手工做咖啡步骤
作者：wilson陈
自从被猪队友案例了一下咖啡的用处之后，也开始迷上了自己每天早上打一杯咖啡了，为什么不用全自动咖啡机，用猪队友的说法就是，手动打咖啡，每一个过程都可以自己控制，满满的仪式感，培养耐心、细心。。。。噼里啪啦想一拳揍扁他，还不是因为便宜好几百的原因。下面分享一下每天我打咖啡的必经之路：
一、布粉（粉杯+布粉器+压粉锤）
看着一颗颗喷着香味的咖啡豆子从磨粉器中变成了粉，这一过程其实挺解压的（很喜欢看豆子从刀口处螺旋滑落的样子），为了让咖啡粉不洒的到处都是，一个粉杯很重要。
接着就需要使用到布粉器了，有人问布粉器是不是智商税，有了压粉锤还需要布粉器吗？答案是布粉还是十分有必要的，如果跳过布粉容易出现通道效应，布粉最大的作用就是让咖啡粉在粉碗内分布均匀，降低通道的风险
如果从研磨称粉后跳过布粉的步骤直接压粉，也许能骗过我们的双眼，但骗不了意式咖啡机。
最后就是压粉环节，这一环节非常重要，因为手工做意式咖啡，压粉太紧可能会导致压力过高，萃取过浓，导致咖啡苦，压的太松可能导致流速过快，萃取不足，油脂无法散发。所以我使用的这款是按压式的压粉锤，恒定压力，一击即中，其实也是为了像我这样的初学者服务，高玩肯定不屑一顾的。
最后成品如此，加上一便二次粉水不锈钢咖啡过滤片，让咖啡的流速更稳定，而且也使得咖啡机的萃取头更容易清洁。
二、上机萃取
我使用的是一款叫阿里亚特的意式半自动咖啡机，之所以选择这个品牌，主要是3个方面的考虑：1、这个牌子属于德龙旗下的品牌，很多配件都是通用的，大牌品质有保障嘛；2、价位合适，1650还送一包星巴克豆子，觉得对于初玩来说很适合；3、这价位的半自动机子中最好的质感，全机不锈钢外壳，看起来有份量，显得专业，其他牌子要有这个质感都上到2k以上了；4、自带磨豆机，当然这个磨豆机没法和独立的比，但是初学者讲究的是方便，这个价位功能性到位很重要。
机子自带压力表，可以通过压力表看到自己前面做的布粉、压粉到不到位，还是那句话仪式感很重要。
三、打奶泡
这款阿里亚特的半自动咖啡机带蒸汽打奶泡功能，但由于只有1个加热块，所以每次萃取完咖啡之后都要空放大概10秒才会有稳定的蒸汽。
打奶泡有一定的技巧，对于一杯好的奶咖，能不能拉花很重要，先浅后深，我的技术有限，反正到目前为止都还是拉不出漂亮的花样来，不过也不勉强，我们是实用主义嘛，哈哈。
5、写在最后
其实自己手打的味道会不会比全自动的好，我觉得这个问题见仁见智，我是觉得没差的。有的人喜欢方便，但有的人也享受这歌过程，我呢恰好是后者，也认可猪队友说的仪式感。看着一颗颗豆子变成一杯咖啡，自己操作全过程还挺有意思的，至于会不会费时，我算了下全过程下来10分钟可以，早起10分钟的代价换来欢乐的一天，我觉得可以的。
宝妈创作不易，求打赏助兴，点赞，关注，评论哈，谢谢值友了
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