干豆皮最简单的炒法
怪不得饭店的凉拌油豆皮那么好吃,原来诀窍这么简单,看一遍就会。天气炎热,总是没什么胃口,清爽的凉拌菜,既能消暑,又能开胃。油豆皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,多数成双层半圆形,经过烘干而制成的。皮薄透明,不易破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。油豆皮干吃涮煮均可,干吃香脆可口,涮煮后软嫩鲜香,回味无穷。今天就给大家分享一个凉拌油豆皮的做法,味道清淡、营养,特别的入味好吃,做法也非常的简单,下面和我一起来看下制作方法吧。
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准备食材:
油豆皮、黄瓜、胡萝卜、香菜、小米椒、葱花、大蒜、干辣椒、食用油、盐、味精、白糖、生抽、花椒油、米醋
具体做法:
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1.从超市里买的干的油豆皮放入盆里面,然后往盆里倒入多一些的凉水进去,将油豆皮泡软,油豆皮泡软后,再冲洗干净。
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2.然后把油豆皮卷起来,再全部切成细丝,油豆皮是一种营养价值特别高的豆制品,用来凉拌着吃,味道最好了,而且营养成分还不流失。
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3.切好的油豆皮装入盆里面 ,然后往盆里倒入开水进去,用开水烫十几秒左右,把油豆皮捞入凉水盆里过凉,这样可以去除油豆皮的豆腥味。
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4.接下来准备需要的配菜,洗一根黄瓜,直接用擦子擦成细丝,再擦少量的胡萝卜丝。
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5.锅里水烧开后,把擦好的胡萝卜丝倒入锅里焯水,烫几秒钟就可以,把胡萝卜丝捞出来过下凉水。
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6.准备一小把香菜,全部切成小段备用。
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7.洗两个小米椒,先竖着对半切开,再把小米椒全部切成小圈,切点小葱花,把切好的小米椒和小葱花放入小碗里面,准备几个蒜,先用刀拍扁,再全部切成蒜末,切好的蒜末也装入小碗里面,再加点干辣椒圈,然后上面泼入一勺热好的油,加入一勺盐调味,加一小勺的味精,一小勺的白糖,再加入生抽,加入少许的花椒油,然后加入稍微多一些的米醋进去,用勺子搅拌均匀,咱们这个凉拌菜的料汁就调好了。
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8.接下来把控干水分的油豆皮和胡萝卜丝放入盆里面,再加入黄瓜丝和香菜,然后倒入刚才调好的料汁进去,用筷子搅拌均匀,搅匀后装入盘里面。
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9.咱们这个凉拌油豆皮就做好了,味道清淡、营养、特别的入味好吃,做法也简单快速,喜欢的朋友可以在家试一试。
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