我尝到了成功的喜悦
“老板娘，大糕做好了没有？要一箱原味的。钱付好了！”“好哉，马上就出炉了！”近日，虽然空中飘着雨丝，余姚梁弄红娘子大糕店里前来购买大糕的人仍是络绎不绝。老板娘张金梅是位来自湖南的苗族媳妇，但是传承梁弄大糕这项非物质文化遗产已经有七八年了。
“2014年的时候，我们的五金加工小作坊遇到了设备和资金短缺的问题。于是在统战部的指导下学起了制作大糕的手艺。当时我们夫妻俩白天去上班，晚上骑着摩托车从梁弄到余姚找大糕师傅学手艺。遇到下雨天下雪天又冷又不安全，当时也想过放弃算了，但为了学一门糊口的手艺还是坚持下来了。学成了之后，我们就在统战部的帮助下盘了一间小店面开起了大糕店。”张金梅介绍说。
一开始业务没那么熟练，加上没有熟客。夫妻俩都是起早贪黑做大糕，研究技术，到各地送货、摆摊销售。后来因为大糕品质好，用料实在，回头客渐渐多起来，慢慢地从一家小店做到了两间店面。并通过政府帮扶和自身努力把大糕从余姚销往了绍兴、宁波、杭州、慈溪、临山等等地方。“订单量多我们就送货上门，量少就客人自提。有些路远的顾客，我们就在邮掌柜电商平台上售卖，基本上当天下单当天就能到！现在梁弄大力发展旅游业，来我们这里游玩、购买大糕的人也越来越多了！”谈及政府为农村农产品、特产销售所提供的便利条件，张金梅满是感激。
一面说着，张金梅一面做起了新的大糕。“我们的大糕都是现做现卖，确保每个顾客买到的都是新鲜的。”她熟练地筛粉、雕空（把大糕框里的粉刮平）、加馅、盖粉、加印、切糕、上蒸笼，不过十几分钟，一块块四四方方的大糕就制作完成了。米粉簌簌如落雪、粽叶苍翠衬莹白，小小一块大糕里是穿越百年的香甜软糯和情感寄托。几百年来，每逢端午节，当地没有结婚的毛脚女婿，要给老丈人家送去大糕，收到大糕的岳父会把大糕分给全村的亲朋好友，告诉大家，自己的女儿好事将至，另外也希望能够跟同村的人分享自己家的喜事。遇到乔迁、孩子满月、老人做寿等喜事，梁弄人也喜欢分发大糕分享喜悦。
梁弄古镇上有一条“大糕一条街”，其中有着几十上百家大糕店。面对激烈的同质化竞争，张金梅表示只想坚持传统的味道，依然七八年如一日用铁锅手工熬豆沙、在大糕上加盖粽叶，希望守护好传统，让大家能一直尝到小时候的味道。（蓝媒联盟·余姚市融媒体中心记者：张诗茗）
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