我国出名的烧鸡
作者：福小桃
过年过节，手拎两瓶酒、两只烧鸡去走亲访友是很多地方的旧俗，即使现在物资丰富、礼品种类繁多，但还是有不少人会选择烧鸡去走亲戚，不仅价格不是太贵，吃起来软嫩鲜香又特别讨人喜欢，而且鸡还与“吉”同音，有吉祥如意的美好寓意，在中秋当成礼品再合适不过了，还很适合长辈的牙口，中秋节不知道送什么给长辈，就选择烧鸡吧，一准能送到长辈的心坎里。
我国这有6个地方的烧鸡很有名，可以说是烧鸡界的“天花板”了，味道个个都不错，你知道都是哪里吗，选一种送长辈吧。
一、河南道口烧鸡
道口烧鸡是属于河南安阳的一道特色名菜，有“中华第一鸡”的美誉，与北京烤鸭齐名，不仅在中国烧鸡界占有一席之地，甚至名扬海外。
道口烧鸡始创于清顺治年间，已经有300多年的历史了。道口烧鸡刚开始并不如现在一样知名，生意比较惨淡，但后面因向清宫御厨求教了一个制作烧鸡的秘方，根据秘方做出来的烧鸡果然鲜香味美，于是从此生意兴旺，并打出“义兴张”的招牌，代代相传至今。
道口烧鸡色泽鲜艳，形状如元宝，吃起来肥而不腻，味道鲜美，吃的时候轻轻一抖骨肉便可分分离，不管是冷吃还是热食，味道都让人回味。
人人都知道道口烧鸡好吃，却不知道它的制作步骤那是相当复杂的，讲究“八料加老汤”，其中“八料”就是陈皮、豆蔻、肉桂、丁香、良姜、砂仁、白芷和草果，而老汤则就是每次煮烧鸡，都要加入一些头锅的老汤，而且老汤越老越好，这样制作的烧鸡才鲜美可口。
二、山东德州扒鸡
德州扒鸡，也叫“五香脱骨扒鸡”，是山东德州的传统小吃，与金丝枣和西瓜并称味“德州三宝”，更是鲁菜的经典名作，有“中华名吃”的美誉。
德州扒鸡的制作人，在清乾隆年间被召入皇宫为皇家制作扒鸡，乾隆吃过之后赞不绝口，之后德州扒鸡就名声大噪，后来随着津浦铁路的开通，这德州扒鸡也顺着铁轨向四面传扬，逐渐成为全国家喻户晓的烧鸡之一。
德州扒鸡色香味佳，软烂脱骨，那鲜美滋味只有真正品尝后才能感受。
三、安徽符离集烧鸡
在历史上符离是属于徐淮地区，这里北有离山，南产符草，是野鸡的天然栖息地，当地人便将野鸡捕来开始饲养，于是就慢慢演化成了有名的符离土麻鸡，这当地的乡民饲养的土麻鸡就是离山野鸡的后代，而符离集烧鸡就是以这土麻鸡做主料，经过先炸后卤等工序制成，刚出锅的热烧鸡，形状完整，但轻轻一抖鸡肉和骨头便可脱离，吃完之后让人口齿留香。作为中秋节的礼品送给长辈，非常合适的。
符离集烧鸡不仅味道出众诱人，而且还是被列为了国家非物质遗产，这一普通的烧鸡能达到这样高度，它的味道和品质是毋庸置疑的。
四、辽宁沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡是辽宁省锦州市北镇市沟帮子镇的特产名吃，而沟帮子熏鸡就是地名而命名的。其在清光绪年间创立，最开始是皇家宫廷熏鸡，后来偶然机会传授给闯关东的尹玉成，他便创立了熏鸡作坊开始售卖熏鸡，并逐渐发扬发光，成为老字号。
熏鸡经过十几道工序，甄选三十多种配料，4代老汤精心制成，制成的熏鸡肉质鲜嫩，外脆里嫩、色泽金黄，味道芳香但又比其他烧鸡多一丝烟熏的香味。
五、甘肃静宁烧鸡
静宁烧鸡又被称为“静宁卤鸡”，是甘肃静宁县的地方特色小吃。
静宁烧鸡选用当地的散养土鸡，经过多道工序的加工制成的烧鸡形色美观、鲜嫩味美、肉香味厚，吃起来爽口而又不腻。相对于那些快餐式的烧鸡采用的工厂化养殖的鸡，不管味道、肉质还是口感，都有明显的差异。
静宁烧鸡相对于道口烧鸡、德州扒鸡、符离集烧鸡和沟帮子熏鸡的名声远扬，有点酒香也怕巷子深的感觉，直到后来静宁烧鸡店开在国道边上，供南来北往的司机们食用，才在全国有了一定的名气。
六、内蒙古卓资山熏鸡
卓资山熏鸡属于内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的一道传统美食，已经有近百年的历史了，与很多烧鸡一样在制作时加入了老汤，并搭配各种配料，经过蒸煮等工序是肉懒骨透后，但最后还要放入多种中草药和香料熏制，味道别有一番滋味。
卓资山熏鸡个大美观，色泽红亮诱人，肉质软烂肥美，与卤鸡又不一样的风味，闻名于长城内外、华北各省，中秋节送长辈礼品，想来点不一样的，可以选择卓资山熏鸡，保准送到长辈心坎里。
以上就是6种老字号的地方烧鸡，马上就要过中秋了。想要给长辈送烧鸡的可以准备起来了，这些老牌烧鸡原本的品牌价值和知名度都不低，而且老一辈对烧鸡也是情有独钟，中秋送礼买烧鸡给长辈再合适不过了。#分享美好生活#
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奚怜贺2037道口烧鸡好吃吗? -
蔚才妍18399513039 ______ 道口烧鸡是汉族传统名菜之一,由河南省安阳市滑县道口镇＂义兴张＂世家烧鸡店所制,是我国著名的特产. 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名,被誉为＂天下第一鸡＂.用多种名贵中药,辅之陈年老汤,其成品烧鸡色泽鲜艳,形如元宝,口衔瑞蚨.极具食疗和保健功能.创业于清朝顺治十八年(1661年),至今已有三百多年的历史,开始制作不得法,生意并不兴隆,后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方,做出的鸡十分香美.道口烧鸡的制作技艺历代相传,形成自己的独特风格.1981年被商业部评为全国名特优产品.豫北滑县道口镇,素有＂烧鸡之乡＂的称号.＂义兴张＂的道口烧鸡,像金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样,在全国食品中独占鳌头,并且誉满神州,名扬海外.
奚怜贺2037烧鸡和扒鸡的区别 -
蔚才妍18399513039 ______ 烤鸡主要在与烤,扒鸡在于焖. 扒鸡是山东省的代表菜之一,也是汉族传统风味特色名吃,属于鲁菜. 德州扒鸡名曰扒鸡,是指扒鸡的制作工艺,借鉴扒肘、扒牛肉的烹制工艺,以扒为主.扒是我国烹调的主要技法之一,扒的制作过程较为复...
奚怜贺2037道口烧鸡的特点是? -
蔚才妍18399513039 ______ 道口烧鸡,产于河南省滑县道口镇,历史悠久,风味独特,是我国著名的地方特产食品,创始于清朝顺治年间,经道口世家“义兴张”在祖传秘方的基础上,结合宫廷烧鸡技术反复改进,精益求精,使烧鸡的色、香、味、型日臻完美,从此,道...
奚怜贺2037哪里的烧鸡最好吃? -
蔚才妍18399513039 ______ 古沛郭家烧鸡 百年老店,中华一绝,世代单传,人间极品.历史悠久,品位一流.符离集烧鸡 道口烧鸡 道口烧鸡产于河南省滑县道口镇,历史悠久,风味独特,是我国著名的地方特产食品.山东德州扒鸡烧鸡
奚怜贺2037道口烧鸡是哪里的特产呢? -
蔚才妍18399513039 ______ 河南特产.道口烧鸡是汉族传统名菜之一,由河南省安阳市滑县道口镇＂义兴张＂世家烧鸡店所制,也是我国著名的特产.
奚怜贺2037道口烧鸡是哪里的特产 -
蔚才妍18399513039 ______ 道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制,是该省著名的特产.创业于清朝顺治十八年(1616年),至今已有三百多年的历史,开始制作不得法,生意并不兴隆,后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方,做出的鸡果然香美.道口...
奚怜贺2037徽香源烧鸡很出名吗?有哪些产品? -
蔚才妍18399513039 ______ 徽香源烧鸡是我们安徽省宿州市的特产,此烧鸡属于符离集烧鸡,是中国四大烧鸡之一呢.味道还是很不错的,吃了二十几年了,可还是忘不掉那种记忆中的味道.宿州市烧鸡有好几个品牌,包括刘老二、徽香源、王继奎等等,以前感觉刘老二烧鸡还不错,现在更喜欢徽香源了,欢迎五湖四海的兄弟姐妹前来品尝.
奚怜贺2037如何烧鸡最好吃 -
蔚才妍18399513039 ______ 南乳吊烧鸡 主要材料:光鸡1只,南乳1汤匙(搅成酱),砂糖1茶匙,清水1汤匙,盐少许,生油适量. 调味料:白醋2汤匙,蜂蜜1/2汤匙,清水3汤匙,老抽1汤匙. (1)光鸡洗净,取出肺部和内脏. (2)光鸡皮用盐抹匀,内腔酿入南乳酱、砂糖及清水,上笼约蒸15分钟,取出. (3)脆皮汁料煮沸,浇于鸡皮上,在通风处吊吹数小时至干身. (4)锅内倒入生油煮沸,随即不断淋在鸡皮上直至色泽金黄而皮脆,待数分钟后,斩件上碟,可伴以南乳酱蘸食. 注意:在鸡皮上色后,切记要风干才可以淋油.