捣蒜器蒜泥器

作者：天山可可

春节是我们的传统节日，过年就是吃好喝好玩好，可以把平时都不敢吃的都吃好吃够，什么减肥了，健康了等等都放开了。大块吃肉、大碗喝酒，通宵娱乐，玩的乐此不彼。凉拌菜、开胃下酒菜，一定要有，要快手好做，爽口开胃，等吃了过多的油腻菜，再吃这些菜爽口开胃菜，真的很去油腻下酒。5道下酒菜，快手好做，爽口开胃，做年夜饭宴客都好吃。

第1道《凉拌牛肉》拒绝吃猪肉在这里是很常见的，所以逢年过节这香辣凉拌牛肉是必备的一道凉菜。

主料：卤牛肉、香菜
辅料：胡麻红油、盐、胡椒粉、大蒜、白芝麻、香醋、味极鲜
做法：1、把卤牛肉切薄片，香葱洗净切段
2、把大蒜用捣蒜器捣成蒜泥，把蒜泥汁、香醋、味极鲜、纯净水、加少许盐拌均匀
3、热锅把白芝麻倒进去，小火炒出香味，变色捞起凉透
4、把调味汁倒进牛肉里拌均匀，加胡椒粉、香菜段拌均匀，加胡麻红油，撒上熟芝麻段即可

第2道《揉香菜》小时候妈妈揉的香菜，那是爸爸的很喜欢吃的下酒菜。

主料：香菜

辅料：芝麻红油、盐、香油、熟花生米
做法：1、香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干水分，晾到没有一点水分
2、香菜切成寸段，根部再切几刀切细，把盆用干纱布擦干装香菜，加盐，用手拌均匀用力揉揉，再腌制出水分
3、把玻璃瓶子消毒不能沾一滴水，把腌制好的香菜装进瓶子里，加盖密封好，放在冰箱或者阴凉处，吃的时候加香油或者辣椒油拌均匀即可。

第3道《菠菜拌黄豆芽》黄豆芽就吃的少了，偶尔凉拌吃，加一些时令蔬菜在里面，用油泼辣子一浇，味道大不一样，开胃下饭

主料：黄豆芽菠菜
辅料：大蒜辣椒粉醋植物油盐胡椒粉味极鲜白糖白芝麻
做法：1、把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过凉，捞起沥干水分
2、把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分
3、大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀，
4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里，加调好的味汁拌均匀
5、热锅凉油，油热6成，辣椒粉、白芝麻装在碗里，把热油浇上面拌均匀，再把辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可

第4道《蒜苗炒卤猪耳》下酒菜一点少不了凉拌腊猪耳朵，咬一口在嘴里都吱吱的响。还有耳朵的上的肉肉也是相当的糯软，相当美味滴。

主料：腊猪耳朵
辅料：红椒蒜苗大蒜醋辣椒油
做法：1、把腊猪耳朵洗净，用凉水泡软
2、红椒洗净分别切成粗丝，蒜苗切成段，大蒜切成蓉
3、把腊猪耳朵用高压锅压10分钟，捞起切成丝
4、把醋倒入碗里，加蒜蓉和辣椒油，如果不吃辣椒可以不加，配上猪耳朵就可以吃，吃时把腊猪耳朵放在调好的汁里，沾一下，相当的开胃。
5、锅里加少许清油，烧7成热，加红辣椒蒜苗段加少许白糖一起炒，因为腊猪耳朵很咸，加白糖和少许水中和一下
6、再加腊猪耳朵炒一起翻炒出锅。
7、腊猪耳朵脆香，咬一口在嘴里都吱吱的响，伴有浓浓的腊味

第5道《辣皮子滚羊肚》

吃一口羊肚，你会感觉口里马上麻辣染便全身，嗅觉立马大开了，食欲立马大增了，想吃还想吃，再来一碗米饭，你都不觉得多

主料：熟羊肚一个

辅料：植物油40克、盐10克、辣皮子30个、花椒粒5个、生抽10克、大蒜两瓣、味精2克、孜然粉2克、花椒粉5克、胡椒粉5克、洋葱50克

做法：1、把羊肚加花椒粒再用开水煮10分钟左右，捞起凉一会切丝

2、把辣皮子用凉水泡软洗净切段，洋葱切丝，大蒜去皮切片

3、热锅凉油，油热7成下羊肚翻炒均匀出香味，下辣皮子翻炒出香味、辣味

3、下洋葱翻炒均匀，加盐、生抽翻炒均匀

4、加花椒粉、味精、孜然粉翻炒均匀，加大蒜片翻炒均匀即可

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可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路。

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辕弦学4095捣蒜工具的学名 -
薛钢羽18681113743 ______ 蒜臼,棒棒叫蒜杵吧.

辕弦学4095蒜对具碎了会怎样就是捣蒜的工具碎了有什么说法 -
薛钢羽18681113743 ______ 蒜臼族民间捣蒜泥专用器具流行于华北、东北带形药店臼杵臼窝蒜锤两物臼窝釉陶制品由钵蒜锤组,用候,握蒜锤,用力敲击容器蒜瓣等物体,直泥或碎沫蒜臼制作花、豆等等理石用比较材料容易弄经用木制现用石制作

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薛钢羽18681113743 ______ 捣蒜器.能研磨蒜瓣

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薛钢羽18681113743 ______ 石臼木杵

辕弦学4095石臼和压蒜器 哪个好用 -
薛钢羽18681113743 ______ 压蒜器方便,快捷,效果也好.石臼使用的范围更广,捣花生、芝麻等各种原料.

辕弦学4095复水蒜泥配方 -
薛钢羽18681113743 ______ 蒜泥水做法如下:材料:大蒜20g,生抽10g,香油一勺做法:1、用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥,蒜泥捣好后,盛到小碗中2、蒜泥中倒入生抽进行调味,生抽淹没过蒜泥即可3、蒜泥中放入一小勺香油,搅拌均匀

辕弦学4095什么是蒜蓉? -
薛钢羽18681113743 ______ 见过月宫里玉兔捣药用的工具吗?不过超市有卖石头做的,把蒜放到里面加一点盐,橄榄油,用小锤捣成泥,拌入香油. (即成上等蒜蓉,很香) 简单说就是大蒜捣成泥状型再加点配料

辕弦学4095蒜泥制作方法 -
薛钢羽18681113743 ______ 我告诉2113你的是家用最简单的:将大蒜剥皮,洗净,切成小粒放5261入碗中(最好是木碗或金属碗,瓷碗易碎),然后用筷4102子(真的很简单吧~~1653?哈哈)捣捣捣捣捣~~~~~~~就可以啦~~~我外婆就是这专样做蒜泥的~~~嗯,做成后记得放冰箱保存哈!属