怎样炸鱼又香又脆
过年啦，北方人必炸带鱼，酥脆的口感，简单的做法，开始吧。
By 苏一Sue
用料- 带鱼 6条
- 淀粉 适量
- 姜 1块
- 油 适量
- 盐 少许
- 葱 3根
- 花椒 1把
1、把处理好的带鱼段，用葱姜蒜花椒水和盐腌制半小时左右。
2、把腌制好的带鱼沥水，或者直接放厨房纸上把水擦干。
3、准备一盘干淀粉，把带鱼段沾满淀粉。
4、小锅烧油，油温大概七成热的时候，下带鱼。
5、带鱼炸成型之后稍微拨动一下，防止粘连在一起。
6、带鱼炸到酥脆焦黄时就可以捞出来。
7、炸好啦！稍微晾一晾，复炸一次。完美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
","gnid":"9ad8a8701141f0966","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"799","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010df2ec1e6a61205b.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016b6b8c5129947c3a.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015d3dc7e09a20257b.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011e1e2298160db768.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019f6135bf53b0372f.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013a0f63d137dd84b7.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018cfbf2514155c5c2.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015c0d88e0754f0bf8.jpg","width":"400"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,sexamb,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1707298199000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/d57b9ef6db16458499c4e076230c4267","redirect":0,"rptid":"11818838253e9126","rss_ext":[],"s":"t","src":"豆果美食","tag":[],"title":"干炸带鱼
师柱浩4091如何炸制鱼块 -
劳药满18957647075 ______ 1.煎鱼前将鱼在干淀粉中滚一遍,使鱼全身均匀布满干淀粉再粘一些干面包渣; 2.少量油下锅,将油烧热,晃动锅使油均匀在锅里,将余油倒出. 3.将锅烧热,倒入一定的油,将油烧至很热(2.3项主要是煎鱼时,鱼不粘锅,油烧很热可使鱼煎的金黄); 4.将鱼下入锅中,鱼下锅后,要滑动锅,让鱼在锅内不要停在一处. 5.煎好一面,将鱼翻身煎另一边(只翻一次),不要将鱼煎的时间太长; 6.如果煎好的鱼颜色过浅.这时再将锅里的油烧热,将鱼重新下锅煎一次.注意:重煎时一定要掌握好时间,不然就煎过,鱼就变黑了.
师柱浩4091炸鱼的好方法?
劳药满18957647075 ______ 小鱼把肠子去掉,鱼鳞去掉,清洗干净.放在容器里腌一下(主要加盐、姜片和少许料酒)时间最好在一小时左右. 起油锅(油要差不多,少了不行,太多了也浪费),要大火.在8成热时(如你觉得锅太热不好掌握,也可以略低些,但不要低...
师柱浩4091怎样将鱼炸的酥脆可口 -
劳药满18957647075 ______ 口味:酸甜味 工艺:炸炸熘桂鱼的制作材料:主料:鳜鱼600克 辅料:猪肉(瘦)25克,竹笋25克,香菇(鲜)25克,淀粉(玉米)90克 调料:葱白5克,酱油50克,白砂糖75克,味精2克,醋75克,大豆油150克炸熘桂鱼的特色:...
师柱浩4091怎样炸鱼脆而不软 -
劳药满18957647075 ______ 入锅炸两次后会很香脆.具体做法如下:准备材料:鸡蛋 1只,盐 适量,姜 少许,胡椒粉 少许.1、小手指大的鱼儿清理好后用盐腌二十分钟后冲洗沥水;2、油温五成热时入锅炸;3、炸七成熟起锅冷却;4、将冷好的鱼再入锅复炸一次,起锅后是又香又脆.
师柱浩4091怎么炸的鱼又酥又好吃 -
劳药满18957647075 ______ 材料 小杂鱼500克,油、盐、葱姜、面粉、淀粉、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、鸡精适量. 做法 1、用盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱姜、料酒、面粉和淀粉(2比1比例)调成炸糊. 2、小鱼洗净去头、鳞和内脏,放入炸糊拌匀. 3、起锅热油放入沾好炸糊的鱼. 4、鱼炸得定型时捞出. 5、全部依次炸完后,再复炸一遍. 6、鱼炸成金黄酥脆后捞出装盘即可.
师柱浩4091炸鱼块怎么做酥脆好吃不回软 -
劳药满18957647075 ______ 炸鱼块准备食材:草鱼块、鸡蛋、生姜、料酒、食盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油(鱼块可以随意准备,只要自己爱吃的就好)将草鱼处理干净,特别是鱼肚里的鱼刺附近,会有一些血水,需要清洗干净,不然吃起来会有腥味,想要鱼吃起来...
师柱浩4091鱼怎么炸随时吃都是脆的 -
劳药满18957647075 ______ 炸鱼当然是炸鱼块吃起来最脆.又不用怕刺卡住喉咙.炸鱼块 主 料: 草鱼 辅 料: 姜,糖,盐,味精,淀粉,酱油,黑胡椒 做法:一,先将鱼去头尾,切成块状,姜切丝备用.二,鱼块加入少量生姜,糖,盐和味精入味后放入少许酱油和水淀粉拌匀.三,将锅内入适量的油加至七成热,放入鱼块炸.鱼块炸至两面变色焦黄即可.四,在炸好的鱼块上撒少量的黑胡椒粉就可以了.
师柱浩4091炸鱼块怎么做酥脆好吃 -
劳药满18957647075 ______ 用料 鲫鱼 一条 盐 适量 炸粉 适量 水 适量 香脆炸鱼块的做法 鱼用盐腌制好 切成块状 沥干水份 炸粉用水调和稠一点 锅里放油烧热 转小火 将裹了炸粉糊的鱼块放入油锅 快速翻滚 避免粘锅 小火慢炸 至熟 我用的鲫鱼比较小 三四分钟就熟了 小贴士1,整个过程我都没用姜 因为一点都不腥 鱼要腌制久一点 可放冰箱过夜 2,炸粉加水要调稠一点 不然鱼挂不住 我用的万用香脆炸粉3,一定要慢火炸 不然很容易糊掉 最后外面香香脆脆的 里面鱼肉软软嫩嫩的 你就成功的
师柱浩4091炸鱼怎么做? -
劳药满18957647075 ______ 炸小鱼,要准备一小碗里面放蛋清、淀粉、盐、味素、.吧鱼放里沾均匀,然后炸成鱼鳍翘起,然反过来炸. 炸成金黄色出锅. 红辣椒,酱油,醋,糖,葱,姜,蒜,番茄酱,芡粉2.将红辣椒切小节,姜和蒜切末.锅中入少许油,放入红辣椒,姜和蒜末一起炒香,加入两汤匙番茄酱,1汤匙酱油,2茶匙醋,1汤匙糖,3汤匙水,一起烧开.加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡. 3.将芡汁浇在鱼排上,在撒上葱花就好了. 特点:鱼肉外酥里嫩,酸甜之中微辣,是下饭的好菜
师柱浩4091怎样把鱼炸得酥脆 -
劳药满18957647075 ______ 油多一点、、、我们家都是用菜花油的、、炸起来特脆,,就是烧的时候啊,,油烟会布满整个厨房,,建议把厨房的门窗关一下,再把油烟机开起来吧、