怎么自己创业做餐饮
创业家&i黑⻢讯 3月19日,“2023黑马产业大会”在北京举行。本次大会主题为“产业新力量”,来自北京怀柔、四川绵阳、江苏南京、重庆、山东青岛、山东威海、广东佛山等7个产业城市和园区的政府代表,40余位在数字经济、绿色能源、消费、智能制造等产业极具影响力的龙头企业管理者、投资人,与全国各地的300多位一线产业创业者相聚一堂,共话产业新未来,展现产业新力量。
\n会上,不惑创投创始合伙人李祝捷发表了主题为《产业创新供应链百倍增长方法论》演讲。
\n以下是核心内容汇总:
\n我的演讲的题目是:产业创新供应链百倍增长方法论。我们在创业黑马独家开设的模式进化实验室,携手200多家创业公司一直在研究,创业企业如何实现超常规增长。如果你的企业只想实现30%、50%增长,敬请另请高明。我们确实不会教你如何增长30%、50%,我们只能教你如何实现十倍增长、实现百倍增长。
\n首先,增长的目标应该是什么?
\n第一,做大做强,再创辉煌。
\n所有的老板来到黑马,都是为了什么?做大做强,再创辉煌。所以我们要教你们如何实现10倍增长,100倍增长!
\n第二,来自12期模式进化实验室的老板岳正。他从实验室毕业后,有一句感慨:除了成功,已经无路可走。
\n岳正的概况,在黑马已经成了名言。我的希望是:你可以不上市,但是你需要具备上市公司的能力、以及体量。
\n第三,不做第一,就做唯一。
\n投资我肯定不是第一个干的,还有朱啸虎总这样的前辈在现场。难道我就不干了吗?我们先做唯一。不惑的唯一,专注在创新供应链赛道上,让朱啸虎老师在这里无路可走,慢慢地我们就成为第一了。同理,我们希望每一个老板的公司都能够成为所在行业的灯塔、令人尊敬的美好企业。
\n马云在尚未成名之际,就公开讲,微软、波音是西雅图的骄傲,谷歌、Facebook是硅谷的骄傲,他希望阿里巴巴,成为杭州的骄傲。他做到了,因为相信,所以看见!我希望每一个老板都具有这样的格局,而不仅仅是做点小生意。我希望你们的企业都能够成为所在城市的骄傲。这意味着你要成为世界级企业家,要成为行业的灯塔。
\n不做第一,就做唯一。找一个点打透,把你的产品做到极致,建立自己的根据地,是每个创业者需要做的事情。
\n做了唯一,你就成了第一。
\n避免效率竞争,避免“更加策略”。如果你试图比竞争对手加更多的班、提供更多的量、卖更低的价格,那么充其量你只能增长30%或50%,无法实现属于你的10倍、100倍的增长。
\n我们要专注于自己的成长,将竞争对手变得可有可无。如何做到将竞争对手变得可有可无?以我为例,我需要找到一个点,无视其他机构的存在,专注于不惑创投自己的发展。他们干什么,管我什么事,没有人能复制其他人的成功,我们都只能成为我们自己。
\n最近我们在模式进化实验室的13期和14期的实验室,发布了我们的百倍增长方法论,也即五度升维。
\n它们分别是产品升维、价值升维、文化升维、营销升维、模式升维。
\n抢占五个高地,也即产品制高点、价值制高点、文化制高点、营销制高点和模式制高点。当你占领了这五个高地,当你的公司升到了足够的高度,能够像ChatGPT那样实现降维打击。
\n接下来我介绍一下五度升维。
\n第一,模式升维。
\n颠覆海底捞的,不是下一个火锅品牌,是锅圈。
\n海底捞,到店吃、卖服务。锅圈,在家吃、在公司吃、露营时吃。一个开大店,一个开小店。一个在商场,一个在社区。锅圈和海底捞,都卖火锅,但又是完全不同的商业模式。这叫做将竞争对手变得可有可无,专注自己的成长。
\n当别人质疑你时候,锅圈已经快速拥有了好几千家店了。如今锅圈才占领了几个省份,就已经1万家店了,3年半时间,我们实现了百倍增长!先做唯一,再成为第一。如今锅圈,在火锅食材这个赛道,已经远远的超越了海底捞!
\n我个人未来的锅圈是一家数千亿市值的公司。为什么?因为它是中国社区厨房的入口。这件事,值千亿美金。当然能不能做成,就看创始团队的执行能力。
\n模式升维的打法就是,你在天上,我在水里。我换一条路径成长,无视你的存在,将竞争对手变得可有有无,成为另一个未来的巨头。
\n第二,产品升维。
\n颠覆麦当劳的,也绝不是照抄一家麦当劳,是塔斯汀。
\n塔斯汀是不惑早期投资的另外一家创业公司。它2020年初全国菜50家门店,去年底已经逆势在国内开设了3000多家门店。麦当劳在华耕耘数十年不过5000家门店,我相信塔斯汀的门店数量将很快超过麦当劳,实现100倍增长!
\n如何做到让竞争对手无路可走?塔斯汀所到之处,在麦当劳、肯德基、华莱士的包围圈内,一路高歌猛进的成长,因为塔斯汀的产品拥有完全创新的产品,塔斯汀的汉堡胚是工厂预制,在门店现烤,口感吊打竞争对手。无论是2万家店的华莱士还是5000家店的麦当劳,塔斯汀无视它们的存在,专注于自己的发展,成为另外一个巨头。
\n第三,营销升维。
\n这个案例是ZEK海苔的创始人王佩君,专注韩国进口食品20年,虽然产品一直还不错,钱也没少赚,但是他之前卖的东西,消费者既记不住品牌,也记不住明确的卖点。
\n营销升维护,就是把亮点都挖掘出来,升维到足够的高度。他升级第一步,叫明确品牌,至少消费者看到包装的最中间有ZEK的商标了。第二步,明确品类,让消费者知道ZEK,就是海苔,ZEK海苔!第三步,明确理由,我们升维叫“头水海苔”就选ZEK。什么是头水?不明觉厉。那么如何让竞争对手不叫头水?把它注册掉。从此世界上只有两种海苔,一种叫头水海苔,一种叫二水、三水、其他水。
\n我们建议他砍掉很多SKU,专注ZEK海苔,结果是公司的SKU越来越少,业绩却越来越好。佩君总从我们实验室毕业之后,经常骄傲地给我发微信说:为什么我的竞争对手怎么都在下滑,而ZEK海苔却在不断的增长呢?
\n第四,文化升维。
\n有京面是猪角公司旗下的面馆。它的营收各项在行业里绝对名列前茅,大部分门店6到8个月回本。创始人薛总是福建人,同时又做吃的产品天才。薛总多年的创业经历,让他总结了“做什么,像什么”的朴素的经营哲学,做炸酱面,就必须像一碗地道的老北京的面,做到极致,这就是文化升维。
\n有京面,目前一年开出了几十家门店,产品具备非常纯正的北京味,味道又超越了传统的老北京炸酱面。你吃的不是一个简单的盖浇面,而是是燕赵大地3000年的城市历史,是纯正的北方炸酱面文化,是中华五千年灿烂的饮食文化,
\n第五,价值升维。
\n疤康,是我一个好朋友的公司。过去两年,营收及净利润从千万的基础上,已经实现了10倍增长。
\n疤康的主营业务做疤痕修复,疤康之前的问题在于,所有的流量都需要向搜索引擎购买,每个流量,“邪恶”的搜索引擎都要收取他们1万多费用。 此外,疤痕修复这个业务,完全没有复购。用户有了疤痕,治好以后,不可能复购。没有人好了之后,再自划一刀,去体验复购。他也不会发朋友圈告诉别人,疤康有多么好。
\n通常,我们可以把已经服务过的客户,称之为“矿渣”。疤康的价值升维,在于有一天他们认为,“矿渣”才是他们最大的财富。
\n因为矿渣是最了解疤康服务,只有服务好他们,从此才不需要向搜索引擎交巨额的流量费、保护费。
\n当疤康认为已经服务完的客户,才是自己最大的财富,为他们提供了“感动级服务”!就从矿渣里提炼出了黄金,疤康用矿渣建立起一座灯塔!所以疤康逐渐从美好拔尖变成超级美好疤康、明星疤康、超级明星疤康,以至于成为现象级疤康。
\n它才刚刚做了两个城市,就完成了10倍增长。相信它会非常轻松地完成百倍增长。
\n灯塔,有高度,有方向,有亮度,照耀着、指引着大家前进的方向!
\n我衷心的希望,我们模式进化实验室的老板们,以及所有听过我们“五度升维、百倍增长方法论”的创业公司老板们,都能成为所在行业的灯塔!
\n最后,三句话总结:
\nI Want You!(模式进化实验室需要你!)
\n(实现百倍增长)Come Fly With Me!
\nWe Can Do It! (我们一定可以做到!)
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池易中908如果我想做一个餐厅,应该怎么做? -
皇牲孟13271547435 ______ 如果自己创业以前没有做过餐厅,可以找相关有经验的指导,从一个餐厅的选址,布局、规划设计,装修水电路.人员培训,产品定位 营销策略等多方面的.我的百度空间有部分资料可以参考
池易中908对饮食一窍不通,但很想开饭店,该怎么做? -
皇牲孟13271547435 ______ 俗话说:“生意做遍,不如开个餐饮店.”近年来,餐饮业已经成为发展速度最快、影响力最广、涉及面最大的产业之一.它以门槛低、易进入,具良好发展前途的特点吸引了无数创业者投资开店,尤其是投入相对比较少的小餐馆.然而,餐饮...
池易中908想开一家小餐馆,小本经营,应当如何启动? -
皇牲孟13271547435 ______ 听过很多人都说:“我想创业,我要做餐饮,我想开一家很有逼格的餐厅.”理想很丰满,现实很骨感.谁都想开一家有逼格的餐厅,但在最现实的“预算”面前,就不是谁都能开了. 其实,餐饮创业就像出外就餐一样.有钱的时候就吃好点...
池易中908我想自己创业,现在准备入手餐饮行业,有什么好推荐? -
皇牲孟13271547435 ______ 亲~~ 做餐饮给你几点建议:1、选好项目,要有自己的特色,跟风经营只会死的快.2、全身心的投入,不要以为雇了几个员工就万事大吉了,必须亲历亲为.3、控制好成本,日积月累的成本控制可以为你省下一大笔钱.4、选好店址,根据目标客户选址.5、定期做好促销宣传工作 希望能够帮到你~~ 满意请【光速采纳】吧~~
池易中908怎么开一家小餐馆
皇牲孟13271547435 ______ 第一 找人流 附近有上下班人流大的地方! 第二 手艺 必须要有能留住客人的手艺! 第三 资金10万左右新店要时间才有人气! 第四 有钱交学费不如咨询下公司帮你做报告成功几率在去做.丢钱亏还不如直接给钱专业的人评估在去!
池易中908想开一家餐饮店, 该怎么做. -
皇牲孟13271547435 ______ 要有特色,好吃的,地理位置要好,环境要好
池易中908我想做餐饮业,怎么起步较好? -
皇牲孟13271547435 ______ 首先要知道市场需求是什么.其次就是装潢.要让客人吃的舒服.最后就是服务.要尽可能的满足客人所有合理要求.餐饮最重要的是卫生和质量,这是做餐饮者最须切记的!祝你成功!
池易中908创业开餐饮店如何去寻找店面? -
皇牲孟13271547435 ______ 首先看自己的创业项目标准的是什么客户群体,如快餐、早点、餐馆、特色美食等,然后找人流量比较大的商业街和办公楼附近,可以通过网上和实地考察去选择合适的店面!
池易中908想做餐饮行业谁能告诉我要怎么做?
皇牲孟13271547435 ______ 首先要选地点,那要看你的定位,消费群是哪一类,(高中档).你可以参考周边的超市,调查他们的日消售额,了解到周边的消费群是哪一类,这是选位置.然后就是味道咯,.所谓酒香不怕巷子深,所以,选厨师也是关键中的关键.然后自己餐厅装饰的环境自己要考虑,再者就是卫生,要求所有服务员都是清洁工,看到垃圾及时处理,客人吃完了一定要及时收拾.还有就是服务员态度,最好是统一形象.再有一点小建议,在用餐场所设置几个洗手专用台,提示客户饭前要洗手.
池易中908想要自己创业,应该怎么做? -
皇牲孟13271547435 ______ 你一定要有启动资金,并且明确知道自己想要做什么,在哪个区域有所发展,比如餐饮,旅游等等. 创业就是要把你有限的资源全部拿出来,放在桌面上思考,比如冰箱里面的蔬菜,兜里的50块钱,你的家,可能还有鸡蛋、肉什么的,你统统...