常州教科院附中高中部
“真的是1:1复刻啊！简直和画出来的一模一样。”近日，扬子晚报/紫牛新闻记者在常州市教科院附属初级中学的食堂里看到，八（6）班高梓珺、谢秋怡等5名同学向大家展示自己的画作和学校食堂1:1复刻出来的营养午餐。
“这顿营养餐是我们几个人共同设计的，没想到食堂的大厨还原得这么好，味道也特别好,身边的同学吃过都说好吃。”常州教科院附中的高梓珺告诉紫牛新闻记者，她们5个女生从食物成分到营养搭配，一起讨论设计了这顿营养午餐，并把自己想象的美味营养餐画了下来。记者在现场看到，当天的主食是蛋炒饭，蔬菜有荷塘小炒和蒜泥生菜，荤菜则是菠萝鸡翅和大虾，配上一碗银耳汤，同学们正吃得津津有味。
据了解，这是常州市教科院初中化学学科创新实践活动的生动呈现。学生想吃什么，先用化学、地理等学科知识论证一下怎样才算营养均衡健康的一餐，然后用画笔画下来，经过师生投票确定菜谱，食堂的厨师根据学生画下的菜谱进行制作。
常州市教科院初中校长詹发云介绍，化学学科里面涉及到“蛋白质、糖类、油脂、水、无机盐、维生素”6大营养物知识点。为了将书本上的知识和实际生活相关联，化学组设计了“手绘营养餐”的学科活动，要求学生绘制一份营养均衡、搭配合理又受学生欢迎的营养餐。除了将化学知识融入食堂饭菜中，“土豆原产地在哪里、适合生长的纬度是多少”等地理、历史知识也会结合到营养餐中。
设计一顿供全校师生共同享用的营养餐并非凭空想象。学校总务处会对食堂餐进行全校调查，列出学生中意的大荤、小荤、蔬菜、辅食“排行榜”。学生在分析食材所含的主要营养成分之后，按平衡膳食的多样化、均衡化、适量化、个性化原则，精心准备、科学配制。化学老师根据健康、营养、可行等原则评选出6份最佳营养餐，每周的学生午餐食谱中，采用一份。
文/郭靖宇
编辑/倪家宁
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