幼儿园食堂每日检查表

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校园食堂是人员密集场所，用餐时间段有大量师生聚集。

为了降低事故发生的风险，食堂需要采取预防措施，预防、延迟、阻止入侵、盗窃、抢劫、破坏、爆炸、暴力袭击等案事件的发生。这一举措十分必要。

广州市地方标准DB4401/T 105.12-2021《单位内部安全防范要求第12部分：中小学校、幼儿园》（下文简称为“标准”）提及到，食堂是校园内部防范的重点区域。校园需综合运用人力防范、实体防范，电子防范和制度防范等手段开展治安保卫工作，食堂也应遵循标准，采取相应防范措施，维护食堂内部的秩序和人员安全。

人员防范

校园为保障师生的人身安全，对人员出入进行管理。外来人员进入校园需检查证件，并登记出入物品和车辆。

以康来福为例，康来福作为食堂服务企业，配送食材时严格遵循校园的规章制度，配备专属服务小组，提前报备配送人员的信息资料。稳定的配送人员减少信息登记的繁琐，也更方便校园的安全管理。

校园为提高内部的安全防范意识和应急处理能力，定期开展安全防范宣传教育培训和应急演练，康来福积极配合食堂的工作安排，共同守护校园师生的饮食安全。

实体防范

食堂的防范重点区域有食堂出入口、食堂就餐区、配餐区、食堂操作间和储藏间。

在标准里，食堂应结合工作实际，食堂操作间、储藏间和留样间配置金属防护门和窗户防护栏，防止潜在危险进入。

防护栏的竖杆间距不大于110mm，1m以下不应有横撑，不易攀爬，并有防拆措施，满足紧急逃生时人员疏散的相关要求。

电子防范

食堂就餐区、食堂操作间和食堂储藏间、配餐区、留样间是电子防范的重点区域。

出入口应配备视频监控系统和摄像机，宜配出入口控制系统各电子巡查系统；区域内应配备视频监控系统和摄像机，宜配入侵和紧急报警系统、入侵探测器（报警器）。

视频监控系统和紧急报警装置应接入教育部门、公安机关的监管或报警平台，并与公共安全视频监控联网共享平台对接。

在内部防范的监督检查表里，涉及食堂的电子防范监督检查指标有以下2项：

1、食堂就餐区、食堂操作间和食堂储藏间、配餐区是否按要求电子防范系统，检查现场及设施设备台账。

2、备用电源是否能支持入侵和紧急报警系统正常运行不少于8h，视频监控系统摄像机、录像设备和主要控制显示设备正常运行不少于1h，出口控制系统正常运行不少于48h。

而在实际应用中，视频监控系统是增强治安防范能力的关键一环。视频监控系统不仅起到警示作用，而且摄像头帮助食堂人员全方位监控食堂内外情况，及时发现异常行为或疑似威胁，提高应急响应能力。

制度防范

制度防范是校园食堂安全的基础和保障，涉及食堂的安全管理制度包括食堂安全管理、食品安全管理、用餐卫生管理制度等。

完善的安全管理制度和工作流程，明确责任和权限，健全食堂安全管理体系，方便与相关部门的合作，形成安全联防合力，在维护校园食堂秩序稳定的同时，共建安全校园。

结语

建设安全校园需要多方的共同努力，其中就包括校园食堂。食堂通过安装实体防范设施设备、引入监控系统、建立完善的制度及机制等多种措施，可以提升用餐环境的安全性，让我们一同营造安全、和谐的食堂环境，为师生的身心健康提供有力保障。

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