现在的人，大多数都是无肉不欢，每周都会称上几斤肉，犒劳自己和全家人。大家平时最常买的还是猪肉，经济实惠，又方便烹饪。炖肉也是人们常用的一种烹饪方法。只要方法用对材料备好，炖出来的肉味道鲜美，深得大众的喜爱，特别是老人和小孩，对其更是喜爱。但炖肉也是有技巧的，如果少了程序，少了香料的加持，炖出来的肉，就容易有腥味。家人都不爱吃的话，最后很可能会被倒掉，费心劳神地买肉，又进行繁琐的工序，到最后进了垃圾桶，岂不是极大的浪费？　　你知道吗？炖肉时加入这三味香料，炖出来的肉质肥美，家人都争着吃。　　一、香叶　　香叶的味道，是大多数人都可以接受的，能起到增鲜、提味的效果。作为日常的调味品，在炖肉时加入，可以使肉品散发出诱人的香气。此外，它还有增强体质，提高人体免疫力的效果。　　二、桂皮　　桂皮有去腥的作用，加入炖肉中，可以减少肉品的腻味，也能起到提高人体食欲的效果。　　但需注意的是，潮湿或者坏掉的桂皮，坚决不能食用，会给身体带来极大的负担。桂皮的用量也不宜过多，否则就会影响菜品本来的味道，调味品始终是陪衬，用量少为佳，起到点缀的效果即可。　　三、丁香　　这味香料，大多数家庭都很常用，但是在炖肉的时候加入，可以丰富肉品的味道。出锅的肉吃起来，也留有余香。除了炖猪肉，牛肉也是不错的选择。大家日常是怎么挑选肉品的呢？许多人喜欢在超市买肉，主要超市售卖的肉看上去处理得很干净，价格也更加低廉。　　但若是想要选用新鲜的肉品，大家还是去菜市场买，基本上都是当天现宰杀的。不过不同于超市的冷冻肉，这类猪肉是农户自己用粮食养大的，肉的质量也更好些，就算价格高些，也是物超所值。　　常吃猪肉，可以改善人体贫血的症状，也能起到很好的润燥效果。但本身肥胖的人、患有高血压、高血脂的人，都应禁食。　　牛肉含有优质蛋白，常吃有暖胃的效果，是秋冬季节的滋补佳品。但牛肉的价格也相对猪肉高昂一些，所以就比猪肉日常上桌的频率少一点。　　不过，挑选牛肉也有讲究，一看肉皮上是否有红点，没有红点的牛肉质量为佳。二闻，若是闻到酸味，一定要果断放弃选择。三摸，有弹性的牛肉，则是品质好的，反之，肉质就比较差，是不建议购买的。　　以上就是今天分享给大家的内容了，炖肉好吃，但也不能贪吃哦！如果您有更多关于炖肉的小技巧，欢迎在下方评论留言，和我们分享您的智慧锦囊，小编真诚期待得到你的反馈。本文已加入版权自动维权机制，请勿洗稿、抄袭，未经授权转载，否则后果自负。","gnid":"999b57c7da8c32d3f","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"686","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01aaf0a6b993c61d98.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"684","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0178cee8abc8aad58b.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"678","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01dc98d59863f54fbf.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"674","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0179bb429121f707f6.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"665","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0139a44130a575b850.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"565","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a28cbae4a377fe92.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"696","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a39fbd53fc739794.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"672","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016f2ee760fc945b1f.jpg","width":"1080"}]}],"original":0,"pat":"art_src_0,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1678778483000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/225a148882ea9cb0e1fb6068d15cb9dd","redirect":0,"rptid":"da1208f95e33aeda","rss_ext":[],"s":"t","src":"南宁厨娘","tag":[{"clk":"kfood_1:优质蛋白","k":"优质蛋白","u":""},{"clk":"kfood_1:牛肉","k":"牛肉","u":""}],"title":"不论炖牛肉或猪肉，牢记要加这3味料，越炖越鲜香，多数人都不懂

冀些扶1100炖猪肉怎么做好吃 -
寿超唯17122441046 ______ 要看是什么肉.不同的肉做法也不同. 以猪五花肉为例,可以将肉切成几块,冷水下锅大火煮到水沸,将浮沫撇去,加姜片和葱片,不要加别的调味料,调小火继续煮到筷子可以扎透肉为止. 将肉取出晾凉,切成薄片整齐地摆在盘中,淋上调好的调味汁,入蒸锅蒸15分钟即可. 特点:肥而不腻,保持了猪肉特有的香气. 调味汁做法:蒜蓉,生抽酱油少许,如果有条件再滴几滴美极鲜酱油就更完美了

冀些扶1100猪肉怎么炖能又烂又香又好吃 -
寿超唯17122441046 ______ 很多人在炖肉的时候不知道如何让肉又熟又烂又好吃,其实这是有小窍门的,在炖肉的时候一定要保证将肉炖烂、炖熟,否则生肉中的酪酸和梭状孢杆菌不易被胃肠消化吸收. 烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门,那就是“羊肉萝卜牛肉茶,...

冀些扶1100煮肉很柴怎么办?第一次做饭,煮了一些猪肉可是好柴呀,怎么才能嫩一些? -
寿超唯17122441046 ______ 1、原料选择是第一步,尽量选取比较嫩的肉,之所以红烧肉要用五花肉,炖菜最好用贴骨肉都是为了炖出来不会没有味道不会全是瘦肉而影响口感. 2、大火开锅后,一定要小火,长时间炖,不能急,大火炖反而肉容易变柴,水一定要没过肉...

冀些扶1100肉如何煮又快又烂? -
寿超唯17122441046 ______ 1、肉块要切得大些.猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美. 2、不要用旺火猛煮.因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少. 3、在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚炖猪肉时,不要用旺火,火势一急,肉便紧缩在一起.如在炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂.盐要放得迟一些,否则肉不易烂.

冀些扶1100怎么煮猪肉才嫩?
寿超唯17122441046 ______ 肉:逆纹切片,放入冰柜冰一小时(冰一天更好,放入冰柜冰过的肉炒起来更爽更嫩) 腌:淀粉少许,食粉或者嫩肉粉、油,盐,少许酒,少许糖..... 炒:烧红锅,快炒,肉一变白色即可起锅,炒的时间长的话,肉就会变老了 炒猪肉片:将切好...

冀些扶1100猪肉怎么烧才会吃着嫩 -
寿超唯17122441046 ______ 1、排骨 排骨种类何其多,从猪胸口的肋骨一直到脊椎骨边的腰部都在排骨的范围内也就是说,无论是整排肋骨,连肉的猪肋排,还是腰边的里肌肉,都算是排骨家族的一份子 排骨的种类与适合用途 里肌肉部位 1. 大里肌:腰椎旁的带骨里肌肉...

冀些扶1100怎么煮猪肉,猪肉比较嫩! -
寿超唯17122441046 ______ 猪肉先焯水洗净后再煮,记住用热水煮,水要漫过猪肉,锅开后转文火慢炖四十分钟就行了

冀些扶1100猪肉怎么做才嫩好吃 -
寿超唯17122441046 ______ 将切好的肉,放在碗里,加嫩肉淀粉、香油、烟、酱油拌好,腌制3-5分钟,再炒,最好吃;这样肉嫩、滑,口感很好.

冀些扶1100怎么炖肉才嫩?
寿超唯17122441046 ______ 炖肉要加开水,然后就是中小火炖长点时间,晚点放盐,不要总是揭锅盖.遵循这几点,肉基本会炖烂的

冀些扶1100怎样煮肉比较嫩? -
寿超唯17122441046 ______ 七种简单方法把肉变嫩 烹调肉类时,经常会出现做熟的肉依然很硬的现象,尤其是冻肉,口感特别差,这里教你几招小窍门,轻松搞定! 淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻. 啤酒...