抗结剂
作者：全都可以看看
针对大家对食盐抗结剂闻之色变的情况，人民网、新华社、南方都市报等权威媒体都发表过很多辟谣的科普文章，我认真看过好几篇，确信合理添加抗结剂的食盐是可以放心使用的。现在市面上含抗结剂的食盐，主要是以亚铁氰化钾作为抗结剂。很多人会把它跟“氰化钾”混淆，其实这两种物质是截然不同的，“氰化钾”是会致命的剧毒，而“亚铁氰化钾”不仅在我国，在日本、澳大利亚、欧盟都是允许使用的食盐抗结剂，对人体健康的影响微乎其微。
众所周知，在食物毒性方面，抛开剂量谈毒性就是耍流氓。据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的测试评估数据显示，亚铁氰化钾的终生安全剂量是每公斤体重0.025毫克。如果要达到影响身体健康的程度，相当于每天要吃150至250克食盐。而就算是一个“重口味”的人，全天的食盐量最多也只在20克左右，远远达不到危害身体的程度，所以并不需要那么抗拒食盐抗结剂。
当然啦，如果追求更纯净高品质的生活，想使用不含抗结剂的食盐，市面上也是可以买到的。最近杭州亚运会即将开幕，我关注到了杭州亚运会官方指定食用盐——雪天盐，这个品牌推出了多款不含抗结剂的食盐，包括雪天青海湖盐、雪天南岳寿山盐、松態997，以及我家在用的雪天生态食用盐。
在这里，我想向题主推荐的正是雪天生态食用盐。我选择这款食盐的原因不仅在于它不含抗结剂，还在于它的原料纯净，品质更显安全可靠。它的原料采自距今6500万年前的第三纪地质年代的岩盐矿段，深埋地底岩石之下，“与世隔绝”“自然纯净”，它的采卤用水取自饮用水水源保护区，执行严格的水源保护措施。
除此之外，雪天生态食用盐还做到了不添加抗结剂也可以保持颗粒均匀松散，并且纯度高于99.6%，这样的高纯度让它在为菜品提味增鲜方面有更出色的表现。而雪天生态食用盐能拥有这样的高品质，离不开雪天盐业先进的生产工艺。这款食盐产自雪天盐业井矿盐零添加独立食盐生产线，引进了蒸发育晶等先进的制盐技术及设备，采用陶瓷膜过滤净化卤水的高效净化技术精制而成，实现了食盐纯度的提升，并保障食盐更美观、更高端、更不易结块。
无论是含抗结剂的食盐，还是不含抗结剂的食盐，只要是从正规渠道购入、符合国家有关食用盐标准的产品，就可以放心使用。如果想使用更纯净高品质的食用盐，又不知道哪个牌子的食盐可靠，不妨考虑杭州亚运会官方指定食用盐——雪天盐，选择雪天生态食用盐这类不含抗结剂的产品。
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鲁淑莘3971【有关食品添加剂!】稳定剂、乳化剂、抗结剂对人体的危害... -
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鲁淑莘3971哪种盐不含亚铁氰化钾
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