车厢峡——陕西安康之名关要塞。他的名气源于明末农民起义军李自成兵困于此，诈降而反戈的战争史话。历经明末清初几十年的战乱，陕南安康人口锐减，朝廷推进"湖广填陕南”的移民政策，全国各地的人们汇聚于此，全国各地美食荟萃于陕南，加之陕南丰富的物产，食材品种齐全，继而孕育出平利县域特有的饮食文化。

“肉为食之首，以果腹；酒为礼之先，以待客”，是平利女娲后裔传统的乡风遗俗，平利县域乡民继承了先辈世代相传的朴实、真诚和爱好人客的习俗，来客必留餐款待，就餐必有酒肉，有“无肉不成宴席，无酒不成礼仪”之说。

平利县退役军人、青年创业者邹晓从传承、保护和发展的思路为起点，收集整理传统宴席肉食蒸碗和小甑苞谷酒酿造方法，在老家老县镇杨柳沟创办车厢峡蒸膳坊，长年坚持生产和推广，形成了以蒸碗菜为代表、以“车厢峡”为品牌的，具有地方民俗特色的饮食文化产业。2023年，邹晓的杨柳沟蒸膳坊申报的“平利蒸碗子制作技艺”正式被列入平利县第三批非物质文化遗产代表性项目名录。

时代在变，传承不变。虽难以考证每道蒸菜的渊源，但祖先留下来的制作方法和味道传承不变，车厢峡蒸碗坚守初心，致力打造传统宴席风味，把蒸碗做成菜品王者-封席菜。

“吃蒸碗，忆流年，念情怀。我们有责任延续老一辈人结婚、上梁、满月、祝寿、白事中赋予每一道蒸碗的特别情怀，在“烧-烧-烧、闯-闯-闯”端盘传菜加火人的吆喝声中去回味流年，追寻最初的味道。”车厢峡蒸碗负责人邹晓说。

美味可穿越时光，跨越山海，车厢峡蒸碗本着质量求精，口碑相传与你相遇！

策划：王韬 邹晓

编辑：栀玥｜审核：王韬

#安康头条##美食##非遗#

","gnid":"94a82a6a5f079991b","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"1333","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0114ea70ae86a3f0ca.webp","width":"2000"},{"desc":"","height":"1349","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0182d9518c94295264.webp","width":"1080"},{"desc":"","height":"1349","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01de3d3ccd3301467a.webp","width":"1080"},{"desc":"","height":"1349","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d0c0ede8c50d5ad5.webp","width":"1080"},{"desc":"","height":"610","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d158c6af4bb35b53.webp","width":"576"},{"desc":"","height":"1349","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017c06fb55b34f07c3.webp","width":"1080"},{"desc":"","height":"1349","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01366d1dd3b5599629.webp","width":"1080"},{"desc":"","height":"1349","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010755870f3b21df3b.webp","width":"1080"},{"desc":"","height":"1349","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0111884455cee9d3c1.webp","width":"1080"},{"desc":"","height":"1349","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f2597b34266b1a46.webp","width":"1080"},{"desc":"","height":"1349","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01be0061ff6e044a1c.webp","width":"1080"},{"desc":"","height":"1349","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01015e7be273007f79.webp","width":"1080"},{"desc":"","height":"1349","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f1dcbc6b4d9912ee.webp","width":"1080"}]}],"original":0,"pat":"art_src_3,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1703120040000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/5d78788af87fa99761db024875b6aa3b","redirect":0,"rptid":"ce694c71f6dbfdb0","rss_ext":[],"s":"t","src":"丝路纵览","tag":[{"clk":"kculture_1:明末","k":"明末","u":""},{"clk":"kculture_1:非物质文化遗产","k":"非物质文化遗产","u":""},{"clk":"kculture_1:农民起义军","k":"农民起义军","u":""}],"title":"访百企·助振兴｜陕西平利非遗蒸碗子——车厢峡蒸膳坊

谢湛庭1812政府、事业单位划拨给我单位的款会计分录怎么处理1、县移民办公室与
邬琦典19347515034 ______ 1、县移民办公室与我公司协议,由移民办拨款,我公司为移民办代培移民养殖技术.请问:这笔分录怎么做? (1)收到拨款 借:银行存款 贷:主营业务收入(或其他业务收入) (2)养殖技术培训发生的费用支出 借:主营业务成本(或其他业务支出) 贷:现金等 2、公司在水利局处承包一养殖水面进行网箱养鱼,县、局为了开发水库的利用价值,拨款给我公司对原水库的网箱架进行修补和再造,请问:这笔款又怎样做会计分录? (1)收到拨款 借:银行存款 贷:专项应付款 (2)发生的网箱架改造支出费用 借:专项应付款 贷:现金等

谢湛庭1812我是陕西安康市平利县人办港澳通行证在哪儿办?现在广东!
邬琦典19347515034 ______ 陕西安康市平利县公安局

谢湛庭1812安康十大县是指那些县
邬琦典19347515034 ______ 安康十大县指的是安康市辖区内的汉滨区、汉阴县、石泉县、宁陕县、紫阳县、岚皋县、平利县、镇坪县、旬阳县、白河县1区9县.安康市地处祖国内陆腹地,陕西省东南...

谢湛庭1812平利县在哪? -
邬琦典19347515034 ______ 平利县----现位于陕西省安康市管辖范围的 一个县

谢湛庭1812办理移民时申请是交给哪个部门?
邬琦典19347515034 ______ 一般为所在地的公安局出入境管理处 下面是往来港澳之间的一些规则 为规范往来港澳通行证(以下简称通行证)和签注的受理、审批、签发管理工作,提高公安机关出入...

谢湛庭1812平利,县合疗办在哪?急! -
邬琦典19347515034 ______ 平利县合疗办 机构地址: 安康 大院坝 采纳哦

谢湛庭18122017年陕西省安康市平利县护照办理需要带什么证件怎样的办理流程
邬琦典19347515034 ______ 户口本,本人身份证,200元现金.2吋近期(符合办理护照要求的)照片2张.

谢湛庭1812陕西平利县与湖北罗田县的 口音怎么会一样呢??难道是移民????? -
邬琦典19347515034 ______ 我是罗田人,湖北在古代是隶属荆州,经常被四面不同地方、不同民族的敌人征伐统治,我觉得应该是这个导致湖北境内有很多种不同口音的.

谢湛庭1812库区移民补贴第一年有第二年没有了怎么补办手?库区移民补贴第一年有
邬琦典19347515034 ______ 去村里开证明信,然后去镇里盖章,再去县移民办登记,再去居委会登记,等着领钱