并不陌生，很多年前家里的老人便定居在了这里，由于工作的原因，她自己倒是已经近十年没回来了。“刚进小区，我就迫不及待地在楼下超市买了一个椰子，自己从筐里挑一个，当场就帮你劈开，插上吸管就能喝，好久没有这种体验了。”

大年三十的下午，在北京上班的儿子也终于到达，一家三口其乐融融吃过年夜饭后，驱车来到国家帆船基地码头，在蒙蒙小雨中散步，享受着海南特有的惬意氛围。

“春节前也有不少朋友劝我们回去过，但我还是更喜欢海口的气候，而且在这里一样能热热闹闹的。”如今，老秦一家也经常到冯女士家中串门，坐在一起喝喝茶，打打牌。同是山东人，大家总有聊不完的话题。

初七，冯女士的儿子将返回北京工作，虽然有些不舍，但同一天，山东好友的到来，让她的心情又变得愉快起来。“到时候我们几个准备开车去蜈支洲岛玩几天。”大年初二刚过，几人就已经开始计划起一周后的行程。

在海南的暖冬里，远道而来的山东人们用浓浓的乡情和亲情，绘制着一幅幅温馨的春节团圆景象。无论人在何处，只要有亲朋好友陪伴在身边，就是最好的新年。

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俞聪雅13315169744 ______ 材料 主料:豆腐(南)300克, 辅料:肥瘦猪肉100克,青蒜50克, 调料:大葱5克,白皮大蒜5克,蒜蓉辣酱10克,植物油15克,盐3克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,胡椒粉1克,醋5克,辣椒油5克,豌豆淀粉5克,姜5克 做法 1.嫩豆腐切1厘米见方的丁,用开水焯过,控净水; 2.再放油中煸炒至微黄; 3.滑锅内放植物油烧热,加入葱姜蒜末煸香,再加入猪肉炒散; 4.加入蒜蓉辣酱炒; 5.加高汤、酱油、盐、糖、醋、味精和豆腐用中火烧入味; 6.撒胡椒粉,用水淀粉勾芡,淋辣椒油,撒蒜苗末即可.

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俞聪雅13315169744 ______ 豆腐不要切太厚,不容易入味,也不要切的太薄哦,厚一些的薄片即可 豆腐最好选用北豆腐 豆腐很容易吸水,但不要放太多水进去,会冲淡葱香 在煎大葱盖豆腐的时候用中小火,慢慢的让葱香渗透到豆腐中去 大葱当然章丘的最好,口感好,没有的话其它葱也可以,只是味道没有那么浓郁 不需要添加太多其它的佐味料,要的就是简简单单的美味

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俞聪雅13315169744 ______ 1. 将豆腐切成5厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的块,下入八成热的油中炸透,呈金黄色时,倒入漏勺.2. 原锅留适量底油,用葱、姜片、花椒、大料炝锅,烹绍酒,加入酱油、白糖,添汤烧开,下入炸好的豆腐块,转小火慢焖至入味,见汤汁稠浓时,加入精盐、味精找好口,拣去花椒、大料,用旺火收汁,淋明油,出锅装盘即可.

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俞聪雅13315169744 ______ 菜系及功效:家常菜谱 私家菜 大葱炒豆腐的制作材料:主料:豆腐一块 调料:大葱一根,盐,味精,油 做法:一、先把豆腐切成一厘米左右小块,大葱切成葱花.二、锅内上油,油温不要在热,放入豆腐,火用温火.三、等到豆腐表面结上一层黄黄的嘎的时候,放入葱、盐、味精!四、这时在翻炒一会儿,出来葱香味,OK!