怎样油炸花生米又酥又脆
是不是饭店的花生米又脆又香？今天让我们五分钟搞定一盘又脆又香的花生米。其实饭店的花生米好吃，主要它是油炸出来的，不是炒出来的。
By 极光爱北极
用料- 花生米 200克
- 盐 1勺
- 油 适量
1、第一步，凉油下花生，花生不要过水。
2、花生米200克，一定不要多，多了不好炸。五分钟炸好花生米的关键就是适量油，少量花生米，可以快速的炸好。油的量一定要没过花生米比花生米高一点就可以。
3、我的是电磁炉爆炒的那个档，1800，凉油下花生米以后不停的匀速搅拌，大约在三分钟到四分钟的时候，花生米会发出啪啪的声音，花生米白色的果实就露出来了，有这两个点就说明花生米快熟了
4、你可以捞出一粒花生米，尝一下味道是香香的，但是花生米一点都不脆，这个时候正好。如果你的花生米是香香的，而且很脆，恭喜你，你的花生米炸糊了。
5、基本上是在四五分钟就可以出锅了，花生米变脆的秘诀，一定让它快速变凉，可以把它放在一个凉的地方，比如说冰箱里或者用扇子扇，让它快速降温，花生米就会变脆，出锅撒一勺盐，可以让花生米不返潮。
6、上面是生花生米的颜色，下面是熟花生米的颜色，通过颜色也可以大致判断出，总结一下要点，适量油。少花生米。凉油下锅。4，5分钟，快速制冷。撒盐！好了，祝你们也能整出像饭店一样又香又脆的油炸花生米！
小贴士一定不要用小火，用炒菜的最高档往下降一档就可以，我的电磁炉最高档是2200，第二档是1800。油一定要适量，一定不要超过200克。等你熟练掌握了以后，多少克就无所谓了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
","gnid":"943026e253f6b6124","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01439ecb98d3dc8659.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f611ab5d3239d2f1.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01cd4888f2f14d3657.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d865cd3b501ab049.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015e83904f86f6686e.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0125239d94942e02e4.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01444b26682e5c2c72.jpg","width":"400"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1686446960000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/98fe77c422535a5b10e1436b4a29b4ae","redirect":0,"rptid":"3d52bcfb0f2c3b44","rss_ext":[],"s":"t","src":"豆果美食","tag":[{"clk":"kfood_1:花生米","k":"花生米","u":""}],"title":"油炸花生米
冷狮柏5260花生米怎样才能炸的又香又脆? -
吴阁狱18567538928 ______ 炒花生米主要有两点:(非常关键) 一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟; 二、一定要在油还是凉的时候放入花生米. 之后看见颜色变金黄色就起锅,(这时可以根据口味放入盐或糖)呵呵, 祝嗑花生米快乐! 方法一:[油炒花生米] ...
冷狮柏5260怎样做出好吃酥脆的油炸花生米? -
吴阁狱18567538928 ______ 将花生仁放在开水中浸泡后取出剥掉外皮,锅内倒油放入花生仁,用中火炸到微黄捞出放入盘中,淋入少许白酒拌匀,再加入椒盐拌匀拌匀即可.主料:花生米200g 辅料:油适量、椒盐适量、红干椒适量、白酒适量1、将花生仁放在开水中浸泡后取出.2、剥出外皮.准备好干红椒.3、锅内倒油放入花生仁.4、用中火炸到微黄出锅.5、放入盘中,淋入少许白酒拌匀.6、再加入椒盐拌匀拌匀即可.7、成品.注意事项:炸好的花生仁放置12小时后,尤其在潮湿的环境中,很容易失去酥脆感.只要将炸好的花生仁趁热洒上一些白酒,然后搅拌均匀,晾凉后撒上一些盐,这样即使放一段时间再食用也会非常酥脆的.
冷狮柏5260花生米要如何炸才会脆? -
吴阁狱18567538928 ______ 炸前,用水将花生米泡涨后,再入油锅炸,油量以没过花生米为宜.炸至快硬时,改用文火,炸脆后捞出放入少量白糖和食盐,喷上适量白酒拌匀.这样不仅可保持咸甜脆香,而且数日不发软,成为餐桌上一道下酒的佳肴. 花生,又名落花生,...
冷狮柏5260花生怎样油炸时有酥又脆 -
吴阁狱18567538928 ______ 花生这样油炸又酥又脆:一、材料 花生300克、花生油20克、盐3克、白酒几滴、水适量 二、做法1.巧炸花生米的诀窍一:花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑.2.诀窍二:冷锅里放入适量花生油,不要多了,和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油.3.诀窍三:冷锅冷油冷花生,花生放入锅里,铺开.4.诀窍四:开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了,可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊.5.诀窍五:趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上,这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长.6.稍微凉后撒上适量盐即可.
冷狮柏5260怎样做油炸花生米才又脆又香 -
吴阁狱18567538928 ______ 洗花生米 放小量油 小火慢慢加热,不停翻动 花生米稍变色即倒出, 不能太过, 太过后倒出一会儿就会变黑的.倒出后放点盐, 等冷却后就又脆又香了
冷狮柏5260花生怎么炸 -
吴阁狱18567538928 ______ 巧炸花生米 把生豆油和花生米同时倒入锅内(油要漫过花生米),再用中火将油慢慢烧开.这时用锅铲在锅内搅动花生米,待油烧开的同时,花生米也已炸好.这样炸出来的花生米又酥又脆,还不会炸焦. 油炸花生米保脆法 通常油炸花米,放...
冷狮柏5260记住这几个小技巧,炸出的花生米香脆可口,越吃越上瘾 -
吴阁狱18567538928 ______ 作为中华儿女,爱吃本来就是我们的本性,中国自古以来美食就多,对于这方面还是很有研究的,正所谓,民以食为天,生活中,人们对饮食的要求越来越高,对口味越来越讲究,最近的天气大热,每天晚餐家里都得备个凉拌菜,要不饭都吃不...
冷狮柏5260花生米怎么炸又酥又脆 -
吴阁狱18567538928 ______ 1. 冷锅放入熟油;2. 放入生的花生米;3. 点火加热翻炒,不要用大火,会把花生米炸黑
冷狮柏5260油炸花生米怎样才能保持酥脆不会腻 -
吴阁狱18567538928 ______ 油炸花生米保持酥脆的方法: 就是炸好后,趁热洒上少许白酒,拌匀,稍凉后再撒上少许盐,最后放入密封的容器里保存,吃的时候在打开.这样处理的不易回潮,一般可以放15天以上. 做法:1、生花生米洗净控干,一是为了洗净灰尘,二是因为冲洗后受热均匀,不容易炸糊;2、炸花生米应凉油下锅,热油下锅会使花生米急剧受热,容易导致外焦内生;3、中火下翻炒,直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出,这时的花生米大约七八成熟,等全熟捞出就全糊了;4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒,搅拌均匀,然后将花生米尽量摊平,等完全凉后再撒上少许食盐,经过这样处理的花生米酥脆一致,色泽美观,香味可口.
冷狮柏5260油炸花生米怎么炸才香又不会炸焦 -
吴阁狱18567538928 ______ 等油温不太热的时候就把花生放到锅里,然后用小火慢慢的炸就不能焦了.还要注意一点就是不要等完全炸熟了再出锅,那样就会炸焦了,因为出锅以后还是有温度的,靠余温是可以把花生米炸熟的.