山奈在调料中的作用

利冒俭3094常见的香料有那几种
滕景柯13333223706 ______ 中国:八角、大、小茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆... 10、白芷:发汗解表,祛风止痛,有抗菌作用,是龙虾调料必用之品.11、豆蔻:气...

利冒俭3094山奈出自那里? -
滕景柯13333223706 ______ 山奈,又名沙姜,三奈.Kaempferia galanga LINN 姜科植物.具有温中散寒,化浊,行气,消肿止痛的功能. 姜科,山奈属;多年生草本;叶常为2片,贴近地面生长;根茎块状,单生或数枚连生,淡绿色或绿白色,芳香.叶片近圆形,长7—...

利冒俭3094各调料的作用 -
滕景柯13333223706 ______ 调料作用一览表 酱油:可使菜肴入味,更能增加食物的色泽.适合红烧及制作卤味. 蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度. 沙拉油:常见的烹调用油,亦可用于烹制糕点. 麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味.腌制食物...

利冒俭3094山奈的作用和用途? -
滕景柯13333223706 ______ 【异名】三奈子(《海上方》),三赖(《品汇精要》),三柰、山辣(《纲目》),三藾(《南越笔记》),沙姜(《岭南采药录》). 【来源】为姜科植物山柰的根茎. 【植物形态】山柰 多年生宿根草本.块状根茎,单生或数枚连接,淡...

利冒俭3094十三香龙虾调料的作用 -
滕景柯13333223706 ______ 十三香龙虾调料成份及作用: 1. 甘草,别名甜草,蜜草,甜根子,甘、平、无毒,此草为最为众药之主,经方少有不用者,犹如香中有沉香,补中益气,缓急止痛,泻火解毒,润肺祛痰,对脾胃虚弱,中气不足,肺瘘咳嗽有明显效果,坚筋骨...

利冒俭3094十三香龙虾龙虾的调料 -
滕景柯13333223706 ______ 原料:龙虾1500克(去头洗净,取出虾黄备用) 辅料:葱、姜、蒜少许(增味去腥)花椒、八角、红辣椒、青椒 (增色 增味) 调料:油、啤酒、酱油、味精、胡椒面、蚝油、糖 做法:将锅添油烧热,放红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、八角炒出香味,再放虾黄和洗净的龙虾,煸干水分.放啤酒、酱油、味精、胡椒面、蚝油、糖,大火烧开,撇去浮末,加盖中火烧至入味,开盖翻炒大火收汁,将干时放入青椒,最后亮明油起锅.

利冒俭3094山楂在调料里有啥用 -
滕景柯13333223706 ______ 山楂能增加食物酸性程度,有增食欲、开胃助消化的作用,因为山楂味酸,加热后会变得更酸. 山楂(Crataegus pinnatifida Bunge),又名山里果、山里红,蔷薇科山楂属,落叶乔木,高可达6米. 在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、...

利冒俭3094什么必不可少卤料 -
滕景柯13333223706 ______ 其实还是在香料的配法上 1、八角:性辛温、理气止痛,温中散寒,是菜肴中必不可少的调味品. 2、丁香:辛温、香气浓烈,温肾助阳,温中止吐. 3、山奈:辛、苦温,温中散寒、理气止痛,少用. 4、山渣:性酸,消食化积、散瘀行滞,...

利冒俭3094做卤菜用的大料是什么 -
滕景柯13333223706 ______ 也叫八角 八角(大料)瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲.味甘甜,有强烈而特殊的香气.是我国的特产,有特殊香气,在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料.