作者｜zhifang

邮箱｜[email protected]品玩Global特约作者丨Irene

来源｜品玩Global（pinglobal）“终于喝到心心念念的生椰拿铁了！”一位新加坡消费者在某社交媒体平台上兴奋地留言道。今年1月，瑞幸在新加坡招聘员工的消息不胫而走。3月初，瑞幸咖啡新加坡首店开业时间有了眉目——3月之内开业。当地消费者就这样期待着瑞幸咖啡的到来，3月底，瑞幸员工在小红书透露开业日期是3月31日。图源：“瑞幸咖啡新加坡”小红书截图新加坡首店开业，瑞幸前期造势的社媒平台包括小红书：3月28日，账号“瑞幸咖啡新加坡”在小红书上发布首店开业倒计时3天的帖子；3月30日，两家新店的地址公布，分别位于义安城和滨海广场；3月31日开业当天，“爆品”生椰拿铁成为引流单品。“瑞幸咖啡来新加坡只做三件事：让大家喝上生椰拿铁，让大家喝生椰拿铁，让大家喝生椰拿铁。”瑞幸咖啡首店长什么样子？大家的评价如何？品玩Global特约作者Irene到义安城门店一探究竟。菜单熟悉，定价较高图源：品玩Global特约作者Irene拍摄中午12时许，Irene到达瑞幸咖啡义安城门店，人流量较少，约12点半出现小规模排队情况。该门店的出品速度较快，等待5分钟即可取餐。用户可在网页或瑞幸咖啡App下单。店员向用户介绍优惠活动，并指导他们下载和使用App。据悉，新客网页下单可获得4新币优惠券，App下单有首单0.99新币/杯优惠券。此外，新店开业期间App推出“薅羊毛”福利以推动用户增长，将App推荐给好友，好友和用户均可获得一张0.99新币/杯的优惠券。而即使门店开到了新加坡，瑞幸咖啡首推的产品并不陌生。除了生椰拿铁，丝绒拿铁、厚乳拿铁等国内热卖单品出现在瑞幸新加坡门店菜单中。定价方面，生椰拿铁等饮品的单价为6.4新币/杯。图源：品玩Global特约作者Irene 截屏&拍摄据瑞幸咖啡义安城门店店员介绍，瑞幸咖啡的新加坡员工在中国接受过培训，菜单暂时没有当地特色，会首先把中国的常规菜单全部引进。而由于选用和中国一样的原材料，考虑到进口环节导致成本上升，因此定价看上去较高。主推单品生椰拿铁吸引不少消费者尝试，由于原材料与国内相同，口味与国内相差无几。而至于定价，消费者的反应不太相同。一位女士点了生椰拿铁，她表示价格真的很贵，已经比肩星巴克了，认为瑞幸的定价不该这么高。她来自厦门，在新加坡工作。生椰拿铁征服了一位不爱喝咖啡的男士。他在国内听说过瑞幸，但不喜欢喝咖啡，也从没尝试过。这次被朋友带着来尝试，喝了生椰拿铁，觉得很不错，以后碰上了还会买。他来自浙江，在新加坡工作。图源：品玩Global特约作者Irene拍摄一位来自马来西亚的男士在附近的公司上班，出来吃午饭时被瑞幸的门店吸引。他表示，蓝白配色很漂亮，0.99新币一杯的价格超划算。这是他第一次喝瑞幸咖啡，由于他不太喜欢椰奶，对生椰拿铁的反馈是一般般。此外，既然价格和星巴克差不多，他宁愿选择星巴克。而如果打开小红书，会看到尝鲜的消费者们迫不及待到瑞幸咖啡首店打卡的帖子，期待瑞幸咖啡在新加坡开出更多门店，后者也没让他们失望。O2O模式、小门店、短时间铺开多家门店，瑞幸咖啡的扩张路子依然没变。据悉到4月底，瑞幸咖啡将有约10家门店在新加坡开始试营业。饮茶的亚洲对咖啡上瘾瑞幸开到新加坡，期待已久的消费者兴高采烈。而对于5年前领投瑞幸B轮融资的GIC（新加坡政府投资公司），其内心也许是五味杂陈的。2019年5月，创立18个月的瑞幸咖啡在美国纳斯达克交易所上市。次年4月公司财务造假曝光，瑞幸市值猛跌，阴云笼罩中概股。危机之下，这家新锐连锁品牌一度陷入绝境。2022年4月完成债务重组后，瑞幸逐渐起死回生，成为中国门店最多的连锁咖啡品牌之一。图源：Google财经GIC为何看好瑞幸？首先可以明确，这家新加坡政府背景的国际投资机构看好亚洲地区的咖啡生意。放眼亚洲主要消费市场，东南亚的咖啡种植园不断扩张，“不睡觉”的韩国人变得离不开冰美式。2021年，星巴克退出韩国合资公司，GIC买入星巴克韩国30%的股份。而与东南亚接壤的云南省成长为中国咖啡核心产地，咖啡种植面积、产值占全国98%。六年前也即瑞幸咖啡出道的2017年，中国咖啡消费市场是另一番景象，大多数消费者没有喝咖啡的习惯，这也意味着同样可以提神的咖啡在饮茶为主的中国有广阔市场空间。不难理解，O2O模式+中国咖啡蓝海市场的组合下，彼时瑞幸有多令投资人兴奋。“这一杯，谁不爱”，瑞幸疯狂开店，渐渐地，小蓝杯和小鹿图案成了都市白领朋友圈配图中经常晒出的元素。瑞幸咖啡的定位与星巴克不同，自然没有把后者的价格打下来。这个平价咖啡连锁品牌和其他竞争对手一起，不知不觉中完成了对中国消费者的教育工作。与茶叶相似，咖啡逐渐成了“瘾”品，为中国消费者提供咖啡因。美国农业部网站公布的数据表明，最近5年中国咖啡消费经历高速增长，2022年全年的咖啡消费量是2018年全年的1.6倍。将这一数据可视化，是瑞幸、MANNER等连锁咖啡品牌占领一二线城市写字楼底商，打工人们补充能量更便捷，而连锁咖啡品牌间的竞争远未停止。国内烧钱大战，愈打愈激烈时间来到2023年，瑞幸和竞争对手们不仅没有停下扩张步伐，反倒加大力度烧钱，比拼开店速度，在下沉市场开启争夺战。O2O模式不再新鲜，咖啡新消费在中国硬是被“内卷”成了旧消费。有两个竞争对手比较典型，从价格来看它们比瑞幸更有优势。一家是库迪咖啡，另一家是幸运咖。图源：库迪咖啡官网库迪咖啡是（COTTI COFFEE）瑞幸创始人陆正耀、前CEO钱治亚的创业项目。2022年年10月官宣，该品牌首家门店在福州IFC开业。当年11月，这个连锁咖啡品牌喊出“三年开万店”的口号。早早地开启加盟，誓要占据中国平价连锁咖啡市场，库迪显然是冲着瑞幸来的。菜单和瑞幸很像、价格比瑞幸低很多、同样开在写字楼周围，库迪从内到外透露着一股“平价版”瑞幸的味道。这一次，被踢出局的陆正耀仍试图通过疯狂烧钱占领市场，不同的是，竞争对手更多了。幸运咖的英文名是LUCKY CUP，和LUCKIN相似。这个品牌可能是瑞幸在国内最大的对手，因为它是蜜雪冰城集团旗下的现磨咖啡连锁品牌。蜜雪冰城的供应链优势无需多言，幸运咖的SLOGAN是“让全球每个人喝上高质评价的好咖啡”，这表明继茶和冰淇淋后，蜜雪冰城的咖啡产品线出海只是时间问题。图源：幸运咖官网截图有意思的是，幸运咖推出IP形象K爷。这个看起像扑克牌中KING的老头，人设还和蜜雪冰城梦幻联动了，他的爱好是“钻研咖啡、喂胖雪王”。在抖音平台，我们已经能看到雪王和这位老头一起跳舞的视频。出海新加坡，还得继续卷东南亚是众多中国咖啡茶饮品牌出海的第一站。印尼和越南是全球咖啡核心产地，新加坡是全球咖啡贸易枢纽。加之华人多、人均消费高，新加坡成为中国咖啡茶饮品牌出海不可错过的试验田。值得注意的是，新加坡的咖啡消费已是一片红海。美国农业部网站的数据显示，该国过去5年的咖啡消费总量波动很小，且最近3年没有显著增长。瑞幸此时进入新加坡市场，毫无疑问将面临比国内更加激烈的竞争。一方面，O2O模式的咖啡连锁在新加坡不新鲜。小门店、线上线下结合、快速开店的瑞幸模式被其他品牌复制。在瑞幸到来之前，这种新消费模式早已被其他连锁咖啡品牌实践。

图源：Flash Coffee官网其中最著名的是自称“以科技驱动的连锁咖啡品牌”Flash Coffee。“复制忍者”Rocket Internet以借鉴成功商业模式闻名，这家机构是Flash Coffee的资方之一。2020年成立以来，Flash Coffee在东南亚以闪电般的速度烧钱扩张，被新加坡华人叫作“新加坡瑞幸”。另一方面，咖啡和茶是新加坡当地人的日常饮品，在解决三餐的食阁就能买到，单价在4元~12元（人民币）不等。从价格和便利度来看，瑞幸咖啡也许还不如食阁。瑞幸也非毫无优势。首批几家店铺大都开设在购物中心，人流量大。新加坡华人比例高，为瑞幸提供了口碑传播的便利。加上当地人爱玩小红书，相信瑞幸未来的新品首发和IP联名会很容易成为新加坡当地的热门话题。总的来说，进入新加坡市场的瑞幸想必做好了成为“卷王”的准备。在这片咖啡红海，它将做出怎样的成绩？让我们拭目以待。品玩Global特约作者Irene对这篇文章亦有贡献题图来源：品玩Global特约作者Irene2023年品玩x声网RTE Plus城市系列沙龙成都站，免费参会报名中！本期活动亮点：- 实时音视频互动在泛娱乐社交领域的技术解决方案- 社交应用的用户增长与运营- 泛娱乐产业投资机会、未来发展趋势时间：2023年4月20日 13:30-17:30地点：四川省成都市高新区天府五街168号德必天府五街WE

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昌翟党2757拿铁咖啡制作 -
孙凝泄17083446510 ______ 1.以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后再倒掉多余的水分使用.更简单的方法是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区,萃取浓缩时杯子的温度已经达到足够的要求. 2.将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内用压粉器将咖啡压...

昌翟党2757怎样喝拿铁咖啡? -
孙凝泄17083446510 ______ 拿铁咖啡中咖啡与牛奶的比例是1比3,拿铁基本上可以说是奶咖. 喝拿铁的意大利人,与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡,不如说他们喜欢牛奶,也只有咖啡才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道. 拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡(Espresso)与牛奶的经典混合,意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料.意大利人早晨的厨房里,照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶. 喝拿铁的意大利人,与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡,不如说他们喜欢牛奶,也只有Espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道.

昌翟党2757关于拿铁怎么做? -
孙凝泄17083446510 ______ 拿铁(Latte)是最为国人熟悉的意式咖啡品项.它是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合,是在沉厚浓郁的意大利浓缩咖啡中,加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜、甘美浓郁. 而分层...

昌翟党2757拿铁是怎么制作的 -
孙凝泄17083446510 ______ 拿铁咖啡作法:使用器具与材料.深烘焙的咖啡豆适量.牛奶适量(咖啡\\鲜奶的比例为:1:1) 1. 以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后,再倒掉多余的水分使用.2. 将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内,用压棒将咖啡粉压平,再将填压器扣住意式咖啡机萃取口,萃取出ESPRESSO(咖啡\\鲜奶的比例为1:1). 3. 取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其蒸成热牛奶.4. 将蒸热的牛奶倒进杯中.5. 将杯子上下摇晃,使奶泡上升6. 最后将ESPRESSO缓缓地倒进杯中即可.

昌翟党2757拿铁咖啡怎么喝 拿铁咖啡正确的喝法 -
孙凝泄17083446510 ______ 一、拿铁咖啡正确的喝法: 1、拿铁咖啡可以在早餐饮用,美味可口,饮用拿铁之前可以先喝一杯冰水,充分体现咖啡的味道,拿铁咖啡的饮用量要每天控制在1杯以内. 2、拿铁的奶泡是有咖啡机的蒸汽阀打出来的,有了奶泡,喝起来顺滑,...

昌翟党2757拿铁是苦的还是甜的拿铁是什么味道
孙凝泄17083446510 ______ 1、拿铁是甜的,拿铁在制作过程当中是在特浓咖啡的基础上添加牛奶和奶泡制作而成.拿铁是浓缩咖啡与牛奶混合之后制作而成的,意大利人甚至比较喜欢用拿铁作为早餐的饮料,相比较之下,还可以说拿铁是奶味比较足的咖啡,甜度并不是很高,只是一种被牛奶中和过后的咖啡.2、在制作的过程当中,牛奶和浓缩咖啡的比例一般保持在三比二的比例上,是中和了一部分浓缩咖啡的苦味的一种咖啡.

昌翟党2757卡布其诺 - 卡布奇诺和拿铁哪个好喝?
孙凝泄17083446510 ______ 看个人喜欢,拿铁咖啡和奶的比例可以是:1份浓缩咖啡,8份牛奶,1份奶沫.卡布奇诺:1份浓缩咖啡,3份牛奶,1份湿奶沫,其余全部都是干奶沫外加肉桂粉,摩卡:1-2份巧克力酱,1份浓缩咖啡,3-4份牛奶,其余都是奶沫,拿铁口感丝滑,卡布奶香浓郁泡沫细腻,摩卡口感既有巧克力的风味还有如拿铁般丝滑.

昌翟党2757拿铁的牛奶和茶的比例是多少 -
孙凝泄17083446510 ______ 牛奶:茶 至少1:1,2:1的话更能体现浓浓的奶香

昌翟党2757最纯的拿铁怎么泡,心得分享
孙凝泄17083446510 ______ 先泡一杯热咖啡,倒出咖啡时半杯满即可,并加入糖包,倒两匙牛奶(根据个人口味来)到另外一个杯子中,微波加热两分钟,将热牛奶倒入咖啡中,就是一杯香醇的拿铁咖啡.