怎么发酵面粉做馒头
春天早餐该换花样了，1把芝麻1碗面粉巧做流心馒头，香甜顶饱又解馋。面食是我们日常必不可少的，当白面馒头吃够了，也可以换个花样吃，只要你想到的都可以做。今天就给大家分享一个黑芝麻流心馒头的做法，黑芝麻补钙非常好，加在面粉里做的馒头营养而美味，话不多说，下面开始制作。
准备食材：
黑芝麻粉、花生油、中筋面粉、酵母粉、白糖、温水
具体做法：
1.这个是100g的黑芝麻粉，我这个黑芝麻粉已经很甜了，就不需要额外再放糖了，再放上70g的花生油，把油和这些黑芝麻粉搅匀，咱们戴上手套，把它抓捏成团，像这样就已经充分抓匀了，把它放到冰箱冷冻半个小时。
2.现在就可以开始和面了，这是300g的中筋粉，放上3g酵母粉，5g的白糖，这个是黑芝麻粉，咱们放上10g，然后用160毫升的温水来和面，搅成面絮了，咱们下手揉成面团，把面团揉匀揉光就行了，盖上一层保鲜膜，放到温暖的地方去发酵。
3.咱们这个馅都冻好了，碗都冻白了，大家冻的时候直接用保鲜膜就行了，搓成小圆球。
4.现在咱们来处理面团，案板上撒一些干粉防粘，排完气后搓成长条然后切面剂。
5.把切好的小面剂再揉几下揉匀了，然后在掌心团一下，直接按扁，按成一个小窝窝的形状，中间包上一颗馅，利用虎口处收起来，这样收的比较紧一些。
6.把多余的小尾巴揪掉，然后在掌心再次团圆一下，这样馒头的生坯就做好了。
7.放在篦子上饧上20分钟，饧好之后大火烧开，蒸上20分钟就行了，焖5分钟出锅。
8.馒头蒸好了特别的松软，咱们掰开一个看有没有流心，这黑芝麻馅儿特别的香。
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印君侨3121馒头发面方法 -
桑帘卖15079952745 ______ 1. 面粉450克,糖一点,混合.2. 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟3. 将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑.4. 蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖.饧发.5. 大概一个多小时吧.面团变成2倍大. 取出面团,排气,揉啊揉,让面团表面光滑,再室温醒发半小时.6. 案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团.7. 蒸锅里放屉布,小面团放蒸锅里静置了10分钟左右.中火烧开,上气后,蒸了18分钟 直接分享给您个馒头的做法,该做法来自豆果,您可以对照着看一下.
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桑帘卖15079952745 ______ 用酵母发面蒸馒头有以下几步:1、把发好的面留一部分,用温水化开,再加入适当的精面粉加以揉和,然后放在面盆或碗里进行发酵,一天后即可发酵成功.2、利用白酒(高粱酒)发酵法.用法是每50克面粉加白酒10-15克均可,再加水20-25克,等待和好的面团发酵后,就成为制作馒头发酵好了用的面肥了.蒸馒头用的酵子,也叫面肥、老肥.另外,制做面肥的方法还有很多.如米汤、醋、酒酿等等都是可以用来制作面肥的方法.
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桑帘卖15079952745 ______ 做馒头,做包子、花卷,或者是广式的奶黄包等点心,最基础的一个过程就是发面.面发得不够,做的东西就不暄,发过了,又会发酸.其实掌握好发面的窍门,很容易就能做出白白胖胖又香香甜甜的发面主食. 材料:面粉,酵母,水,白糖 ...
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印君侨3121怎么样发面做馒头
桑帘卖15079952745 ______ 可以在活面得时候加发酵粉 然后放置在一个盆子里 上面盖点纸或别的 第二天就可以做了
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印君侨3121怎样发面做馒头 -
桑帘卖15079952745 ______ 酵母粉适量,用水化开,均匀的和适量的面粉糅合到一起.整个面团糅合到表面光泽不粘手,没有小疙瘩为宜.注意,酵母粉不宜放得过多,面粉大概三斤左右放三分之一酵母粉就可以了. 揉好之后放置盆中,要等上一两个小时左右.根据温度变化时间会有所增加缩短.一般夏天一个多小时就可以,冬天的话最好用外热加温来促进面团发开. 发好的面团用手指轻轻剥开面团,呈现蜂窝状,这时候就可以取出来蒸馒头了.
印君侨3121怎样用酵母发面做馒头 简答 -
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印君侨3121发面馒头怎么做 -
桑帘卖15079952745 ______ 其实做发面馒头很简单,这里我讲述一下我所知道的的两种方法. 第一种很简单,直接使用发酵粉,就是在和面的时候加入适量的发酵粉,然后就直接将和好的面做成馍,放到锅里面蒸熟即可. 第二种的话稍微复杂一点,但效果会更好.首先你要买一些酒米,大概一碗就好,这样大概够做20个左右.然后用这些酒米和面,面和好以后,大概要放在常温下静置几个小时,看到面发酵的时候,就把面拿出来.开始做馒头,然后放锅里面蒸熟就可以了
印君侨3121做馒头的面是怎样发酵的? -
桑帘卖15079952745 ______ 现在市场上有酵母粉,一般是这样用:用适量温水把酵母粉化开,加入面粉(最好用普粉,精粉太精道,发面不太好,做面条比较好),和的要硬些,以免发酵好后面坯变得太软.像冬天,如果家里没有暖气,最好把盆放在温水里,盖好,或者用暖水袋装上不太烫的水,放到盖上.再用布包好.一般冬天要等三个钟头以上才行,中间不要频繁打开盖,等面团变大,闻起来有一种酵母的香味,手指一拨,面团上有蜂窝样的小孔,就好了.可以不放碱.注意,在做馒头时,一定要在揉好馍形后,用布盖上后再“醒”十五分钟,水快开时,把馒头坏放到蒸笼上,先不要急于盖锅盖,等五分钟后水气弥漫再盖,蒸馒头时不要掀锅盖,一般十五至二十分钟就蒸好了.