山西省综合测评入口

作者：煮酒小妹

醋是伟大的发明，是非常重要的调味品。中国出产醋的地方不少，其中山西绝对是出产醋的知名产地，可能是北方人，我觉得山西的醋酸味更重更浓更有味道。

在山西醋产品中，也分为不同的等级。一般超市里卖的醋其实也不错了，直到有一天品尝了紫林的这款山西老陈醋，我觉得味觉有了新的天地，比一般的山西老陈醋更老陈醋。后来一直在购买，春节了又买了一箱当做给自己和家人的节日礼物，正好做一个开箱攻略，果断推荐给大家。

一、购买理由

长期以来，很喜欢吃醋，尤其是山西醋的味道很地道，很合自己的口味。吃过紫林的这款老陈醋之后，感觉味道更浓郁，整体口感更好，吃面、吃水饺等等，搭配一下，食物的味道更全面更有立体感了。

二、开箱及细节

这款老陈醋是礼盒包装，一盒8瓶，每瓶180毫升，也就是8个很小的瓶子，看着很精致。当然好醋的价格也是贵一些，一箱一般100左右，一瓶10多块钱。醋的颜色也很漂亮。

三、特点及推荐理由

3.1用料地道

配料选用高粱、麸皮、大麦、豌豆、食用油和香辛料，没有其他的添加，好的用料是出产好醋的第一保障。

3.2坚持传统酿造工艺

不是所有的山西醋都可以成为老陈醋，山西老陈醋是有标准和要求的。紫林山西老陈醋酿造技艺是非物质文化遗产，要经历蒸、酵、熏、淋、陈等传统工艺。

3.3 口味浓郁，品质出众

山西老陈醋的特征成分是总黄酮含量大于等于60mg/100g，总酸标识在6度及以上。产品执行标准为GB/T19777。其实说了这么多指标，关键是口感。这个产品，酸度浓厚，口感丰富，又不至于过头。可以说说我吃过的醋中目前感觉口感最好，最喜欢的。

四、综合评价

我觉得这款醋没有什么缺点，绝对是值得购买的好产品，也是逢年过节赠送亲朋好友的好产品。

唯一的不足，我觉得是产量不高，销售的渠道不是特别多。实体店一般买不到，只能电商买，也不是特别多。

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