手工锻打菜刀视频

乜彪章4529如何把厨房里面的菜刀磨的很锋利 -
翁咬胡13783576243 ______ 1.使用奇男子专用磨刀器或磨刀棒,很简单把刀子打磨锋利.磨刀器上有两个沟槽,首先把刀锋放置在钨钢片沟槽,垂直拉动三~五次,然后放置在陶瓷轮的沟槽拉动三五次,刀口就会特别锋利.对於菜刀这种宽刀刃,最后再增加磨刀棒滑过刀口,分割食物会更加顺畅.也可以直接用磨刀棒用15度的角度沿刀锋左右滑动三五次进行磨利.2.要铁匠用生铁打的那种刀才最适合打磨,农村现在用的决大部分都是这种刀,别的刀能打磨,但是也许打磨几次,刀锋就没有了.

乜彪章4529怎样用油石磨菜刀? -
翁咬胡13783576243 ______ 厨房的菜刀大致分为两种一种是砍骨刀一种是切片刀,看名字就知道他们的用处,今天我来给你说下他们的磨刀方法: 1、切片刀:这类刀一般比较轻和薄以锋利为主不能砍骨头,在磨刀的时候要注意以下几个细节:磨刀石不能太粗也不能太细...

乜彪章4529如何磨刀我有一菜刀,用了好几年,感觉不锋 -
翁咬胡13783576243 ______ 如何磨刀我有一菜刀,用了好几年,感觉不锋 先往磨刀石上滴一些水,然后拿着刀,让刀与磨刀石成15---20度角,开始磨,角度不能太大.否则把刀刃就磨卷刃了.磨几下就试一试. 如果沾着盐水,磨起来更快.磨完洗净,上一点点食用油,避免生锈.

乜彪章4529刀具的制作工艺 -
翁咬胡13783576243 ______ 对刀具进行涂层是机械加工行业前进道路上的一大变革,它是在刀具韧性较高的基体上涂覆一层、二层乃至多层具有高硬度、高耐磨性、耐高温材料的薄层(如TiN、TiC等),使刀具具有全面、良好的综合性能.未涂层高速钢的硬度仅为62~68...

乜彪章4529菜刀的加工工艺,304不锈钢可以做菜刀吗 -
翁咬胡13783576243 ______ 303不锈钢刀可以做菜刀,但是硬度和韧性都不是很好. 现在市面上主要都是不锈钢刀多,但是还是有很多传统老菜刀厂家,其实在刀具使用上面不锈钢刀确实不如老菜刀锋利耐用,使用寿命也短,但是老菜刀就是粗糙.但是很多年轻人喜欢时尚美观好看的不锈钢刀,很多厨师 菜市场那些卖鸡鱼肉的 还有父母那一代就喜欢用. 不管怎样的,菜刀是使用产品,菜刀要锋利好用才是硬道理,光好看不好用的也是块废铁,没有用的.记得前几年在一个卖刀的哑巴手里买了2把国藩聋哑刀厂的炮弹钢菜刀,当时看那个哑巴直接用菜刀斩钢管哇哇的响,吓死个人,心想这菜刀真的可以当时买了2把好几年了还在用,磨了又磨经久耐用.现在很少看到哑巴出来卖了.

乜彪章4529传统手工锻造刀具 -
翁咬胡13783576243 ______ 手工锻造程序,1.设计2.下料3.锻打4.打磨5.热处理6.开刃7.附件的制作

乜彪章4529用什么钢做菜刀最好??? -
翁咬胡13783576243 ______ 挑选菜刀最重要是看刀具的材质了,刀具一般分为 切片刀 斩切刀 斩骨刀 屠宰刀等分类,根据你的需要选择相应的刀具. 切片刀时候切片切丝切菜之类,斩骨刀时候斩骨啥的,分切不同实物使用不同的菜刀. 选购刀具一定要选择钢材好的,不...

乜彪章4529双立人刀 手工锻打刀 哪个锋利 -
翁咬胡13783576243 ______ 锋利不锋利 主要看磨 双立人刀的原厂出厂锋利度只是中等而已,在高端菜刀里 性价比很低,无论做工、钢材还是原厂锋利度.手工锻打刀, 有国产几十元粗制滥造的,也有顶级刀匠打造,78千到一两万一把精工细作的 不过就算是国产的,百十来元的手工锻打,也有做的非常好的.锋利度看看这个:http://v.youku.com/v_show/id_XMTYxMTY1MTk1Ng==.html 这是国产1百多元(打折时)的刀,出厂时锋利度.再看看这个:http://v.youku.com/v_show/id_XMTI4NDA2OTM0NA==.html?from=y1.7-1.2 这是日系300元价位刀,出厂时的锋利度.

乜彪章4529想买把菜刀谁家做的比较好点,
翁咬胡13783576243 ______ 我家的,手工锻打菜刀 你是想做代理,还是家用

乜彪章4529厨师一般什么牌子的厨刀? -
翁咬胡13783576243 ______ 一般会有双狮、十八子作、陈枝记、小师傅等等.国内厨刀品牌很多,主要看个人喜好来的. 使用菜刀注意事项: 1、软骨、切肉时,一般要按不同用途将菜刀分开使用,并且菜刀不宜切、削金属、木材等硬物. 2、斩骨时宜用刀刃的跟部接触...