成都哪家老妈蹄花好吃
说到成都宵夜，最受大众喜爱的莫不如这一道老妈蹄花。去成都玩时赶上口罩，没玩好就回来了。别的都没觉得，就是这一口没吃够。所以在家试着做一做。这道菜没什么难度，就是处理食材繁琐一些。
By 排骨炖豆角的小厨房
用料- 猪蹄 半只
- 白芸豆 100g
- 姜片 适量
- 白胡椒粒 适量
- 葱 适量
- 香菜 质量根
- 小米辣 适量
- 蒜 适量
- 柠檬 四分之一个
- 老冰糖 适量
1、白芸豆提前一晚用冷水泡开。（白腰豆也可以）这是提前泡了一宿的样子。
2、将猪蹄去毛处理干净。（四川当地的做法是刮毛，不用烧，做出来的蹄花白净。我觉得还是烧毛更干净些。烧毛有气味所以烧完后一定要泡一个多小时再刮干净，这样烧出来的汤没有异味。）我是东北人，所以每个地方都有自己处理食材的习惯。
3、将猪蹄冷水下锅，倒一些老醋烧开，去腥气。水开三分钟后将猪蹄捞出用热水洗净。（一定要用热水洗，煮起来容易软烂）
4、将白胡椒粒放入锅内小火烘炒，等到白胡椒粒在锅里跳起来就可以了。
5、将汤锅放满水放入烘熟的胡椒粒，葱白、姜片煮开，不喜欢白胡椒味道的也可以不放，也可以放海带。我比较畏寒，所以特意放些白胡椒喝起来暖胃。
6、水开后放入猪蹄焖煮两个小时，汤色奶白后加入泡好的白芸豆继续炖煮到猪蹄软烂脱骨，然后放入适量盐继续煮10-15分钟。加入香菜葱花盛出。
7、调个蘸水。这个可以根据个人口味随意。我用的是蒜末、小米辣、柠檬汁、老冰糖、一品鲜酱油、香油调的。蘸水调好后就开吃吧！猪蹄的营养丰富，但是容易胖人，白芸豆可以增加肠蠕动有排毒功效，对减肥有一定功效，所以它俩搭配起来很互补。偶尔吃几顿没关系啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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游图解1481成都哪个地方有卖炖蹄花的那种店,雪豆炖蹄花.稍微多说点儿地方,要好吃哈,谢谢~
班例香17138003061 ______ http://www.aibang.com/chengdu/liansuo-laomatihua/
游图解1481麻烦推荐成都美食~最好有具体店名地址路线啥的~
班例香17138003061 ______ 经典小吃:钟水饺、赖汤圆、韩包子、龙抄手这些经典成都小吃,想必大家一定都很熟悉. 夫妻肺片:总店位于市中心的总府路.吃过了这家的夫妻肺片,你一定会觉得其他的都是冒牌货. 锅魁:以彭州的军屯锅魁最出名,军乐镇上最地道的...
游图解1481成都哪里的小吃最好? -
班例香17138003061 ______ 欢迎你来到成都. 别去锦里,完全是敲诈,外面1元的小吃他要卖3元,而且味道也不见得很好 楼主直接去春熙路附近的[龙抄手][成都小吃城]还有你说的总府路的[夫妻肺片]三个地方,就基本可以买完. 而且这几个地方口碑比较好,味道还算比较正宗.而且都离的很近 对了,如果要买钟水饺的话,就去蜀都大厦楼下,太升南路口的那家[钟水饺]买,那家是总店,味道最整,离春熙也只需要步行2分钟.
游图解1481想了解一下成都小吃?最好不是往上推荐的那些家,当地人长吃的?谢谢 -
班例香17138003061 ______ 新华公园后门的 怪味面和素椒面 不错 人民公园正门外的 老妈蹄花 巴士得很 太升路与总府路交界处的钟水饺(总店) 值得一去 王府井背后的 盘飧(读sun)市 买卤味一定要早点去 通惠门那边的华协医院那条路有 有家很小的煎蛋面馆子 味道相当好 新鸿路好又多对面那条路走下去(可以打听下)的2姐兔丁 也可以
游图解1481原半边桥老妈蹄花怎么样 -
班例香17138003061 ______ 读书时实习时常去的一家店,现在回忆起来,都是美味的想念.其实就是一家川菜家常菜馆,味道还不错,蹄花很糯,鱼很新鲜,有个特色的青菜钵钵,每道菜都不失本味.在那条静谧又热闹的小街上,人们恬淡舒适的生活,这家小馆恰当的存在着,生活很安逸美好.
游图解1481吃货求成都美食攻略 自己吃过确实觉得好吃的,不要网上推荐的那些 求当地老店,地道口味,谢谢 -
班例香17138003061 ______ 成都美食遍及很多地方哈,不要去锦里那些旅游景点吃,不地道 首先有一个肖家河家常面真的超级有名超级好吃,就在肖家河那边,你可以在大众点评网上面找具体位置 然后火锅的话,新华公园那的大宅门好吃又便宜,王菲每次来必去那,可...
游图解1481春节成都旅游有亲建议给我哪边好吃好玩么?已经定了2天峨眉1天都?
班例香17138003061 ______ 一天时间可以去 锦里 吃吃小吃 不过里面的都比较贵 锦里出来可以去旁边的武侯祠 门票60一些历史东西 三国 诸葛亮 也可以去文殊院烧香 香火很旺 后门还是前面有家甜水面 味道很好 可以打个车 让师傅带你去吃人民公园那附近的老妈蹄花 想吃好吃的 总府路 总府酒店旁有个小吃城 晚上可以去 九远桥酒吧一条街 那你有著名的廊桥 还有有一个柒堂 酒吧 里面的酒很有特色 感受成都的夜生活 如果找便宜的酒吧 妲己不错 气氛很好 年轻人多 酒100一打 还有最后一天可以坐车去黄龙溪古镇很有特色往返一天刚刚好或者去熊猫基地看大熊猫
游图解1481四川成都的天府广场附近有什么好吃的店,麻烦推荐一下 -
班例香17138003061 ______ 东城根南街的老妈蹄花,西域街的天方楼清真餐馆是不错选择,仁和春天楼顶有各式高档自助餐.
游图解1481去成都必吃美食,哪里的火锅好吃? -
班例香17138003061 ______ 小龙砍老火锅,老码头火锅和蜀九香火锅酒楼都很好吃.还有老妈蹄花总店一定要去试试.
游图解1481成都哪家的餐馆川菜地道??在线等 -
班例香17138003061 ______ 不会有外地人跑去成都做川菜馆的,那是班门弄虎,也生存不下去的.所以在成都基本都是地道川菜,只是口味合不合你而已.新派川菜偏清简一些,老式的就是重口味些.