成品粉皮二十种做法
今天和大家分享一下蟹味菇山药粉皮炖鸡腿的做法，供您参考制作这道美食我使用到了东古料酒，古百味鲜蚝油和东古海鲜酱油，成品菜肴咸鲜适口，汤汁浓郁，是道佐酒下饭的好菜，喜欢的宝子快去试一下吧！
By 天蝎座小菜姬
用料- 鸡大腿 3个
- 山药粉皮 75g
- 姜 1小块
- 小葱 1根
- 老抽 10g
- 东古海鲜酱油 10g
- 东古百味鲜耗油 10g
- 盐 2克
- 东古料酒 15g
- 蟹味菇 250克
1、山药粉皮提前泡发
2、蟹味菇去老根洗净控水备用
3、起锅烧油将剁好洗净的鸡腿下锅煸炒
4、炒出鸡腿中的油脂
5、加入老抽煸炒
6、入东古海鲜酱油
7、东古百味鲜蚝油
8、加入葱姜煸炒
9、加入东古料酒去腥
10、山药入热水没过食材，再加入粉皮
11、加入蟹味菇，大火烧开炖煮半个小时
12、加入盐，关火即可
13、最后上个成品图，蟹味菇山药粉皮炖鸡腿完成感谢收看！
小贴士1.鸡腿我没有提前焯制，只是用干炒的方法炒出鸡腿中的油脂，在加水炖煮时要撇去浮沫。\n2.山药粉皮需要提前泡发，这样可以缩短炖制的时间。\n3.蘑菇可以根据您的喜好来选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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杜天金5036炒粉皮的做法大全,怎么做如何做好吃 -
程傅很17068283309 ______ 食材用料 粉皮适量 胡萝卜适量相克食物 葱适量相克食物 姜适量相克食物 蒜适量相克食物 生抽适量 老抽适量 花椒适量 辣椒适量相克食物 炒粉皮的做法1.粉皮热水泡至7,8分发,放入冷水备用.2.稍微多放点油,放几粒花椒爆香,姜蒜炒香,3.胡萝卜丝炒软,4.下粉皮翻炒,放点生抽,老抽.放一点点水闷一下.5.放入辣椒,断生,加一点点盐即可.
杜天金5036怎样制作粉皮 -
程傅很17068283309 ______ 粉皮的制作: 材料:绿豆淀粉+土豆淀粉(1:1),水,盐 可以都用绿豆淀粉.我还没有试过全部用土豆淀粉. 按1份淀粉,4份或5份水的量,加半茶勺盐,搅匀成浆. 炒锅加水,在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态,水滚时可以适当加入凉水. 旋子中盛入少量浆水,然后坐在锅的水面上,正转、反转几圈,使旋内浆水摊铺均匀. 等粉浆遇热凝结成白色时,旋子倾斜.使锅中的水注入旋子内,这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明,将水倒出,等1分钟后将熟透的粉皮取出.投入冷盆中,凉后捞出,铺平迭好,控干水分. 做粉皮的关键是水注入旋子内的时间,太早,粉皮还没有成型,太晚粉皮就会开裂.我的经验是等旋子内的粉浆逐渐变白,没有水时,就注入热水.
杜天金5036如何做蒸粉皮? -
程傅很17068283309 ______ 蒸粉皮的做法如下:一、材料 排骨100克、河粉500克、淀粉10克、姜2片、蒜2瓣、酱油1汤匙、盐3克、面酱1汤匙、香油1汤匙、葱花5克 二、做法1、准备好食材.2、河粉冲洗干净.3、排骨放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐,进行调味.4、把调味料拌均匀.腌制3个小时.5、调味汁:蒜蓉、面酱、酱油、香油、盐.6、河粉装好盘,把调味汁淋在河粉上面.7、再放上排骨.8、放在蒸锅上,开蒸25分钟.9、蒸好后,放上葱花即可.
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杜天金5036鲜粉皮怎么做
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杜天金5036蒸粉皮怎么做好吃 蒸粉皮的家常做法 -
程傅很17068283309 ______ 蒸粉皮食材介绍 米汤300g,红薯淀粉220g,鸡蛋1个,食用油8g,蒸粉皮的做法步骤1、煮好的粥里面盛出来的米汤2、放入红薯淀粉,打入一个鸡蛋,加少许油3、搅成光滑的粉糊.(红薯淀粉容易沉淀,要多搅一会)4、取一个平盘倒入适量粉糊.(我用的是披萨盘,蒸好的粉皮要厚一点粉糊就多一点)5、锅中放水烧开,放一个蒸架,把披萨盘放到上面,盖盖大约蒸一分钟左右6、等粉糊凝固,颜色变成透明的肉色就可以了7、用夹子夹出盘子,放到冷水上凉一下,这样方便把粉皮取出8、蒸好的粉皮很有韧性9、全部蒸好的粉皮,放在帘子上,不会粘起来的10、切片,可以炒着吃,也可以做汤
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程傅很17068283309 ______ 做粉皮添加明矾是违反《食品安全法》的犯罪行为!手工无矾粉皮配方:淀粉100斤、筋力源0.6-0.8斤、食盐0.5斤、35度温水300~500斤.工艺:将淀粉和筋力源干拌均匀,食盐加入温水,再与淀粉混合调成糊,保温发酵30分钟.将旋子擦油、预热,加入淀粉糊,摇匀摊平,放入开水锅,蒸至发白,灌入热水,烫至粉皮透明,倒出热水,一分钟后提出旋子放入凉水槽,冰凉后揭出粉皮.每张之间擦点油叠好,真空包装或晒干.