广东早茶点心吃什么

作者：哼胖

广东早茶是一种广东民间的饮食风俗，饮早茶是喝茶佐点， 当然，也可以理解为就是吃早餐，只不过方式有所不同，早在清朝时期，当地就有饮早茶的风俗，同时搭配一两件点心，吃的就是一个舒适。

广东人品茶大都一日早、中、晚三次，其中早茶最为讲究，也最为丰盛，这里用丰盛好像并不太合适，或者用精致更好一些。

早茶不仅仅是吃早餐，也可以作为商务场合，边吃边聊，又或者一家人围坐在一起，氛围融洽，共享天伦之乐，从广东早茶的方式就可以看出来，这是一种很缓慢的节奏方式，在这里能体会到难得的休闲时光。

这里跟大家分享12大广东早茶必吃美食！

一、虾饺

虾饺是广东省的传统名点，属于粤菜系。是广东人非常熟悉的特色小食，岭南地区早、晚茶市必备的糕点菜式之一，虾饺皮爽软，色白，晶莹透亮，软韧而爽，饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，形态精致玲珑，味鲜香醇，被世界各地人士称赞。

二、叉烧包

叉烧包是广东具代表性点心之一，因面皮内包入叉烧肉馅而得名。民间对叉烧包的“体型”有经典描述：“高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅”。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料。

叉烧要切得肥瘦均匀，片片如同小指甲大小；芡汁也很有讲究，由于叉烧包传统是手撕着吃的，所以芡汁必须是香甜亮泽，撕开能滴汁，但又不能稀得令包子皮湿漉漉的有霉烂口感，而是要带有粘连性，蒸熟以后香滑有汁、甜咸适口，滋味鲜美。

三、干蒸烧卖

广式干蒸烧麦外形精巧，干外皮干爽好吃，但内里的肥肉与虾胶却汁水丰盈，慢慢的送到嘴里咬上一口，厚切的猪肉丁与整颗虾仁在口腔融合，口感紧实Q弹，一个人吃上一笼都感觉不过瘾。

四、奶黄流沙包

奶黄包是广东早茶点心中比较常见的一种，有浓郁的奶香和蛋黄味道，传统名点，属于广式甜点。广东人在喝早茶的时候经常会点上一些点心，奶黄包是其中较为受欢迎的一种，一般有三种馅料可以选择。

五、马蹄糕

广东马蹄糕是广东地区传统糕类名点，因为用荸荠粉制作而得名，因荸荠又名马蹄。此品在广州流行已久，但以泮溪酒家所制最为有名。该酒家地处泮圹，是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，制成成品质量亦佳。

色泽茶黄，煎后金黄色，呈半透明状，可折而不裂不断，软、滑、爽、韧融为一起，味道香甜。

六、肠粉

肠粉在广州的地位相当于煎饼果子在天津的地位，都是当地早餐界的“扛把子”，用米浆制作出来的肠粉滑嫩可口，搭配老板特调的料汁，又多加了一层咸鲜，是老广们的早餐首选。

七、鲜虾红米肠

红米肠相信一听到这个名字就知道它的外形和颜色，没错，红米肠就是红色的肠状，红色的外衣就是红曲粉的功劳，薄薄的肠衣一层一层包裹中间金黄的面包糠，最中心的馅料就是Q弹嫩滑的虾仁了。

先是视觉上的丰富颜色，再是口感上的层次感。

一口下去，先是滑嫩软糯的肠衣，再是金黄酥脆的面包糠，一直在嘴巴里吱吱作响，最后充斥在整个嘴巴里的是鲜嫩弹牙的虾仁。虽然只是小小的一节红米肠，却有三层不同的感受与口味。

八、艇仔粥

艇仔粥用料丰富，蛋丝、烧鸭、虾仁、鱿鱼、浮皮、油炸鬼、叉烧、海蜇丝、鱼片、花生等，倒上熬了几个小时的粥底，成就了一碗美味的艇仔粥。

最重要的就是粥底，粥底一般用鸡鸭、鱼的骨头汤来熬，因其鲜美浓郁的香让无数老广人欲罢不能。

九、豉汁蒸凤爪

豉汁蒸凤爪是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。已成为广州酒楼每天销售量最大的点心之一。鸡爪经又炸又蒸，而发得泡而松软，一吮就会脱骨，再加上诸味调和的酱料，顿时齿頬留香，就连啃骨头也成为一种乐趣。再说它的营养，因为鸡爪富含胶质，可以保持皮肤的滋润，有养颜之效。

十、糯米鸡

粤菜系的糯米鸡是中国广东地方特色点心，在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。

十一、蛋挞

蛋挞在茶点中属于“外来物”，在20世纪蛋挞也加入了广州早茶的茶点之列，并迅速与虾饺、干蒸烧麦、叉烧包成为广式早茶的“四大天王”。

蛋挞皮就像一块小圆盆状的饼干，再加入被烤凝固的蛋浆，吃起来层次馥郁、口感丰富，被烤的松脆的蛋挞皮味道香甜酥脆，黄色且凝固的蛋浆醇厚滑嫩，两者入口后慢慢咀嚼，越吃越香，美味娇嫩，真是好吃的停不下来。

十二、陈皮牛肉丸

广式陈皮牛肉丸是一款地道的广东特色的肉丸菜，加了陈皮的牛肉丸吃在嘴里就有一股非常开胃理气的香味儿，让人的胃口不由自主的就打开了。难怪陈皮牛肉丸会成为广东人喝早茶必点的美味之一了。口感滑而不韧，肉质感非常好。

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蒲泊备3658广州早茶都吃什么? -
左泼健15341798605 ______ 饮早茶可以说是广东人的一种传统习惯喇,一般都会叫几笼包点,粥,泡壶茶,一些肠粉,凤爪,排骨之类的,价钱相对讲究比较贵咯,比如一笼包点就三个包,9元左右,要看多少人吃囖,如果5个人左右,一餐下来都要80多. 希望对您有所帮助~~~

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左泼健15341798605 ______ 我不单纯的给菜单,哈哈因为估计楼主不常去广东看花眼不知道哪个好(广东菜名字起得实在太诱惑了,肉不叫肉叫鲜肉,XX汤不叫XX汤,叫鲜XX靓汤,形容词用得这个多这个好吃)所以推荐几个早茶典型菜和常吃的. 你说的应该是广东早...

蒲泊备3658早茶要吃什么 -
左泼健15341798605 ______ 既名为“早茶”,茶水便自然是广东早茶中不可缺少的一部分.早茶的茶水以红茶为主,取其暖胃去腻,利于消化.常见的有乌龙茶、铁观音、普洱茶,有的人也喜欢喝菊普茶,即在普洱茶中加入菊花,取其清凉祛火.红茶色深红,汤浓稠,味...

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左泼健15341798605 ______ 广东堪称美食之都.所以在广东没有什么是你吃不到的,天上飞的,地上走的,水里游的,应有尽有.提到广东美食,我来到广东最喜欢的还是广式早茶.它应该算是广东美食一道靓丽的风景线. 早茶,又称早市茶,它既能充饥,又能联谊,...

蒲泊备3658广东人很喜欢喝早茶,他们常说的一盅两件是什么意思? -
左泼健15341798605 ______ 在广东来说,早茶文化可以说是传统的文化了,广东人最爱喝早茶,这种文化沿袭至今.许多在广东生活的外省人也被这种文化给熏陶了,也慢慢喜欢上了喝早茶.虽然大家都知道广东人爱喝早茶,然而对于“一盅两件”是什么意思却不明所以...

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左泼健15341798605 ______ 大酒楼里的各种点心. 各小区的布拉肠粉,猪肠粉,炒粉,炒面,捞面,生滚粥. 城中村里的东北包子,馒头,小笼包,桂林米粉,沙园小吃. 天桥上摆卖的棕子,糯米鸡.士多店的茶叶蛋. 肉菜市场旁的萝卜糕,钵仔糕,煎饺,油条,濑粉,无水蛋糕,蛋挞,豆浆,豆腐花. 车站旁边的放心早餐车:三明治,饭团,糯米鸡,面包,腩汁粉... 天河城BRT车站附近几车排骨粉 麦当劳,肯德基,真功夫,都有各自的早餐 7十一便利店里的车仔面,鱼旦面. 家里自己昨晚买好的西式面包,蛋糕. 自己做早餐通常是煮面条,排粉,通心粉,放冰箱里的水饺,汤圆,灌汤包,鱼皮饺,小馒头...

蒲泊备3658广东人早上吃什么 -
左泼健15341798605 ______ 早上通常会去“饮早茶” 通常会吃烧卖,叉烧包,云吞(面),肠粉,排骨,黑糯米盏,各种包,豆浆,各种粥……

蒲泊备3658广东人的早餐吃什么? -
左泼健15341798605 ______ 您好,我是地道的广东人.我们早餐一般喝粥、肠粉.比较赶时间的话,就会吃面包、喝牛奶.望采纳,希望能帮助你.

蒲泊备3658广州哪里的早茶好吃 广州早茶推荐老字号美食攻略 -
左泼健15341798605 ______ 1、荔湾区老西关的早茶比较正宗味道,而且西关相对其他市中心消费水平要低些.估计您是游客吧,如果要正宗味道的还是要老店好,上下九路上的茶楼有好几家,正宗的广式的首推广州酒家和陶陶居,味道好价格中等(太便宜或太贵其他就不推荐,要么味道不好要么环境一般,莲香楼买饼好了,不要喝茶); 2、人民南路转到珠江边长堤那里有老酒店大同酒家,喝茶也比较旧式,可以试下,不过觉得比不上广州酒家和陶陶3、海珠广场的幸运楼的早茶下午茶的点心都非常正点,价格也不贵,非常推荐 4、严重推荐港式茶楼,稻香,在天河正佳、东山、东风西等几个繁华地段都有分店,点心精美,不过价格偏贵

蒲泊备3658广东的早茶点菜有什么规矩? -
左泼健15341798605 ______ 规矩 进到茶馆里,首先是服务小姐给你一张记录卡,先问清楚有多少人并在卡上作记录(这叫茶位,每人一个茶位;每个茶位费要一到几块钱不等).选好桌子坐好,先来两壶茶.茶叶是任选的,有乌龙、普耳、菊花、菊普(菊花加普耳)等等...